Nudeln mit Lauch in Sahne-Sauce als würziges Wintergericht

Nudeln mit Lauch sind ein wunderbares Gericht, das unkomplizierte Zubereitung mit großartigem Geschmack verbindet. Die Kombination aus mildem, zartem Lauch und cremiger Sauce passt perfekt zu jeder Pasta und bringt Abwechslung auf den Teller.
Egal, ob als schnelles Mittagessen oder gemütliches Abendessen – dieses Rezept für Nudeln mit Lauch zeigt, wie vielseitig einfache, regionale Zutaten sein können.
Nudeln mit Lauch
Schwierigkeit: Einfach3
Portionen450
kcal20
MinutenMit einer Stange Lauch und wenigen weiteren Zutaten lässt sich in kurzer Zeit eine köstliche und frische Mahlzeit zubereiten.
Zutaten
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
1-2 Zehen Knoblauch
200 ml Kochsahne oder pflanzliche Sahne
frische oder gefrorene Küchenkräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch
250 g Pasta
Zubereitung
- Die Pasta nach Packungsangabe bissfest kochen.
- Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
- Alles zusammen in einer großen Pfanne mit etwas Pflanzenöl für 3-4 Minuten braten. Dabei gelegentlich rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebenem Muskat würzen und die Sahne hinzugeben. Einmal aufkochen und anschließend mit Pasta und frischen Kräutern verrühren.
Die Nudeln mit Lauch servierst du am besten direkt nach dem Kochen, damit sie schön cremig auf den Tisch kommen. Garniere sie mit geriebenem Parmesan oder einer veganen Parmesan-Alternative. Geröstete Nüsse, Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne bringen einen feinen Crunch in dein Gericht. Dazu passt ein kleiner Salat mit leichtem Dressing.
Tipp: Ganz einfach und ohne Nudelmaschine lässt sich frische Pasta selber machen. Ein Rezept für vegane Pasta ohne Ei findest du hier.
Wenn dir die Kombination aus cremigem Käse und Lauch gefällt, dann probiere auch dieses Rezept für vegetarische Käse-Lauch-Suppe aus!
Weitere köstliche Rezepte mit regionalen und saisonalen Zutaten findest du in unserem Buch:
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