Herzhafte Kokos-Bällchen mit Tofu: Rezept für vegane “Mini-Frikadellen”

Ob als herzhaftes Fingerfood, Beilage in einer Bowl oder zum Aufpeppen frischer Salate: Die knusprigen Kokos-Bällchen mit Tofu liefern eine tolle Alternative zu herkömmlichen Hackbällchen. Mit diesem Rezept sind sie schnell zubereitet und nicht nur für vegan lebende Menschen ein Genuss. 

Tofu-Kokos-Bällchen

Die veganen Kokos-Bällchen mit Tofu werden knusprig gebraten und dürfen sowohl als herzhafter Snack als auch als Beilage zu einem Hauptgericht genossen werden.

Vorbereitungszeit

20 Min.

Kochzeit

15 Min.

Gesamtzeit

35 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Daumen hochDaumen runter

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Ergibt

4

Portionen

Zutaten

• 400 g fester Tofu, natur
• 50 g ungesüßte Kokosraspeln
• 2 EL Sojasoße
• 3 Frühlingszwiebeln, sehr fein geschnitten
• 3 EL Petersilie, fein gehackt
• 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 1 TL brauner Zucker
• ½ Bio-Zitrone, davon die abgeriebene Schale
• 2 TL frischer Ingwer, fein gehackt
• ½ TL Currypulver
• Salz
• 2–3 EL Mehl
• Öl zum Ausbacken

Zubereitung

1. Tofu trockentupfen und mit der Gabel fein zerdrücken.
2. Den zerdrückten Tofu mit Kokosraspeln, Sojasoße, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Knoblauch, Zucker, Zitronenschale, Ingwer, Curry, Salz und Mehl zu einer festen, geschmeidigen Masse verkneten.
3. Etwa walnussgroße Bällchen daraus formen.

   

4. Reichlich Öl erhitzen. Tofu-Kokos-Bällchen darin rundum knusprig anbraten oder in einer ca. 3 cm hohen Öl-Schicht frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. (Im Ofen bei 60 °C warmhalten, bis die gesamte Masse verarbeitet ist.) Nicht zu viele Bällchen auf einmal ausbacken.

   

Hinweise

• Anstelle einer fertigen Currymischung kannst du zum Würzen der Bällchen auch Koriander, Cumin (Kreuzkümmel) und Muskat verwenden.

Nährwerte pro Portion

Kalorien

350 kcal

Die Tofu-Kokos-Bällchen schmecken sowohl heiß als auch kalt und passen hervorragend zu Gemüsegerichten, Bowls und Salaten. Besonders appetitlich sehen die Bällchen aus, wenn sie auf Spieße aufgesteckt und nach Lust und Laune mit Gemüsestücken oder Pilzen ergänzt werden.

Aus der Tofu-Kokos-Masse lassen sich übrigens auch kleine Patties formen: Von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne knusprig braun gebraten, liefern sie eine ideale Burger-Grundlage. Auch die Burgerbrötchen lassen sich dazu ganz einfach selber machen. 

Tipp: Als Dip für die Kokos-Bällchen sind süß-saure Chutneys zu empfehlen, zum Beispiel dieses pikante Pfirsich-Chutney. Aber auch viele vegane Salatdressings eignen sich als Dip. Und wenn du noch mehr Lust auf Gegrilltes aus der Pfanne hast, probiere doch einmal diese köstlichen Tofu-Spieße mit grünem Thai-Curry!

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Was ist dein Lieblingsdip für vegane Hackbällchen? Hinterlasse uns dazu gerne einen Kommentar.

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