Glühwein-Gewürzmischung selber machen: 4 Zutaten müssen hinein
In der Vorweihnachtszeit ist Glühwein ein absoluter Klassiker. Zum Besuch auf dem Weihnachtsmarkt gehört dieses beliebte Heißgetränk einfach dazu, und auch zu Hause versetzen uns die ätherischen Öle der weihnachtlichen Gewürze in Adventsstimmung. Doch bevor du auf das Fertigprodukt in Flaschen oder im Tetrapack zurückgreifst – mische doch eine edle Glühwein-Gewürzmischung einfach selbst!
So weißt du genau, was drin ist, sparst Geld und kannst den Glühwein ganz nach deinem Geschmack zubereiten – mit oder ohne Alkohol und mit zahlreichen Variationsmöglichkeiten. Für das Grundrezept mit dem typischen Weihnachtsaroma sind nur vier einfache Zutaten notwendig.
Glühwein-Gewürzmischung aus der Küche
Für ein kleines Glas Gewürzmischung (reicht für zwei bis vier Liter Wein, je nach gewünschter Intensität) wird folgendes benötigt:
- eine Bio-Orange
- 2 Ceylon Zimtstangen
- 1 TL Gewürznelken
- 1 Echter Sternanis oder 1 TL Anis
- optional weitere Gewürze nach Geschmack (siehe unten)
- leeres Schraubglas
Wichtiger Hinweis: Der Japanische Sternanis ist mit dem Echten Sternanis zwar eng verwandt, im Gegensatz zu ihm aber giftig und kann bei Verzehr Nieren, Blase und Leber dauerhaft schädigen. Stelle deshalb bei der Verwendung von Anis immer sicher, dass es sich um die giftfreie Variante des beliebten Gewürzes handelt.
So gehst du vor:
- Orangenschale in feine Streifen schneiden und an einem warmen Ort trocknen lassen. Alternativ funktioniert das auch im Backofen (Restwärme nach dem Plätzchenbacken nutzen) oder Dörrautomat.
- Die Ecken des Sternanis auseinanderbrechen, Zimtstangen zerkleinern. Dafür kannst du sie mit einem Messer in Stücke schneiden oder in einen Beutel legen und mit einem Nudelholz zerkleinern.
- Alle Zutaten miteinander vermischen und zur Aufbewahrung in ein leeres Glas geben.
Trocken und lichtgeschützt gelagert ist die Gewürzmischung mehrere Monate haltbar, dafür müssen die Orangenschalen jedoch richtig gut durchgetrocknet sein. Vor Gebrauch das Glas schütteln, damit alle Bestandteile gleichmäßig verteilt sind.
Tipp: Du kannst deine Gewürzmischung um weitere Zutaten wie Kardamom, getrockneten Ingwer, getrocknete Zitronenschale, Koriander, Muskat, Piment, Vanille oder Kandiszucker erweitern.
Glühwein zubereiten
So entsteht daraus ein Liter des herrlichen Glühweins, wahlweise mit oder ohne Alkohol:
- 2 EL Gewürzmischung zusammen mit einem Liter Wein in einen Topf geben. Für die alkoholfreie Variante verwende Traubensaft, naturtrüben Apfelsaft, Orangensaft oder eine Mischung aus diesen.
- Langsam erwärmen und für 20 bis 30 Minuten abgedeckt durchziehen lassen. Der Wein darf dabei nicht kochen!
- Fertigen Glühwein heiß genießen.
Hinweis: Wein sollte nie über 78 °C erhitzt werden, weil sonst der Alkohol verdampft und die Gewürze bitter werden könnten. Verwende zur Sicherheit ein Küchenthermometer.
Ob du für deinen Gewürzwein roten, weißen oder alkoholfreien Wein verwendest, ist Geschmackssache. Traditionell wird Glühwein mit trockenem oder halbtrockenem Wein zubereitet. Aber mit Apfel- oder Traubensaft schmeckt das aromatische Heißgetränk mindestens genauso gut und ist dann sogar für Kinder geeignet.
