Feurige Tomaten-Passata gegen Erkältungen selber machen

Passierte Tomaten sind nicht nur eine gute Grundlage für eine vollmundige Tomatensoße, denn eine Tomaten-Passata wird mit antibakteriellen und durchblutungsfördernden Zutaten wie Knoblauch, Chilli und Ingwer zu einem äußerst wirksamen Getränk gegen Erkältungen. Der vitaminreiche Gemüsetrunk hilft, schnell wieder gesund zu werden, und schmeckt einfach köstlich!

Rezept für Tomaten-Passata gegen Erkältungen

Die würzige Tomaten-Passata ist ein Klassiker der italienischen Küche und wird in diesem Rezept zum heilsamen Hausmittel alla maniera della mamma, was auf Deutsch etwa so viel wie “nach Mamas Art” bedeutet.

Die Grundzutaten für die Tomaten-Passata sind:

• 250 g frische Tomaten oder 250 ml passierte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 3-4 Scheiben Ingwer und/oder Kurkuma (geschält)
• Saft einer Zitrone
• Salz, Pfeffer

Mit diesen Gewürzen kannst du den mediterranen Erkältungsdrink verstärken:

• Cayennepfeffer oder Chilipulver (anregend und schweißtreibend)
• Oregano 
• Basilikum 
• Majoran 
• Gewürznelke oder Nelkenpulver 
• Muskatnuss 
• Anis oder Sternanis 

Tipp: Bei einer Histaminintoleranz kann die Passata gegen Erkältungen auch auf Grundlage von Hagebuttenmark zubereitet werden.

So wird die Tomaten-Passata gemixt:

1. Frische Tomaten kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergießen. Die abgekühlten Tomaten pellen und durch ein feines Sieb passieren oder im Mixer pürieren.
2. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken, damit sich die Wirkstoffe entfalten können. Ingwer in feine Streifen schneiden.
3. Zitronensaft mit den passierten Tomaten mischen, die Knoblauchzehen und Ingwerstreifen dazugeben. Optional weitere Gewürze nach Belieben hinzufügen – je schärfer, desto besser!
4. Alles in einem Küchenmixer mixen oder mit einem Pürierstab zerkleinern.
5. Die Tomaten-Passata in einem Topf erhitzen, bis sie eine angenehm wärmende Trinktemperatur erreicht.

Um einer sich ankündigenden Erkältung vorzubeugen oder eine bestehende Erkältung wirksam zu bekämpfen, ein- bis zweimal täglich ein kleines Glas der feurigen Tomaten-Passata genießen, bis die Erkältungssymptome verschwunden sind. Das Getränk kann natürlich auch auf Vorrat zubereitet werden, dafür die Zutatenmengen einfach erhöhen. 

Die fertige Passata hält sich eine Woche im Kühlschrank. Für eine längere Haltbarkeit kann sie auf Vorrat im Schraubglas eingefroren oder eingekocht werden, allerdings geht durch längeres Einkochen auch ein Teil der Vitamine verloren.

Gesunde Zutaten gegen Erkältung

Die gesunde Tomaten-Passata kann auch vorbeugend getrunken werden, damit eine Erkältung erst gar nicht durchbricht. Dank der Zusammensetzung wirkt die wärmende Suppe zum Trinken auf vielerlei Weise gegen die Krankheitssymptome:

• Die Tomaten-Grundlage versorgt den Körper mit vielen Antioxidantien, Vitamin C und Kalium.
• Ingwer stärkt das Immunsystem ebenfalls durch die darin enthaltenen Antioxidantien, während die ätherischen Öle und Scharfstoffe der Wurzel entzündungshemmend wirken.
• Der Zitronensaft erhöht den Vitamin-C-Gehalt der Passata und hat eine antibakterielle, antivirale und entzündungshemmende Wirkung. 
• Mit der Zugabe von gesundheitsfördernden Gewürzen und Kräutern wird zusätzlich das Immunsystem gestärkt. Da sie nach nach Belieben ergänzt werden, verleihen sie dem Erkältungsdrink außerdem eine individuelle Note.  

Die Tomaten-Passata enthält bereits einen Großteil der gesunden Lebensmittel, die wirksam gegen eine Erkältung helfen. Über weitere Zutaten, die Viren fernhalten, kannst du dich in einem eigenen Beitrag informieren.

Tipp: Selbst gemachte Tomaten-Passata ist nur eine von vielen Möglichkeiten, Tomaten haltbar zu machen.

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Welche Lebensmittel und Gerichte haben sich für dich gegen Erkältungen bewährt? Wir freuen uns über deinen Tipp in den Kommentaren! 

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