Radieschensalat mit Apfel – knackig-leichter Genuss

Regional sind Radieschen vom Frühjahr bis in den Herbst hinein erhältlich. Statt sie pur zu genießen, kannst du mit wenigen Handgriffen daraus einen knackigen Radieschensalat mit Apfel zaubern – zum Beispiel als leichten Frühlingssalat, der sich auch für dein Meal Prep eignet.

Rezept für Radieschensalat mit Apfel

Selbst Kinder mögen diesen einfachen Salat, denn die Süße des Apfels bildet einen perfekten Ausgleich zur Schärfe der Radieschen.

Gesamtzeit

5 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Daumen hochDaumen runter

100 % hilfreich (3)

Ergibt

2

Portionen

Zutaten

• 2–3 Bund Radieschen
• 1 Apfel
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer
• Kräuter zum Bestreuen (optional, z.B. Schnittlauch, Brunnenkresse oder gehackte Frühlingszwiebeln)

Zubereitung

1. Radieschen waschen, von schadhaften Stellen befreien und grob würfeln oder in Scheiben schneiden.
2. Apfel waschen, entkernen und ebenfalls klein schneiden.
3. Das Obst und Gemüse in eine Schüssel geben, Öl und Essig hinzugeben und alles gründlich vermengen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit Lauch bestreuen.

Hinweise

• Der Radieschensalat schmeckt am besten, wenn er eine Weile durchgezogen ist. Er eignet sich zum Beispiel als kühle Beilage für die beginnende Grillsaison.

Nährwerte pro Portion

Kalorien

215 kcal

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Tipp: Radieschen gehören zu den perfekten Pflanzen für Gartenanfänger und für das Frühbeet. Und du kannst sie sogar auf dem Fensterbrett oder deinem Balkongarten anbauen.

In unseren Büchern findest du viele weitere schmackhafte Rezepte für eine gesunde Küche ohne Fertiggerichte:

Hast du schon einmal Radieschensalat mit Apfel zubereitet? Welche weitere Zutat darf bei dir nicht fehlen? Verrate uns es uns in einem Kommentar!

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