Gebackene Tomaten in Olivenöl – so gelingt der Sommergenuss
Mit diesem einfachen Rezept für gebackene Tomaten kannst du deine Ernte direkt genießen oder für einige Zeit konservieren. Auch auf einem sommerlichen Buffet machen sich die aromatischen Tomatenhälften gut.
Tipp: Hier findest du viele weitere Rezepte, um Tomaten haltbar zu machen.
Rezept für gebackene Tomaten in Olivenöl
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen312
kcal2
Stunden20
MinutenDieses einfache Rezept für gebratene Tomaten ist eine einfache Methode, um Tomaten zu verarbeiten und einige Wochen haltbar zu machen.
Zutaten
6–10 reife Flaschentomaten oder eine andere Sorte
4–6 zerdrückte Knoblauchzehen
1–2 TL getrockneter Oregano
125 ml kaltgepresstes Olivenöl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 großes Schraubglas
Zubereitung
- Backofen auf 150–160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Tomaten längs in Hälften schneiden.
- Mit der Hautseite auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schale mischen. Mit einem Pinsel die Schnittstellen der Tomaten üppig bestreichen.
- Eineinhalb bis zwei Stunden bei niedriger Temperatur backen. Falls die Tomaten zu dunkel werden, die Temperatur noch etwas herunterschalten.
- Die gebackenen Tomaten etwas abkühlen lassen, in ein Schraubglas füllen und mit Olivenöl bedecken.
Tipp
- Die gebackenen Tomaten werden am besten in einem Schraubglas bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt. Mit Olivenöl bedeckt sind sie bis zu zwei Monate lang haltbar.
Serviere die gebackenen Tomaten zum Beispiel mit einem frisch gebackenen Sauerteig-Baguette oder gib sie als besondere Zutat in einem gemischten Salat.
Viele weitere köstliche Rezepte mit reichlich buntem Gemüse findest du in unseren Büchern:
Welche Zutat darf in deinen gebackenen Tomaten nicht fehlen? Wir freuen uns auf Tipps in den Kommentaren!
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