Veganes Kräuterdressing: Zartgrün-cremiger Genuss mit Seidentofu

Im Sommer ist es ein Genuss, bei den Kräutern aus dem eigenen Garten, vom Balkon oder vom Markt aus dem Vollen zu schöpfen und alles in einem schmackhaften Kräuterdressing zu verarbeiten! Wie dir das sehr einfach gelingt, erfährst du in diesem Beitrag.

Durch den enthaltenen Seidentofu macht das Dressing sogar satt, bleibt dabei aber trotzdem leicht und bekömmlich. Über die leuchtend grüne Farbe und die cremig-fluffige Konsistenz freuen sich Gaumen und Auge gleichermaßen. Ein Hauch Liebstöckel, der sonst eher als beliebtes Gewürz für Suppen bekannt ist, rundet den Geschmack dieses Dressings wunderbar ab.

Veganes Kräuterdressing: Zartgrün-cremiger Genuss mit Seidentofu

Schwierigkeit: leicht

Portionen

4

Portionen

Kalorien

100

kcal

Gesamtzeit

7

Minuten

Dieses köstliche, cremig-fluffige Kräuterdressing lädt dich dazu ein, die Fülle an frischen Sommerkräutern in vollen Zügen zu genießen.

Zutaten

• 150 g (selbst gemachter) Seidentofu

• 1 Bund Petersilie (ca. 50 g), gehackt

• 3 EL frische Kräuter, gehackt (Basilikum, Minze, Liebstöckel, Dill)

• 2 TL Apfelessig

• 1 EL Zitronensaft

• 2 EL Öl

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

• Seidentofu, Petersilie, Kräuter, Apfelessig, Zitronensaft und Öl in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einem cremigen und gleichzeitig lockeren Dressing mixen.
• Das Kräuterdressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

• Mit einem starken Mixer wird das Dressing besonders cremig und fluffig.

Das Kräuterdressing schmeckt nicht nur zu Blattsalaten und gemischten Salaten, sondern auch zu mariniertem Gemüse und als Dip zu Grillgemüse. 

Tipp: Falls du neben cremigen Dressings auch eine Vorliebe für aromatische Vinaigretten hast, schau dir gerne dieses Rezept für einen Edamame-Salat mit Tomaten-Vinaigrette an.

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Wie verarbeitest du am liebsten das riesige Angebot an Kräutern im Sommer? Wir freuen uns über deine Anregungen in den Kommentaren!

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