Selleriesuppe – cremiger Genuss voller Vitalstoffe
Eine wärmende Selleriesuppe ist ein zeitloser Klassiker, der mit seinen milden, leicht erdigen Aromen begeistert. Ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – diese Suppe lässt sich mit wenigen Zutaten einfach zubereiten und bietet zugleich wertvolle Nährstoffe für eine bewusste Ernährung.
Rezept für eine cremige Selleriesuppe
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen170
kcal40
MinutenReichlich Sellerieknolle, etwas Kartoffel und ein paar Geschmackszutaten – viel mehr braucht es nicht, um diese aromatische Herbstsuppe zuzubereiten. Eine kleine Portion Sahne sorgt für noch mehr Cremigkeit, kann aber auch weggelassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
Zutaten
500 g Knollensellerie
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Zehne Knoblauch
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Butter, Ghee oder Pflanzenöl
150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative, z.B. Hafersahne oder Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Frische Kräuter zum Garnieren, z.B. Petersilie oder Thymian
Zubereitung
- Sellerie, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Gewähltes Fett in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Sellerie- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Gemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe pürieren, Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Kurz aufkochen lassen, nach Wunsch garnieren und genießen.
Serviere die Selleriesuppe mit frisch gebackenem Brot, selbst gemachten Croûtons oder gerösteten Nüssen. Ein Spritzer Zitronensaft oder Apfelessig rundet den Geschmack zusätzlich ab.
Die Suppe eignet sich auch hervorragend für ein praktisches Meal-Prep: Im Kühlschrank hält sie sich einige Tage, portionsweise eingefroren mehrere Monate.
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