Pizza und Pizzabrot vom Grill – einfaches Rezept mit knusprigem Ergebnis

Knuspriges Pizzabrot ist eine herrlich abwechslungsreiche Beilage zum Grillen. Es lässt sich einfach vorbereiten, auf dem Grill frisch aufbacken und passt zu fast allem.

Der Teig ist unkompliziert und gelingt auch Anfängern. Wer mag, kann ihn mit Kräutern oder Knoblauch verfeinern und so immer wieder neue Varianten ausprobieren.

Rezept für Pizza und Pizzabrot vom Grill

Dieses einfache Rezept für Pizza und Pizzabrot vom Grill lässt sich leicht zubereiten. Der Teig braucht nur etwas Zeit zum Gehen und wird auf dem Grill schön knusprig.

Zubereitungszeit

30 Min.

Teigruhe

2 Std.

Gesamtzeit

2 Std. 30 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Daumen hochDaumen runter

100 % hilfreich (6)

Ergibt

4

Portionen

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
• ½ Würfel frische Hefe (etwa 20 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml lauwarmes Wasser
• ½ TL Salz
• 1 TL Zucker (optional, für bessere Hefegärung)
• 3–4 TL Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl

Zubereitung

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, Zucker hinzufügen und kurz stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
2. Mehl, Salz und Öl in eine Schüssel geben, das Hefewasser hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt mindestens 2 Stunden gehen lassen – bei mehr Zeit gerne auch über Nacht im Kühlschrank.
4. Den Teig in 8 Portionen teilen und zu dünnen Fladen ausrollen.
5. Den Grill mit Pizzastein oder gusseiserner Pfanne gut vorheizen (auf etwa 250–300 °C).
6. Die Fladen nach Belieben belegen und je nach Hitze 3–5 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Hinweise

• Das Grundrezept lässt sich ganz einfach abwandeln. Bestreiche die Fladen vor dem Backen mit Olivenöl und bestreue sie mit frischem Knoblauch, Küchenkräutern oder Gewürzen wie Oregano, Rosmarin oder Chili.

Nährwerte pro Portion

Kalorien

300 kcal

Pizzabrot schmeckt pur direkt vom Grill besonders gut, wenn du es vorher mit etwas Olivenöl bestreichst und mit Kräutern oder Knoblauchwürzpaste verfeinerst. Du kannst es auch mit Hummus, Kräuterquark, Aioli oder einem frischen Tomatendip servieren.

Mit Belag wird daraus im Handumdrehen eine kleine Grillpizza. Belege den Teig mit Tomatensauce, frischem Gemüse, Oliven, Zwiebeln oder veganem Käse und backe sie kurz auf dem heißen Stein aus. Auch Pesto, gegrillte Paprika oder Rucola passen wunderbar als Topping. So wird das Pizzabrot zur vielseitigen Beilage oder zum kleinen Hauptgericht.

Tipp: Probiere auch dieses Rezept für schnelles Grillbrot aus, das sich direkt auf dem Rost oder in der Grillpfanne rösten lässt.

Viele weitere Rezepte für knuspriges Gebäck, aromatische Brote und Snacks findest du in unserem Buch:

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