Blumenkohlreis selber machen – als gesunde Alternative zu Reis
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Es gibt zahlreiche Reis-Alternativen, die für gesunde Abwechslung sorgen. Besonders kalorienarm und inzwischen sogar als Fertiggericht im Kühlregal erhältlich ist Blumenkohlreis. Statt ihn zu kaufen, kannst du ihn aber auch ganz leicht selber machen.
Blumenkohlreis selber machen – gesunde Alternative zu Reis
Zutaten
Zubereitung
- Blumenkohlblätter entfernen, den Kohl putzen und grob zerkleinern.
- Mit einem Messer oder einer Reibe den Kohl auf Reiskorngröße zerkleinern. Schneller geht es mit Hilfe einer Küchenmaschine. Bei der Verwendung der Küchenmaschine nicht zu lange häckseln, damit kein Brei entsteht.
- Olivenöl oder Fettalternative in einer Pfanne erhitzen.
- Blumenkohl in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze für drei bis fünf Minuten braten, dabei gelegentlich wenden.
- Den gegarten Blumenkohlreis mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinweise
- Ersetze herkömmlichen Reis in deinen Lieblingsrezepten einfach durch Blumenkohlreis. Oder verwende ihn in unserem Rezept für vegane Kohlrouladen als Reis-Alternative. Auch als leichte Beilage zu einem feurigen Chili sin Carne schmeckt er köstlich.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 86 kcal
Statt ihn kleinzuhäckseln, kannst du Blumenkohl auch als Ganzes zubereiten. Unser Rezept für einen gebackenen Blumenkohl mit würzigem Miso erfordert nur wenige Handgriffe. Den Rest erledigt der Ofen. Auf diese Weise zubereitet, können sogar meine Kinder dem sonst oft wässrigen Gemüse etwas abgewinnen.
Viele weitere gesunde Rezepte mit jeder Menge buntem Gemüse findest du in unseren Büchern:
Wozu servierst du Blumenkohlreis am liebsten? Wir freuen uns auf deine Tipps und Rezepte in einem Kommentar!
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4 Kommentare
Reis ist nicht ungesund er hat halt mehr Kohlenhydrate
Liebe Carmen, danke für deinen Kommentar. Geschälter Reis enthält nicht mehr viele Mikronährstoffe und besteht, wie du richtig schreibst, vor allem aus Kohlenhydraten, von denen wir tendenziell eher zu viel essen. Insofern ist der Blumenkohlreis schon eine gesunde Alternative. Schöne Grüße Sylvia
Ist Reis ungesund?
Das impliziert Ihr mit der Aussage Gesunde Alternative zu Reis
Liebe Andrea, auch dir danke für deine Rückfrage. Weißer Reis enthält jede Menge Kohlenhydrate, aber wenig Mikronährstoffe (die stecken zum Großteil in der Schale des Reiskorns, das bei weißem Reis entfernt wurde). Insofern liefert er vor allem Energie. Ungesund ist er deshalb nicht, aber eben auch nicht besonders wertvoll im Rahmen einer gesunden Ernährung. Schöne Grüße Sylvia