Kaffee aus der Region - lecker, klimafreundlich und gesund

Wie geht es weiter mit den Löwenzahnwurzeln?

Ich bin ein ganz großer Fan von Dinkelkaffee mit Wegwarte – gemischt. Eicheln will ich auch mal unbedingt probieren – klingt jedenfalls lecker :-)

Statt auf den “richtigen” Kaffee zu verzichten, gibt es mittlerweile auch für den weitgereisten Kaffee Bio-Produkte. Ich selber trinke Kaffee von ausgesuchten Bauern der Kaffeeregionen, die nicht ausgebeutet werden. Der Kaffee wird zudem auch noch schonender geröstet.
Der Presi ist natürlich höher bei diesen Kaffees – was man aber auch eindeutig schmeckt!

Süßlupine und meine Lupinen im Garten,sind diese identisch? Auch habe ich einmal gehört,Lupinensamen sei “hochgiftig”. LG

Im Text ist ein Link eingebaut, wenn du darauf klickst, öffnet sich die Beitrag vom Löwenzahnkaffee mit der genauen Anleitung, viele Grüße!

Danke!

Hallo Birgit, da ich nicht weiß welche Lupine du im Garten hast, möchte ich hier keine Empfehlung abgeben. Sicher ist, dass Süßlupinen für Kaffee verwendet werden. Allerdings bezieht sich das nur auf Züchtungen. Wilde Formen, auch im Garten können giftige Bitterstoffe enthalten. Wenn du dir also nicht sicher bist, welche du im Garten hast, würde ich den Kaffee in dem verwendeten Link bevorzugen. Liebe Grüße!

Ich mache Zirbenkaffee schmeckt hervorragend da ich einen Zirbenkaffee freue ich mich jedes Jahr auf neue

Hallo Margarethe, wo bekommt man den denn, oder sammelst du das selbst? Liebe Grüße!

1. Bewahrt man diese “Kaffees” am besten auf, um sie solange wie möglich aufzubewahren? Reicht der ausgetrocknete Zustand oder sollte man gleich alles “rösten”?
2. Kann man die “Sorten” mischen?
3. Was ich oft vergesse: Vielen Dank an alle (die diese Seite gestalten, geduldig Fragen beantworten und vieles mehr)! Ihr seit echt “awesome”!

Hallo Schmusie, die Kaffees werden am besten luftdicht aufbewahrt, ähnlich wie herkömmlicher Kaffee. Sicherlich kannst du auch erst einmal trocknen und mit dem Rösten noch warten. Aber je nachdem welche Inhaltsstoffe enthalten sind, ist die Lagerfähigkeit trotz Trocknen begrenzt. Öle können beispielsweise mit der Zeit ranzig werden. Mischen haben wir bisher nicht ausprobiert, aber an sich spricht nichts dagegen. Liebe Grüße Sylvia

Ups, sollte eigentlich so beginnen: Wie bewahrt ….

Hallo! Erstmal Danke für die tolle Sammlung an Kaffee-alternativen! Ich habe vor ein paar Jahren mal Eichelkaffee gemacht und fand den klasse. Da das Schälen allerdings schon etwas mühsam ist, hatte ich nur eine ganz kleine ‘Probiermenge’ gemacht, die nur ein paar Tage gereicht hat. Ihr schreibt im Text, man kann sich im Herbst einen kleinen Vorrat anlegen, aber auch, dass das fertig gemahlene Pulver schnell ranzig wird… In welchem Zustand sind die Eicheln denn am besten lagerfähig? Geschnitten und geröstet, oder vielleicht sogar am besten vor dem Entbitterungsprozess? Hat da vielleicht schon jemand Erfahrungen gesammelt?

Guten Morgen,
funktioniert das “Kaffee machen” auch mit getrockneten Lupinen.
Wenn ja, wie wäre da die Vorgehensweise.
Schon mal danke und Gruß

Kann man den Getreide bzw. Malzkaffee selber herstellen?

Danke für eure tollen Beiträge. Wenn ich was wissen will schaue ich immer zuerst bei euch nach. Ich liebe Lupinenkaffe. Aber die anderen Alternativen muss ich unbedingt auch mal probieren. Eichelkaffe und aus Wegwarte kannte ich bisher nicht.

Hallo Heide, ich habe leider keine Antwort auf deine Frage. Ich melde mich, weil ich es lustig finde, dass es hier nochmal eine ‘Heide’ gibt :) . Irgendwie ist es schon seltsam einen Kommentar von ‘Heide’ zu lesen, den ich nicht geschrieben habe – ich habe sogar eine Lupinen-Unverträglichkeit. Um Verwechslungen zu vermeiden, versuche ich meinen angezeigten Namen etwas zu verändern (in Zukunft wohl Heide D.)

Habe meinen angezeigten Namen nun geändert und hoffe, dass das Zuschicken neuer Kommentare auch zu anderen Themen weiterhin klappt. Liebe Grüße

Guten Morgen Heide D.,
ja, so klein kann die Welt sein.
Danke.

Hallo AnBe, das ist leider sehr aufwändig und erfordert neben Getreide weitere Zutaten. Deshalb haben wir dazu bislang kein Rezept. Liebe Grüße Sylvia

Ich habe heute meinen Gemüsefenchel ausgegraben Er ging in die Blüte und ich habe die Samen geerntet. Hat jemand Erfahrung mit der Wurzel des Fenchels, ähnlich wie mit dem Löwenzahn, Kaffee herzustellen?

Ich habe in einem alten Kochbuch ein gutes Rezept für Getreidekaffee gefunden. Hier werden Gerste, Roggen, Erbsen und Lupinen verwendet. Getreide oder Hülsenfrüchte werden geröstet und am besten mit Zichorie zusammen verwendet. Da Lupinen und Erbsen gern etwas bitter schmecken, sollten sie mit Getreide im Verhältnis 1:3 gemischt werden (1 Teil Lupinen/Erbsen, 3 Teile Getreide). Das Pulver wird in das springend kochende Wasser gerührt und muss noch ca 5 Minuten kochen; die Aufbrüh-Methode eignet sich nicht. Malzkaffee: Gerste für 48 – 60 Stunden einweichen, Wasser dabei mehrmals wechseln. Die Körner abgießen, trocknen und im Glas oder aufgehäuft keimen lassen, hierbei alle 8 Stunden gut umrühren oder durchschütteln. Ist der Keim etwa 1,5 mal so lang wie das Korn, können die Körner getrocknet, geröstet und dann aufgebrüht werden.
Probiert habe ich die Rezepte noch nicht, bin aber gerade dabei, Gerste für Malzkaffee einzuweichen. Ich würde mich sehr freuen, wenn ich zu Eurer tollen Seite auch mal etwas Nützliches beitragen konnte :-)

Hallo AnBe,
ich habe gerade einen Beitrag hierzu gepostet, vielleicht ist das ja was für Dich.
Liebe Grüße,
Vera

Hallo ?
Da ist ja aber nirgends Koffein drin. Gibt es auch Alternativen mit „Kick“?

Wie lange muss man die Hagebuttenkerne rösten bzw. wie braun sollen die werden, damit der Kaffee auch schmeckt? Gruß Heide D.