Schüttelpizza – so schnell hast du noch nie gesunde Pizza gemacht!

Pizza gehört zu den beliebtesten Fastfoodgerichten, egal ob unterwegs oder zu Hause. Aber der weiße Weizenteig enthält auch viele leere Kohlenhydrate und macht deshalb nicht besonders lange satt. Wesentlich nahrhafter und auch schneller zubereitet ist diese Variante, bei der alle Zutaten schon im Teig stecken – die Schüttelpizza! Weil sie ganz ohne Mehl auskommt, ist sie sowohl für eine glutenfreie als auch für eine kalorienarme Ernährung geeignet und kann sogar vegan zubereitet werden.

Bei dieser Pizza steckt der ganze Belag schon im Boden und kann deshalb super einfach vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Zutaten werden nur noch geschüttelt – schon ist der Pizzateig fertig und kann in den Ofen. Das schmeckt genauso gut wie normale Pizza und ist auch noch gesünder.

Zutaten für die Schüttelpizza

Für eine große Schüttelpizza benötigst du:

• 2 Tomaten
• 1 Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Frischkäse, körniger Frischkäse oder eine vegane Alternative
• 1 Mozzarella oder veganer Mozzarella
• 2 Eier oder eine Ei-Alternative, wie zum Beispiel gemahlene Leinsamen
• 3 EL Flohsamenschalen
• Basilikum oder andere Kräuter nach Geschmack
• Salz und Pfeffer

Tipp: Wenn du den Teig gern veganisieren möchtest, kannst du die Eier auch mit einem zusätzlichen Esslöffel Flohsamenschalen oder einer anderen Ei-Alternative für den Zusammenhalt ersetzen. Die geben dem Teig zusammen mit den Eiern aus dem herkömmlichen Rezept die nötige Bindung. Zusätzlich saugen die Flohsamenschalen überschüssige Flüssigkeit auf und sind sehr ballaststoffreich. Anstatt Frischkäse eignet sich auch selbst zubereiteter Hefeschmelz.

Schnippeln, schütteln, backen – fertig!

Im Grunde besteht die Zubereitung einer Schüttelpizza nur aus Schnippeln und Schütteln. So gehst du Schritt für Schritt vor:

1. Gemüse in feine Würfel schneiden, alternativ in einen Multizerkleinerer geben. Knoblauch und Kräuter fein hacken. Mozzarella klein schneiden.
2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und kräftig schütteln oder rühren.
3. Mischung zehn Minuten lang quellen lassen. Dann erneut schütteln und etwa einen Zentimeter dick auf ein mit Backpapier (oder einer Backpapier-Alternative) ausgelegtes Blech streichen.

Die Pizza bei 175 °C für etwa 20 bis 25 Minuten backen und heiß oder kalt genießen. Guten Appetit!

Je nach Saison kannst du natürlich auch anderes Gemüse verwenden, wie Zucchini, Mais, Zuckerschoten oder viele andere geeignete Gemüsesorten. Wenn du von Gemüse einfach nicht genug bekommen kannst, belege die Schüttelpizza doch einmal zusätzlich wie eine normale Pizza mit weiteren Zutaten und backe sie dann!

Tipp: Auch eine traditionelle Pizza lässt sich als Pfannenpizza ohne Backofen zubereiten.

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