Pfirsich-Chutney selber machen: süß-saures Rezept mit scharfer Note

Zubereitet mit frischen gelben Früchten besticht dieses Pfirsich-Chutney sofort durch seine intensive Farbe. Noch mehr als deine Augen kommen allerdings deine verschiedenen Geschmacksknospen auf ihre Kosten. Die süß-saure Würzsoße schmeckt zu zahlreichen herzhaften Speisen.

Pfirsich-Chutney selber machen: süß-saures Rezept mit scharfer Note

Portionen

1

Portionen

Kalorien

390

kcal

Gesamtzeit

20

Minuten

Das süß-saure Pfirsich-Chutney mit scharfer Note ist schnell zubereitet und schmeckt vor allem zu herzhaften Gerichten. Das Rezept reicht für ein mittelgroßes Glas (ca. 400 g).

Zutaten

• 500 g reife, gelbe Pfirsiche

• 2 EL brauner Zucker

• 2-3 getrocknete Chilischoten

• 3 EL Zitronensaft

• ½ Bio-Zitrone, davon die abgeriebene Schale

• Saft von 1 Orange

• 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt

• ¼ TL Zimt

• zerstoßene Samen aus 4 Kardamomkapseln

• Salz

Zubereitung

• Pfirsiche kurz (ca. 15 Sekunden) in kochendes Wasser legen, abgießen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
• Die Pfirsichwürfel mit den restlichen Zutaten in einem kleinen Topf verrühren und zugedeckt 10 Minuten köcheln.

Tipp

• Lange haltbar wird das Pfirsich-Chutney, wenn du es noch kochend heiß in sterilisierte Gläser füllst und gleich fest verschließt. Kühl und dunkel gelagert, hält sich das Pfirsich-Chutney so einige Monate lang.

Das Pfirsich-Chutney lässt sich unter anderem wunderbar mit Gegrilltem kombinieren oder eignet sich schlicht als fruchtig-pikanter Brotaufstrich. Es ergibt zudem einen hervorragenden Dip für diese Tofu-Kokos-Bällchen.

Anstelle von Pfirsichen kannst du für das Chutney-Rezept – je nach Jahreszeit – auch Kirschen, Aprikosen, Pflaumen oder Äpfel verwenden. Oder wie wäre es mit einem fruchtigen Quitten-Chutney oder einem rot leuchtenden Erdbeerchutney?

Weitere Rezepte und Tipps für deine Vorratskammer findest du in unseren Büchern:

Tofu, Miso, Tempeh

smarticular Verlag

Soja neu entdecken und genießen mit 100 Lieblingsrezepten Mehr Details zum Buch

Mehr Infos: im smarticular.shopim Buchhandel vor Ortbei amazon

Eingemacht & zugedreht

smarticular Verlag

80 Rezepte und Ideen zum Einkochen, Trocknen, Fermentieren & Co. Mehr Details zum Buch

Mehr Infos: im smarticular.shopim Buchhandel vor Ortbei amazonfür kindlefür Tolino

Aus welchen Früchten bereitest du am liebsten Chutneys zu? Hinterlasse uns gerne einen Kommentar mit deinem Rezept.

Diese Themen könnten dich ebenfalls interessieren:

• Gewürz-ABC: Das richtige Gewürz für jedes Gericht
• Einkochen für Anfänger – so werden Lebensmittel lange haltbar
• Pflaumen-Chutney: Die fruchtig-pikante Würzpaste einfach selber machen
• Anzuchterde selber machen aus 3 Zutaten – ohne Torf und Plastik

• Selber machen
• Vegan