Veganes Weihnachtsmenü: 3 edle Gänge aus rein pflanzlichen Zutaten

An Weihnachten darf es von allem ein bisschen mehr sein – auch auf dem Festtagstisch. Wenn du dieses Jahr ein veganes Weihnachtsmenü zaubern möchtest, findest du in diesem Beitrag einen Menüvorschlag, der dir vielleicht bekannt vorkommt. Denn Braten, Rotkohl und Klöße lassen sich auch aus rein pflanzlichen Zutaten zubereiten.

Vorspeise: Fenchelsalat mit Orange und Walnuss

Erfrischend leicht kommt dieser originelle Salat daher. Neben rohem Fenchel sorgen Orangen- und Walnuss-Stückchen für ein intensives, weihnachtliches Aroma.

Tipp: Du magst keinen Fenchel? Dann finde mit unserer Sammlung veganer Vorspeisen eine schmackhafte Alternative.

Hauptgang: Nussbraten mit Knödeln und Rotkohl

In vielen Familien kommt zu Weihnachten traditionell ein Braten mit Rotkohl und Klößen auf den Tisch. Mit den folgenden drei Rezepten zauberst du ein veganes Weihnachtsmenü mit Klassikern, das auch Neulinge der rein pflanzlichen Küche begeistern wird.

Nussbraten

Vor allem Nüsse, Pilze, gekochte Maronen und frische Kräuter sorgen in dieser schmackhaften Bratenalternative für den beliebten Umami-Geschmack. Der Nussbraten lässt sich wunderbar vorbereiten, am Festabend scheibenweise braten und mit einer veganen Bratensoße servieren.

Tipp: Wenn du auf Nüsse allergisch bist oder dich das Rezept aus anderen Gründen nicht überzeugt, findest du in einem separaten Beitrag zahlreiche weitere Alternativen zum Weihnachtsbraten.

Rotkohl

In einigen althergebrachten Rezepten wird Rotkohl mit Schmalz zubereitet. Unsere Variante ist nicht nur vegan, sondern kommt auch noch mit sehr wenigen Zutaten aus.

Kartoffelklöße oder Semmelknödel

Nicht mal eine Handvoll Zutaten benötigst du für selbst gemachte Kartoffelklöße, die den Hauptgang abrunden.

Oder magst du lieber Semmelknödel servieren? Dann wirst du überrascht sein, wie leicht und gelingsicher sie sich in einer vegane Variante selber machen lassen. 

Dessert: Schokomousse mit Himbeersoße

Deine Gäste sollten auf jeden Fall noch etwas Platz lassen für den letzten Gang, denn die vegane Schokomousse mit Himbeersoße sorgt für einen perfekten Abschluss des veganen Weihnachtsmenüs.

Tipp: Neben Schokomousse lassen sich noch viele weitere vegane Desserts entdecken. Wenn nach dem dritten Gang noch etwas Appetit übrig ist, kannst du mit einer veganen Käseplatte den letzten Hunger stillen.

Mehr vegane Rezepte – von bodenständig bis exotisch – gibt es in unseren Büchern:

Selber machen statt kaufen – Vegane Küche

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123 vegane Alternativen – gesünder und nachhaltiger ohne Fertigprodukte Mehr Details zum Buch

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Wie sieht dein veganes Weihnachtsmenü aus? Wir freuen uns auf Rezepte und Fotos unter dem Beitrag!

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