Dinkelwaffeln backen – hell oder mit Vollkorn
In unserem einfachen Rezept für Dinkelwaffeln kannst du wahlweise helles Mehl oder Vollkornmehl verwenden. Für alle Zutaten tierischen Ursprungs findest du einen pflanzlichen Ersatz. Das Ergebnis sind saftige Waffeln – hoffentlich ganz nach deinem Geschmack!
Tipp: Mehr Rezepte mit Dinkel haben wir an anderer Stelle gesammelt.
Rezept für saftige Dinkelwaffeln
Schwierigkeit: Einfach8
Portionen250
kcal30
MinutenDas Rezept reicht für 8–10 Dinkelwaffeln. Wenn du Vollkornmehl verwendest, wird der Snack etwas gesünder. Denn die Waffeln enthalten dann mehr Nährstoffe und verdauungsfördernde Ballaststoffe.
Zutaten
200 g Dinkelmehl Typ 405 (lässt sich teilweise oder vollständig durch Dinkelvollkornmehl ersetzen)
120 g Joghurt oder eine vegane Alternative
80 ml Pflanzenöl
4 Eier oder eine passende Ei-Alternative z.B. 4 EL geschrotete Leinsamen + 180 ml Wasser
50 g Zucker oder eine geeignete Zuckeralternative
1 TL Backpulver
1 Prise Vanillezucker
optional passende Toppings, z.B. Puderzucker, Schokosoße, eingemachte Früchte oder Marmelade
Zubereitung
- Alle Zutaten mit einem Mixer oder Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Wenn der Teig zu fest ist, noch etwas Flüssigkeit (Wasser oder Milch hinzugeben).
- Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf einfetten.
- Jeweils eine Portion Teig ins Waffeleisen geben und einige Minuten backen – je nach gewünschter Bräune.
- Die Waffeln mit den gewünschten Toppings servieren und am besten warm genießen.
Am besten schmecken die Dinkelwaffeln frisch aus dem Waffeleisen. Wenn unerwartet welche übrig bleiben, backe sie einfach noch einmal kurz auf.
Meine liebste Kombination sind Dinkelwaffeln mit selbst gemachter Roter Grütze. Im Herbst serviere ich dazu gerne Birnenkompott oder ungesüßtes Apfelmus. Wenn du deinen Zuckerkonsum einschränken möchtest, kannst du die Waffeln mit einem Puderzucker aus einer Zuckeralternative wie Xylit oder Stevia bestäuben.
Tipp: Schau dir unbedingt auch unsere Rezepte für herzhafte Waffeln und Sauerteig-Waffeln an.
Viele weitere leckere, süße und herzhafte Rezepte findest du in unserem Buch:
Welches ist dein liebstes Waffelrezept? Wir freuen uns auf viele Kommentare unter dem Beitrag!
Diese Tipps und Ideen könnten dich ebenfalls interessieren:
- Mehr als Waffeln: 6 blitzschnelle Rezeptideen für das Waffeleisen
- Kartoffel-Waffeln: einfache und abwechslungsreiche Beilage
- Eiswaffeln selber machen – gelingt auch ohne Hörncheneisen
- Minimalistische Körperpflege – natürlich ohne Schnickschnack
Hallo Linda,
ich nehme für Waffeln auch am liebsten Dinkelmehl, bei mir kommt aber statt Öl meistens zerlassene Butter rein.
Gerade jetzt bei dem ungemütlichen Wetter passt auch eine Prise Zimt super in den Teig, das gibt dem Ganzen noch so eine gemütliche Note. 👍
Bei uns gab es die Waffeln am Wochenende und die ganze Wohnung hat so herrlich geduftet. Ich hab mich für die Vollkorn-Variante entschieden und noch einen halben Teelöffel Zimt mit in den Teig gerührt, das hat sie nochmal etwas würziger gemacht. Statt Joghurt habe ich Quark genommen, weil ich den noch da hatte, das hat auch wunderbar funktioniert. Die wird es bei uns jetzt öfter geben, vielleicht das nächste Mal mit Bratapfelstücken.