Müsli-Kekse selber machen: Gesünder naschen mit Biss
Wenn du auf der Suche nach gesunden Naschalternativen bist, sind Müsli-Kekse eine gute Wahl. Sie enthalten zwar ebenfalls Zucker, bestehen aber vor allem aus vitalstoffreichen Nüssen, Saaten und Haferflocken. Deshalb eignen sie sich sehr viel besser als sättigender Snack für Zwischendurch als diverse Schokoriegel aus dem Supermarktregal.
Rezept für Müsli-Kekse
Schwierigkeit: Einfach20
Portionen160
kcal30
MinutenDie Zutaten reichen für ca. 20 Müsli-Kekse und lassen sich vielfältig variieren – siehe Tipp.
Zutaten
250 g geschälte Sonnenblumenkerne
125 g gehackte Mandeln, Haselnüsse oder andere Nüsse nach Geschmack
2 EL zarte Haferflocken
125 g brauner Zucker oder eine geeignete Zuckeralternative
1 Ei oder eine Ei-Alternative mit bindender Wirkung (z.B. Leinsamen)
2 EL Kokosöl oder Butter
1 Prise Salz
etwas Wasser oder (pflanzliche) Milch nach Bedarf
optional 1 TL gemahlene Vanille oder Vanilleextrakt, 1 TL Zimt oder 1 EL Kakaopulver
Zubereitung
- Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Feuchte Zutaten hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine leicht klebrige Masse entstanden ist. Falls die Masse zu trocken ist, 1–2 EL Wasser oder (pflanzliche) Milch zugeben.
- Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier oder einer Backpapier-Alternative belegtes Blech setzen und leicht flach drücken.
- Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12–15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
- Auskühlen lassen und genießen oder als Vorrat in ein luftdichtes Gefäß (z.B. ein Schraubglas) abfüllen.
Tipp
- Das Grundrezept lässt sich um zahlreiche Zutaten erweitern. Gib zum Beispiel 2-3 EL Kokosraspel, Kakaonibs oder Schokotropfen hinzu. Ergänze Cornflakes oder gepufften Amaranth für noch mehr Biss. Oder rühre ein paar klein gehackte Trockenfrüchte unter den Teig.
Abhängig von den verwendeten Zutaten und der Aufbewahrung (trocken und luftdicht) sind die Müsli-Kekse mindestens eine Woche haltbar. Oft sogar länger. Wenn du sie mehrere Wochen bis Monate aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren und vor dem Snacken nochmal kurz aufbacken.
Müsli-Kekse eignen sich auch wunderbar als süßes Geschenk aus der Küche! Viel Spaß beim Nachbacken und Experimentieren.
Tipp: Ganz ohne Industriezucker kommen unsere Rezepte für eine Schokotorte ohne Backen und unsere roh-veganen Cupcakes mit süßem Frosting aus.
Mehr einfache und richtig leckere Backrezepte gibt es in unserem Buch:
Viele gesunde Alternativen zu zahlreichen Fertigprodukten findest du in diesem Buch:
Hast du schon einmal Müsli-Kekse gebacken? Welche Zutat darf bei dir nicht fehlen? Verrate es uns in einem Kommentar unter dem Beitrag!
Diese Ideen könnten dich ebenfalls inspirieren:
- Unsichtbarer Apfelkuchen – das beste und einfachste Rezept
- Schneller Tassenkuchen ohne Mikrowelle
- Vegane Kuchen: Die besten Rezepte aus pflanzlichen Zutaten
- Moos im Rasen entfernen – ohne fragwürdige Moosvernichter
