Radieschenblätter aufessen statt wegwerfen mit diesen Rezepten
Radieschenblätter schmecken würzig, enthalten zahlreiche Mikronährstoffe und lassen sich kulinarisch vielseitig nutzen. Mit den folgenden Rezeptideen finden selbst größere Mengen Radieschengrün den Weg auf den Teller statt in die Tonne.
Würziges Radieschenblätter-Pesto
Zwar wird Pesto traditionell mit Basilikum-Blättern zubereitet, aber wer sagt eigentlich, dass man dafür nicht auch Radieschenblätter verwenden kann? Radieschenblätter-Pesto schmeckt ähnlich würzig wie Ruccola- oder Bärlauch-Pesto und lässt sich im Handumdrehen zubereiten.
Cremige Radieschenblätter-Suppe
Nicht nur roh, auch gekocht hat Radieschengrün einiges zu bieten. Zum Beispiel in einer cremigen Radieschenblätter-Suppe, die du als Vorspeise oder mit frischem Brot als leichten Hauptgang servieren kannst.
Feine Radieschenblätter-Chips
Vielleicht hast du bereits selbst gemachte Chips aus Kartoffeln und Zucchini als kalorienarme Alternative zu den sehr fettigen Supermarktprodukten probiert. Aber wusstest du schon, dass man auch aus Radieschenblättern einen knackigen Snack zubereiten kann?
Radieschenblätter-Chips eignen sich als originelle Dekoration für Salate oder Dips. Du kannst sie aber auch ganz einfach als knusprige Knabberei genießen.
Tipp: Nutze frisches Radieschengrün auch als originelle Salatzutat, für eine selbst gemachte Gemüse-Würzpaste oder für einen vitalstoffreichen grünen Smoothie. Viele andere Gemüseblätter sind ebenfalls viel zu schade zum Wegwerfen und können noch lecker weiterverarbeitet werden.
Weitere Ideen zur Verwertung von Pflanzenteilen, die normalerweise im Abfall landen, findest du in unserem Buch:
Kennst du noch andere Rezepte mit Gemüsegrün? Dann freuen wir uns auf deine schmackhaften Tipps in einem Kommentar unter diesem Beitrag!
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Kann man das Pesto einfrieren?
Hallo Nala, ja das kann man. Liebe Grüße Sylvia
Ich verwende die Radieschenblätter klein geschnitten in meinem Radieschencurry. Schmeckt uns prima!
Ich schäle meine Paprika selber mit dem sparschäler Tomaten heute ich dort platzieren vorher natürlich waschen diese Blätter gebe ich in ein Sieb und trockne sie im Sommer in der Sonne im Winter auf dem Heizkörper. hinterher nix EXC im vita-mix mit groben Salz unterhalte so tomatenflocken paprikaflocken gleiches kann man auch mit sellerieblättern machen.
Hallo Heinrich, ich nehme an, du meinst die Tomatenhaut nicht die Blätter, letztere sind giftig und sollten nicht gegessen werden. Liebe Grüße Sylvia
Hallo,
ich hab sie letztes mal einfach grob gehackt über den Ofenkürbis gegeben, bevor ich den Käse noch drüber hab, als er fast fertig war. War lecker. Ich denke da mir ein extra Gericht zuzubereiten meist zu viel Arbeit ist, werde ich sie in Zukunft einfach in das ohnehin gekochte mit rein tun.
Viele Grüße
Moin :-) Bei mir werden auch viele grüne “Reste” zu Süppchen und Pesto. Meistens allerdings mache ich Spinat. Einfach aus allem was anfällt – zuviel Mangold und Salat, Kohlblätter, Radieschenblätter, Kapuzinerkresse, Borretsch etc. Das Ganze lecker gewürzt und gleich in richtig großen Mengen damit sich der Aufwand lohnt. Dann frier ich Portionen ein und freu mich später drüber…
Liebe Grüße!
Finde ich sehr gut und wenn man es noch einfrieren tut ,ist das eine prima Idee. 😊😊😊😊😊habe eine schöne zeit .😉😉
Hallo, kann man notfalls die Radieschenblätter einfrieren um dann davon später diese Suppe herzustellen? Pedro, glaube ich, kann man fertig einfrieren! Vielen Dank im Voraus.
Hallo Sabine, das haben wir noch nicht ausprobiert. Wir freuen uns aber natürlich über einen Erfahrungsbericht von dir! Liebe Grüße!
Ja, ich friere Radieschenblätter regelmäßig ein und verwende sie dann für Suppen, Lasagne, …
Hallo, habe heute das Süppchen gekocht,suuuuper lecker :-)
Wie immer geniale Ideen von euch :-) Ich schnibbel die Blätter immer mit in meinen Salat :-) Mit den Kohlrabiblättern mach ich das auch. Habe auch schon jeweils Pesto draus gemacht. Super lecker :-)
Ich ziehe jedes Jahr Radieschen auf dem Balkon. Dieses Jahr hatte ich wenige Blätter übrig und habe Euer Pesto hergestellt und mit einem Rest Quark zum Brotaufstrich genutzt. Das hat mega lecker geschmeckt.
In Thailand gibt es ja ein Gericht mit gedünsteter Morning Glory mit Sojasauce Oystersauce. Ich verwende hier die Radieschenblätter statt der Morning Glory. Schmeckt richtig Thai.
In China habe ich frische Radieschenblätter als Dip zu einer Sauce bekommen. Das war auch sehr gut.
Die Radieschenblätter “falten” und in die Sauce dippen.
Hallo Walter, das klingt auch sehr einfach und lecker! Vielen Dank für den Tipp :) Liebe Grüße!