Tipp: Wenn du die Gewürze nicht in deiner Tasse haben möchtest, kannst du sie in ein Teesieb oder in einen kleinen Beutel, zum Beispiel einem selbst genähten Teebeutel, geben und kurz vor dem Servieren wieder entfernen.
Diese und weitere DIY-Geschenkideen findest du auch in unserem Buch:
Wie bereitest du Glühwein für Groß und Klein am liebsten zu? Teile deine Tipps und Rezepte in einem Kommentar unter diesem Beitrag!
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Nun ja, wie üblich: Geschmack ist Geschmacksache …..
Mein Glühwein Gewürz mache ich exakt genau so. Allerdings mehr von der Menge her.
Meinen weißen Glühwein mache ich so:
-1l trockenen Weißwein
-½l naturtrüben Apfelsaft und
-100ml Amaretto mit
-1 Zimtstange,
-2 Nelken und
-1 Sternanis erhitzen.
Wahlweise mit der von Ihnen beschriebenen Würzmischung, anstelle der Gewürze. Aber lieber nehme ich sie einzeln.
Am Ende wird der weiße Glühwein mit 1 Scheibe Bio Orange serviert.
Meiner Meinung nach fehlt Ihrem Glühwein etwas ganz Entscheidendes: ZUCKER.
Ich mache seit vielen, vielen Jahren meinen Glühwein selbst: Für 1 Liter Glühwein
2 EL Rohrzucker in einem Topf erhitzen, bis er karamelisiert ist, mit dem Rotwein ablöschen, die Gewürze in den Mengen wie beschrieben hinzufügen und ziehen lassen.
Zucker könnte optional mit hinein, das ist aber nach unserer Erfahrung nicht notwendig – es schmeckt auch ohne herrlich!
Liebe Grüße
Ich mache alle paar Jahre ein „Gewürzextrakt“ für Glühwein. Einmal vorbereiten und man kann lange viel Glühwein damit machen. Das Rezept habe ich von einer Freundin meiner Mutter (schon ewig, ist noch auf einer Schreibmaschine geschrieben). Wo es ursprünglich herkommt, weiß ich nicht.
Extrakt für Tee- oder Rotweinpunsch
Je 1 Orange und Zitrone (ungespritzt), 250 g weißer Kandiszucker, 1 Zimtstange, 1 Vanilleschote, 4 Stücke Sternanis, 12 Nelken, ½ l Rum (54 %).
Orange und Zitrone unter fließendem Wasser waschen, mit Küchenkrepp trockenreiben. Die Schalen der Zitrusfrüchte dünn und spiralförmig abschälen.
Alle festen Zutaten in die Karaffe geben, Rum zugießen. Karaffe verschließen, 3 – 4 Wochen kühl stellen. Abseihen.
Durch den Zucker und den Alkohol hält sich diese Mischung ewig.
Wer mag, legt sich noch Rosinen in Rum ein.
Für einen Liter Glühwein werden 1 l Rotwein, 50 g Kandis, 2 TL Extrakt (je nach Geschmack auch mehr), eventuell etwas Orangenschale und etwas frisch gepresster Orangensaft erhitzt.
Ins Glas ein paar Mandelstifte geben, ein paar Rumrosinen, mit Glühwein auffüllen. Man kann die Mandeln und die Rumrosinen natürlich auch weglassen.
Hallo Jenny, vielen Dank, dass hört sich toll an! Und die lange Haltbarkeit ist sehr praktisch. Liebe Grüße!
Gestern brach bei uns kurzfristig der Winter ein. Da haben wir uns Glühwein gemacht. Aus Extrakt, das jetzt 2 Jahre alt ist. Schmeckt noch immer gut.
Ich würde nur nächstes Mal ein oder zwei Sternanis weniger nehmen. Aber die Gewürze, die man benutzt sind ja variabel. Ganz nach Geschmack.
Ich habe auch schon mal einen TL davon in einen Becher Kakao getan. Auch lecker.