11. Januar 2022
Ernährung

Wirsinggemüse-Rezept: Einfach mit wenigen Zutaten - auf Wunsch vegan

Name: Wirsinggemüse-Rezept: Einfach mit wenigen Zutaten - auf Wunsch vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Wirsing; 250 ml Gemüsebrühe; 100 ml (pflanzliche) Sahne - z.B. (selbst gemachte) Hafersahne; 1 Zwiebel; 3 EL Pflanzenöl; 1 EL Mehl (550er Weizen oder 630er Dinkel); Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel; Zitronensaft

Inhaltsverzeichnis

Wirsinggemüse-Rezept: Einfach mit wenigen Zutaten – auf Wunsch vegan

Wann hast du das letzte Mal Wirsinggemüse gegessen oder gar selbst zubereitet? Im Vergleich zu Sauerkraut oder Rotkohl kommt das zarte Kohlgemüse eher selten auf den Tisch. Dabei ist Wirsing fast ganzjährig regional verfügbar und liefert jede Menge Vitamin C, Folsäure, Calcium, Kalium und Eisen sowie verdauungsförderliche Ballaststoffe.

In diesem Beitrag findest du ein einfaches Wirsinggemüse-Rezept, das sich auf Wunsch auch leicht veganisieren lässt.

Wirsinggemüse-Rezept: Einfach mit wenigen Zutaten – auf Wunsch vegan

Schwierigkeit: Leicht

Portionen

4

Portionen

Vorbereitungszeit

15

Minuten

Kochzeit

20

Minuten

Kalorien

210

kcal

Gesamtzeit

35

Minuten

Wirsinggemüse ist eine leckere Alternative zu Rotkohl und Co. und lässt sich aus wenigen Zutaten zubereiten. Hier findest du ein einfaches Wirsinggemüse-Rezept.

Zutaten

1 Wirsing
250 ml Gemüsebrühe
100 ml (pflanzliche) Sahne – z.B. (selbst gemachte) Hafersahne
1 Zwiebel
3 EL Pflanzenöl
1 EL Mehl (550er Weizen oder 630er Dinkel)
Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel
Zitronensaft

Zubereitung

Wirsing halbieren, Strunk und dicke Blattadern entfernen und die verbliebenen Blätter in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
1 EL Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel hinzugeben und anschwitzen, bis sie glasig sind. Die Wirsingstreifen hinzugeben und unter Rühren für 10 bis 20 Minuten dünsten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
2 EL Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Mehlschwitze unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen und die Sahne unterrühren.
Die Soße zum Wirsing geben, mit Salz, Pfeffer, weiteren Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.