Vegetarische Wirsinglasagne als vitalstoffreiches Wintergericht
Wirsinglasagne ist eine köstliche und gesunde Alternative zur klassischen Lasagne, die mit ihrem mild-würzigen Geschmack und ihrer cremigen Konsistenz überzeugt. Der zarte Wirsing harmoniert perfekt mit einer herzhaften Tomatensoße und würzigem Käse, während die Lasagneblätter für die typische Schichtung sorgen.
Dieses Gericht ist nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, saisonales Gemüse zu genießen, sondern auch eine wärmende Mahlzeit für gemütliche Tage. Hier erfährst du, wie du die Lasagne mit Wirsing ganz einfach zubereiten kannst!
Rezept für Wirsinglasagne
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen30
Minuten30
Minuten340
kcal1
StundeDieses Rezept für Wirsinglasagne lässt sich schnell und einfach zubereiten und sorgt garantiert für Abwechslung in der kalten Jahreszeit.
Zutaten
1/2 Wirsingkohl
9 Lasagneblätter
1 Zwiebel
2-3 Zehen Knoblauch
150 ml Gemüsebrühe
400 g geschälte Tomaten
100 g geriebener Käse oder veganer Ofenkäse
Zubereitung
- Wirsing in breite Streifen schneiden und in kochendem Wasser für drei Minuten blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
- Salz, Paprikapulver und Oregano unterrühren. Tomaten und Brühe hinzu gießen und alles für fünf Minuten kochen lassen.
- Abwechselnd die Sauce, Lasagneblätter und den Wirsing in eine Auflaufform schichten. Dabei mit Sauce anfangen und mit Sauce enden. Zum Schluss mit Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und die Lasagne nach weiteren fünf Minuten aus dem Ofen holen.
Serviere die fertige Wirsinglasagne am besten warm, direkt aus dem Ofen und bestreue sie mit frischen, gehackten Küchenkräutern. Dazu passt ein kleiner Salat und knackiges Baguette. Ein paar frisch gehobelte Parmesanspäne oder geröstete Nüsse verleihen der Lasagne mit Wirsing eine besondere Note.
Tipp: Diese Kräuter lassen sich auf der Fensterbank anbauen, damit du auch im Winter von frischen, aromatischen Kräutern profitierst.
Viele weitere Rezepte mit regionalem und saisonalem Gemüse findest du in unseren Büchern:
Welches ist dein liebstes Rezept mit aromatischem Wirsingkohl? Teile deine Tipps in den Kommentaren!
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Ich habe heute die Lasagne gemacht. Da der grob geschnittene Wirsing nicht so weich war (trotz vorheriges Dampfgaren) und sich nicht mit der Soße verbunden hat, würde ich ihn beim nächsten Mal etwas pürieren und auch nochmal separat würzen. Die Menge der Soße war viiieeel zu wenig. Die Lasagneblätter waren noch sehr bissfest und ich habe schon mit zusätzlichem Dampf beim Backen gearbeitet, da möchte ich nicht wissen, wie es nach der Anleitung hier geworden wäre. Also mindestens die 2,5fache Menge der Soße ist nötig, um für die Lasagneblatten ausreichend Flüssigkeit zu haben. Aber der Geschmack der Soße ist sehr lecker.
Das ist meine Erfahrung mit dem Rezept und ich bin gespannt, was andere zu berichten haben.
Liebe Angelika,
danke für deinen Erfahrungsbericht! Allgemein wird bei der Wirsing-Lasagne weniger Soße benötigt als bei einer klassischen Lasagne, da der blanchierte Wirsing selbst Flüssigkeit mitbringt. (Der Wirsing braucht auch noch nicht ganz weich zu sein, denn er gart ja im Ofen mit.) Abhängig von der Form kann aber auch mehr Soße nötig sein – je besser die Platten die Form passend ausfüllen und je weniger Leerräume rundherum bleiben, desto weniger Soße braucht man, um diesen Platz zu füllen, damit Wirsing und die Lasagneplatten garen.
Es spricht aber auch nichts dagegen, ganz allgemein mehr Soße zu verwenden – dann wird die Lasagne saftiger und “zerläuft” mehr beim Anschneiden. Ganz nach Geschmack! Die Backzeit hängt von der Temperatur und der Heizmethode ab – bei 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt, reichen normalerweise 30 Minuten. Hierbei kann man sich auch immer auf die Angabe auf der Verpackung der Lasagneplatten stützen, das kann je nach Zutaten (z. B. Vollkorn) variieren.
Wir bereiten die Lasagne genau so wie oben zu und lieben sie sehr! Zuletzt mit Rotkohl probiert, schmeckt gut und ist auch optisch interessant!
Liebe Grüße