Postelein-Salat mit roter Bete – einfach und dennoch raffiniert
Ein Postelein-Salat mit roter Bete ist Augen- und Gaumenschmaus zugleich! Der typische Wintersalat besticht durch seine leichte Zubereitung ebenso wie durch die harmonische Kombination von erdigen und leicht bitteren Aromen.
Postelein-Salat mit roter Bete
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen160
kcal20
MinutenMit den zarten Blättern des Posteleins und der Süße der roten Bete entsteht ein Salat, der sowohl im Geschmack als auch in der Farbgebung beeindruckt.
Zutaten
300 g Winterpostelein, alternativ Feldsalat
1-3 Knollen Rote Bete (je nach Größe, gegart)
2 EL Sonnenblumenkerne
3 EL Olivenöl
3 EL Traubenessig
1 EL Honig
Zubereitung
- Postelein putzen, Rote Bete schälen und würfeln.
- Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne anrösten.
- Aus Olivenöl, Essig und Honig ein Dressing anrühren.
- Den Postelein zusammen mit der Roten Bete und den Sonnenblumenkernen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen.
Tipp
- Anstelle der Sonnenblumenkerne kannst du andere Nüsse deiner Wahl verwenden. Auch Walnüsse oder Pekannüsse machen sich gut als Topping.
Serviere den Postelein-Salat als Vorspeise oder Beilagensalat. Dazu passt zum Beispiel ein frisch gebackenes Baguette oder ein aromatisches Faltenbrot mit Kräutern.
Tipp: Im Ofen lässt sich Rote Bete besonders aromaschonend garen.
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Wie bereitest du Postelein am liebsten zu? Wir freuen uns auf frische Ideen in den Kommentaren!
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