Für den schnellen Heißhunger auf süßes Gebäck sind Tassenkuchen bestens geeignet: Wenige Zutaten, direkt in der Tasse gemischt und schnell gebacken. Die meisten Rezepte, die sich online oder in Büchern zu diesem Thema finden, sind aber für die Mikrowelle gedacht. Immer mehr Menschen verzichten jedoch bewusst auf die Mikrowelle oder haben ganz einfach keine. Zum Glück muss trotzdem niemand auf die kleinen, schnellen Küchlein verzichten. Und auch eine Muffinform brauchst du nicht, wenn du ab sofort Tassenkuchen im Ofen zubereitest!
Wie macht man Tassenkuchen?
Tassenkuchen bestehen aus wenigen Zutaten, die schnell angerührt und mit kurzer Backzeit in einer Tasse gebacken werden. Für die Mini-Küchlein gibt es einige spezielle Rezepte. Du kannst aber auch ein einfaches Muffin- oder Rührkuchenrezept verwenden und für zwei Tassenkuchen etwa ein Viertel der Menge für eine normale Backform zubereiten. Falls noch Teig übrig bleibt, finden sich bestimmt noch mehr Tassen und Abnehmer für das Gebäck.
Fast alle Steingut-, Glas- oder Keramiktassen sind für die Zubereitung im Ofen geeignet. Wenn du nicht sicher bist, ob dein Geschirr so hitzestabil ist, kannst du die befüllten Tassen ohne Vorheizen in den noch kalten Ofen stellen, so dass die Keramik langsamer heiß wird. Nur Omas filigrane Sammeltassen aus Porzellan eignen sich wahrscheinlich nicht für diese Zubereitungsart.
Rezept für Schoko-Nuss-Küchlein
Dieses Rezept ist zu meinem Lieblingsrezept geworden, da es nicht nur besonders lecker ist, sondern auch einige gesunde Zutaten enthält.
Für zwei kleine Tassenkuchen benötigst du:
- 3 EL Mehl
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- optional gehackte Nüsse
- 1 Ei (oder pflanzlicher Ei-Ersatz)
- 50 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
- 2 EL Nuss-Nougat-Creme, ich habe diese selbst gemachte Nutella-Alternative verwendet
Tipp: Statt herkömmliche Nuss-Nougat-Creme mit viel Zucker und Palmöl zu verwenden, kannst du einen gesunden Schoko-Aufstrich auch ganz einfach selbst herstellen.
So wird’s gemacht:
1. Mehl, Backpulver und Salz in einem Trinkbecher oder einer kleinen Schüssel mischen.
2. Ei, Milch und Nuss-Nougat-Creme hinzugeben und mit einer Gabel gut verrühren.
3. Gehackte Nüsse (optional) entweder mit unterrühren oder unmittelbar vor dem Backen über die Tassen streuen.
4. Teig auf zwei kleine Tassen verteilen. Der Teig sollte dabei noch etwas Platz zur Oberkante haben, weil er noch aufgeht. Wenn du den Kuchen nach dem Backen aus den Tassen stürzen möchtest, müssen sie vorher eingefettet werden.
5. In den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 20 Minuten bei 180 °C im Umluftbetrieb oder etwa 200 °C Ober-/Unterhitze backen. (Ohne Vorheizen dauert die Backzeit rund fünf Minuten länger.) Stäbchenprobe machen. Wenn kein klebriger Teig mehr am Holzstäbchen hängen bleibt, sind deine Küchlein fertig! Bei geöffneter Ofentür kurz auskühlen lassen. Wenn du solange warten kannst… ;-)
Tassenkuchen sind bestens geeignet, wenn überraschender Besuch kommt, denn sie sind schnell fertig und können noch heiß aus dem Ofen serviert werden. Damit können eigentlich nur Plätzchen aus dem Waffeleisen konkurrieren! Mit dem Spülen nach dem Besuch bist du ebenfalls schneller fertig, denn eine Backform hast du ja gar nicht benutzt.
Du hast Bedenken, weil die Zubereitung der Tassenkuchen viel Energie benötigt? Wenn du gleich mehrere der Küchlein bäckst, ist der Energieverbrauch nicht höher als bei einem normalen Kuchen, denn durch die kleineren Teigportionen ist die Backzeit ja auch kürzer.
Viele andere Rezepte für süße und herzhafte Leckereien, die zudem einfach selbst gemacht, gesund und preiswert sind, findest du in unserem Buch:
Welches ist dein Lieblingsrezept für schnelle Kleinigkeiten aus dem Ofen? Wir freuen uns über deine Anregungen in einen Kommentar!
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