Veganes Kokoseis selber machen – mit oder ohne Eismaschine
Auch ohne Eismaschine lässt sich ein köstliches Kokoseis selber machen. Alles, was du dafür brauchst, ist eine Handvoll pflanzlicher Zutaten und etwas Geduld.
Veganes Kokoseis
Schwierigkeit: Leicht4
Portionen10
Minuten8
Stunden400
kcal8
Stunden10
MinutenFür dieses Kokoseis brauchst du nur eine Handvoll Zutaten und wenige Minuten Zeit. Dann heißt es Geduld haben und – falls du keine Eismaschine hast – die Masse gelegentlich umrühren, bis du mit einem köstlich-kalten Genuss belohnt wirst.
Zutaten
400 ml Kokosmilch
200 ml Sojasahne
100 g Zucker oder eine passende Zuckeralternative
2-3 EL Kokosraspel
1 TL Johannisbrotkernmehl
optional gemahlene Vanilleschote oder (selbst gemachten) Vanille-Extrakt nach Geschmack
Zubereitung
- Kokosmilch in einem Topf leicht erwärmen, den Zucker darin auflösen und die Mischung vom Herd nehmen.
- Sojasahne in eine Rührschüssel geben, Johannisbrotkernmel hinzufügen und die Masse mit dem Handrührgerät luftig aufschlagen.
- Kokosraspel und die gezuckerte Kokosmilch unterrühren und alles nochmal mit dem Handrührgerät aufschlagen.
- Die Masse in ein gefriergeeignetes Gefäß mit Deckel abfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend in den Gefrierschrank stellen. Alternativ die fertige Masse in die Eismaschine geben.
- Ohne Eismaschine: Nach etwa 2 Stunden die angefrorene Masse aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einem Schneebesen nochmals kräftig aufschlagen. Das sorgt dafür, dass sich nicht so viele Eiskristalle bilden und das Kokoseis cremiger wird.
- Den Vorgang alle 30-60 Minuten wiederholen, bis die Masse durchgefroren ist.
Selbst gemachtes Kokoseis schmeckt solo schon richtig rund und lecker, ist aber auch eine originelle Ergänzung zu einem bunten Obstsalat oder als erfrischende Beilage zu einem Rührkuchen.
Tipp: Ein leichter Frozen Joghurt lässt sich ebenfalls blitzschnell selber machen – auf Wunsch auch vegan.
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