Ofenkürbis – köstlicher Herbstgenuss mit Kräutern und Honig
Wenn du zartschmelzenden Kürbis und die Aromen frischer Kräuter magst und am liebsten nicht viel Zeit in der Küche verbringst, ist diese Rezept für einen köstlichen Ofenkürbis perfekt für dich! Es erfordert nur wenige Zutaten und Hangriffe. Den Rest erledigt der Backofen.
Rezept für marinierten Ofenkürbis
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen230
kcal1
Stunde10
MinutenDie Zubereitung eines Ofenkürbis gehört zu den einfachsten Methoden das beliebte Herbstgemüse zu einem leckeren Gericht zu verarbeiten. Kräuter und Honig sorgen für ein süß-würziges Aroma. Etwas Feta oder Feto rundet das Rezept ab.
Zutaten
Zubereitung
- Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Die etwas härtere Schale des Butternut ggf. mit einem Sparschäler entfernen. Sie kann aber auch mitgegart werden.
- Olivenöl, Zitronensaft, gewählte Süße, Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter und nach Wunsch zerkleinerten Knoblauch in eine Schüssel geben und zu einer Marinade verrühren.
- Die Kürbisstücke in die Marinade geben und wenden, bis sie runherum mit der Würze bedeckt sind.
- Den marinierten Kürbis auf ein mit Backpapier oder einer Backpapier-Alternative belegtes Blech legen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft für etwa 20–25 Minuten backen. Auf Wunsch nach 15 Minuten Feta oder Feto über den Kürbis bröseln und mitbacken, bis der Kürbis gar und leicht gebräunt ist.
- Vor dem Servieren nach Geschmack noch etwas frische Kräuter über den Ofenkürbis streuen.
Tipp
- Erfahre hier, welche Kürbissorten mit Schale essbar sind und welche nicht.
- Falls du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrocknete aus dem Vorratsschrank verwenden. Da sie einen Teil ihrer Aromen schon eingebüßt haben, schmeckt der Ofenkürbis damit aber nicht ganz so lecker.
Serviere den Ofenkürbis zum Beispiel mit einem (veganen) Dip und einem frischen Salat. Saisonal passend ist etwa ein Posteleinsalat mit Rote-Bete-Würfeln oder ein minimalistischer, knackiger Spitzkohlsalat.
Am besten schmeckt das Herbstgericht direkt aus dem Ofen. Wenn Reste übrig bleiben, dann kannst du sie für wenige Tage im Kühlschrank lagern. Erwärme den Ofenkürbis einfach ein zweites Mal bei 160-180 °C im Backofen oder mit etwas Öl in der Pfanne.
Tipp: Aus einer Handvoll einfacher Zutaten kannst du auch leckere Kürbisspalten mit würzigen Paprika-Aromen im Ofen backen.
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