Wer gern vielseitige, schnelle Waffeln macht, aber auf tierische Zutaten wie Butter, Eier und Milch lieber verzichten möchte, kann den Waffelteig auch rein pflanzlich zubereiten! Zum Beispiel mit diesem einfachen Rezept für vegane Waffeln, das immer gelingt und mit gerade mal vier Zutaten auskommt.
Die veganen Waffeln sind außerdem fettarm und zuckerfrei und eignen sich auch als Fingerfood für den Nachwuchs.
Rezept vegane Waffeln
Für circa sechs vegane Waffeln (im Herzwaffeleisen gebacken) benötigst du folgende Zutaten:
- 2 braune Bananen
- 400 ml Pflanzenmilch
- 200 g Mehl – zum Beispiel Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 550
- 6 g Backpulver, am besten selbst gemacht
Wie süß die Waffeln nach dem Grundrezept werden, hängt vom Reifegrad der Bananen ab. Wer es süßer mag, gibt noch etwas Zucker oder eine Zuckeralternative dazu. Auch mit einer Prise gemahlener Vanilleschote oder etwas Zimt lässt sich der Teig verfeinern.
Tipp: Für mehr Abwechslung kannst du statt einer naturbelassenen Pflanzenmilch einen Pflanzendrink mit Vanillearoma oder Kakaogeschmack verwenden.
Die Zubereitung der veganen Waffeln erfordert nur wenige Handgriffe:
- Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig verrühren.
- Waffeleisen oben und unten gründlich einfetten.
- Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und goldbraun ausbacken.
Aufgrund des geringen Fettanteils im Teig kann es je nach Waffeleisen erforderlich sein, es nach jeder Waffel erneut einzufetten.
Neben dem richtigen Rezept ist es auch bei veganen Waffeln wichtig, das Waffeleisen nicht aus Ungeduld zu früh zu öffnen, denn sonst könnte die noch nicht vollständig ausgebackene Waffel im Eisen zerfallen. Moderne Geräte helfen mit einer Anzeige dabei, den richtigen Zeitpunkt zu erwischen. Ansonsten lässt sich meist mit einem Blick in den Spalt zwischen Deckel und Boden erkennen, ob die Waffel schon ausgebacken ist.
Die veganen Waffeln können mit allem kombinieren werden, was auch zu klassischen Waffeln schmeckt. Zusammen mit einer Portion Nice-Cream oder einer roh-veganen Schokocreme mit Avocado wird der rein pflanzliche Genuss perfekt.
Tipp: Ebenfalls vegan sind diese knusprigen Waffeln mit Sauerteig.
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