Birnenkompott ohne Zucker selber machen und einkochen

Birnenkompott ist schnell zubereitet und lässt sich ganz einfach einkochen - für vielseitigen Birnengenuss auch noch lange nach der Birnensaison.

Birnenkompott selber zu machen, ist eine einfache Methode, um größere Mengen Birnen zu verarbeiten und zu konservieren. In diesem Beitrag erfährst du, wie Birnenkompott zubereitet wird und wie einfach sich die Süßspeise einkochen lässt – auch ganz ohne zusätzlichen Zucker.

Zutaten für Birnenkompott

In vielen Birnenkompott-Rezepten wird Zucker zugesetzt. Dabei bringen die Früchte je nach Sorte bereits ausreichend Süße mit und lassen sich auch später noch nachsüßen.

Unser Birnenkompott besteht deshalb lediglich aus drei Zutaten, die nach Wunsch um weitere Aromen erweitert werden können:

Tipp: Wirf die Schalen nach dem Auspressen der Zitrone nicht weg! So vielfältig lassen sich Zitronenschalen verwerten.

Birnenkompott zubereiten

So wird aus deiner Ernte leckeres Birnenkompott zubereitet:

  1. Birnen schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Schnitze oder mundgerechte Stücke schneiden.
    Birnenkompott ist schnell zubereitet und lässt sich ganz einfach einkochen - für vielseitigen Birnengenuss auch noch lange nach der Birnensaison.
  2. Wasser, Zitronensaft und weitere Geschmackszutaten in einem Topf zum Kochen bringen. Die Birnenstücke dazugeben und für fünf bis zehn Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
    Birnenkompott ist schnell zubereitet und lässt sich ganz einfach einkochen - für vielseitigen Birnengenuss auch noch lange nach der Birnensaison.

Schon ist dein Birnenkompott fertig und ergibt einen gesunden Nachtisch oder kann für Kuchen und andere Süßspeisen verwendet werden. Wenn du das Birnenkompott einkochen möchtest, gehe ein bisschen anders vor, damit die Fruchtstücke beim Konservieren nicht zerfallen.

Birnenkompott einkochen

Um Birnenkompott haltbar zu machen, werden die Fruchtstücke roh in Einmachgläser gegeben und während des Einkochens durchgegart. So gehst du vor:

  1. Schale und Kerngehäuse der Birnen entfernen und die Früchte in Spalten oder Stücke schneiden. Sterilisierte Schraubgläser mit den Birnenstücken zu Dreivierteln befüllen.
  2. Wasser, Zitronensaft und weitere Geschmackszutaten in einem Topf zum Kochen bringen und über die Birnen gießen, bis diese vollständig bedeckt sind, aber immer noch einige Zentimeter zum Rand des Glases frei bleiben.
    Birnenkompott ist schnell zubereitet und lässt sich ganz einfach einkochen - für vielseitigen Birnengenuss auch noch lange nach der Birnensaison.
  3. Die Gläser fest verschließen und die Birnenstücke bei 90 °C für 30 im Einkochautomat oder im Kochtopf einkochen. Bei harten Birnensorten die Einkochzeit auf bis zu 80 Minuten verlängern.

Tipp: Hier findest du eine ausführliche Anleitung für das Einkochen von Obst im Backofen.

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Eingekochtes Birnenkompott ist mehrere Monate lang haltbar und lässt sich für die Zubereitung zahlreicher Desserts, Kuchen und anderer Rezepte wie beispielsweise Birnensenf verwenden.

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Was isst du am liebsten zusammen mit Birnenkompott? Wir freuen uns auf deine Ideen in den Kommentaren!

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Birnenkompott ist schnell zubereitet und lässt sich ganz einfach einkochen - für vielseitigen Birnengenuss auch noch lange nach der Birnensaison.

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