Süße Brotbällchen: Altes Brot in einen köstlichen Snack verwandeln
Hast du hartes Brot oder Brötchen übrig? Statt sie wegzuwerfen, kannst du trockene Brotreste ganz einfach in einen unwiderstehlichen Snack verwandeln. Süße Brotbällchen sind eine geniale Möglichkeit der Resteverwertung – verfeinert mit Trockenfrüchten, Nüssen und wärmenden Gewürzen. So tust du nicht nur der Umwelt und deinem Geldbeutel etwas Gutes, sondern zauberst im Handumdrehen auch ein leckeres Dessert aus Zutaten, die du wahrscheinlich ohnehin im Vorratsschrank hast.
Rezept für süße Brotbällchen
Schwierigkeit: Einfach16
Portionen74
kcal45
MinutenAus altbackenem Brot lässt sich mit wenigen Handgriffen ein wunderbares Dessert oder ein nachhaltiger Snack für zwischendurch zaubern. Die Zubereitung der süßen Brotbällchen ist absolut unkompliziert und erfordert nur eine Handvoll Zutaten, die oft ohnehin in der Vorratskammer schlummern. Hier ist das einfache Grundrezept, das sich ganz nach persönlichem Geschmack und den vorhandenen Vorräten abwandeln lässt.
Zutaten
200–300 g altbackenes Brot oder Brötchen (entspricht etwa 4 Brötchen bzw. einem halben Laib)
400 ml Pflanzenmilch
50 g gehackte Trockenfrüchte nach Wahl (z.B. Pflaumen, Aprikosen oder Sauerkirschen)
50 g gehackte Nüsse nach Wahl (z.B. Mandeln, Sonnenblumenkerne oder Walnüsse)
1–2 TL Gewürze wie Kakaopulver, Zimt oder Lebkuchengewürz
optional 2–3 EL Zucker oder eine vergleichbare Zuckeralternative
optional 2 EL Kichererbsenmehl
Etwas Pflanzenöl zum Einfetten
Zubereitung
- Die Brotreste in grobe Stücke brechen, in eine Schüssel geben und mit der Pflanzenmilch übergießen, bis sie sich gut vollgesogen haben und weich sind.
- Die eingeweichten Brotstücke zusammen mit den gehackten Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen mit den Händen zu einem gut formbaren Teig verkneten.
- Aus der Masse etwa walnussgroße Bällchen formen.
- Die Kugeln auf ein leicht geöltes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20 bis 25 Minuten schön kross backen.
Tipp
- Auf ähnliche Weise lassen sich herzhafte Brotbällchen selber machen.
Tipps für den perfekten Teig und kreative Variationen
Um süße Brotbällchen herzustellen, sind deiner Fantasie im Grunde keine Grenzen gesetzt. Du kannst das Grundrezept beliebig anpassen:
- Die richtige Konsistenz: Wichtig ist nur, dass eine gut knetbare Masse entsteht und die Bällchen beim Formen nicht auseinanderfallen. Ist der Teig zu feucht, gib einfach ein paar Semmelbrösel hinzu. Ist er zu bröselig, hilft eine kleine Menge Speiseöl.
- Extra krosse Kruste: Für besonders viel Crunch kannst du die fertig gerollten Bällchen vor dem Backen noch in Kichererbsenmehl wenden. Dadurch kann sich die Backzeit um weitere fünf bis zehn Minuten erhöhen.
- Besondere Geschmackskombinationen: Für eine intensiv süß-würzige Variante kannst du Trockenpflaumen, Anis, Zimt und etwas Mandelmus in den Teig einarbeiten. Du kannst natürlich auch frisches, sehr klein geschnittenes Obst verwenden.
- Der perfekte Begleiter: Zu den frisch gebackenen Brotbällchen passt hervorragend eine klassische Vanillesoße – kalt serviert als Dip für zwischendurch oder warm übergossen als wärmendes Dessert.
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Womit servierst du deine süßen Brotbällchen? Verrate uns deine Serviervorschläge in einem Kommentar!
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