Radieschensalat mit Apfel – knackig-leichter Genuss
Regional sind Radieschen vom Frühjahr bis in den Herbst hinein erhältlich. Statt sie pur zu genießen, kannst du mit wenigen Handgriffen daraus einen knackigen Radieschensalat mit Apfel zaubern – zum Beispiel als leichten Frühlingssalat, der sich auch für dein Meal Prep eignet.
Rezept für Radieschensalat mit Apfel
Schwierigkeit: Einfach2
Portionen215
kcal5
MinutenSelbst Kinder mögen diesen einfachen Salat, denn die Süße des Apfels bildet einen perfekten Ausgleich zur Schärfe der Radieschen.
Zutaten
2-3 Bund Radieschen
1 Apfel
2 EL Apfelessig
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
optional Kräuter zum Bestreuen z.B. Schnittlauch, Brunnenkresse oder gehackte Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Radieschen waschen, von schadhaften Stellen befreien und grob würfeln oder in Scheiben schneiden.
- Apfel waschen, entkernen und ebenfalls klein schneiden.
- Das Obst und Gemüse in eine Schüssel geben, Öl und Essig hinzugeben und alles gründlich vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit Lauch bestreuen.
Tipp
- Der Radieschensalat schmeckt am besten, wenn er eine Weile durchgezogen ist. Er eignet sich zum Beispiel als kühle Beilage für die beginnende Grillsaison.
Wirf das Radieschengrün und andere Gemüseblätter nicht weg – mit diesen Rezepten für Radieschenblätter kannst du die scharfen Knollen restlos verwerten.
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Tipp: Radieschen gehören zu den perfekten Pflanzen für Gartenanfänger und für das Frühbeet. Und du kannst sie sogar auf dem Fensterbrett oder deinem Balkongarten anbauen.
In unseren Büchern findest du viele weitere schmackhafte Rezepte für eine gesunde Küche ohne Fertiggerichte:
Hast du schon einmal Radieschensalat mit Apfel zubereitet? Welche weitere Zutat darf bei dir nicht fehlen? Verrate uns es uns in einem Kommentar!
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