Frische Sommersalate: Die besten Rezepte für heiße Tage
In den heißen Sommermonaten bevorzugen viele Menschen leichte, erfrischende Mahlzeiten. Da kommt ein bunter Sommersalat gerade richtig! Ob als Hauptmahlzeit oder Beilage, zum Beispiel beim Grillabend: Mit den folgenden Rezepten für ganz unterschiedliche Sommersalate sorgst du für kühlen Genuss mit so weit möglich regionalen Zutaten.
Erfrischender Melonen-Feta-Salat
Ab Ende Mai bis in den Spätsommer hinein werden in unseren Breiten die Melonen reif und bilden eine perfekte Grundlage für einen kühlenden und erfrischenden Salat aus einer Handvoll Zutaten. Melonen-Feta-Salat besteht vor allem aus Wassermelone und Fetakäse sowie einem süß-sauren Dressing und ist in wenigen Minuten zubereitet.
Tipp: Übrig gebliebene Melone verarbeitest du am besten gleich zu einem erfrischenden Slush-Eis.
Sommerlich-leichter Kartoffelsalat
Ein sommerliche Kartoffelsalat ohne Mayonnaise schmeckt lauwarm oder leicht gekühlt. Durch ein leichtes Dressing und knackige Radieschen eignet er sich für dein Grillfest ebenso wie für eine erfrischende Mahlzeit an heißen Tagen.
Aromatisches Taboulé
Ein traditioneller Taboulé-Salat enthält neben Couscous oder Bulgur vor allem jede Menge frische Kräuter. Das macht ihn zu einem aromatisch-leichten Genuss, der den Körper an heißen Tagen nicht belastet. Hier findest du ein einfaches Rezept für Taboulé, in dem sich Küchenkräuter ebenso verarbeiten lassen wie Wildkräuter.
Leicht scharfer Gurkensalat
Mit vielen frischen Aromen überzeugt auch unser Rezept für einen leichten asiatischen Gurkensalat.
Rucolasalat mit Tomaten und Parmesan
Im Sommer gibt es reichlich frischen Ruccola und saftige Tomaten aus regionalem Anbau oder direkt aus dem Garten. Kombiniere sie mit wenigen weiteren Zutaten zu einem köstlichen Rucolasalat!
Tipp: Um immer frisches Grün zur Hand zu haben, kannst du viele Kräuter einfach auf der Fensterbank anbauen.
Welcher Sommersalat ist dein Favorit? Wir freuen uns auf weitere Rezeptideen in den Kommentaren!
Weitere köstliche Rezepte, die auch noch zufällig vegan sind, findest du in unseren Büchern:
Mehr sommerliche Köstlichkeiten und andere interessante Themen:
- Zitrus-Ingwer-Slush selber machen aus vier Zutaten – gesunder Sommerdrink
- Gesund trinken bei Sommerhitze: die besten Erfrischungen für den Sommer
- Ohne Müll und Konservierungsstoffe: Erfrischungsspray selber machen
- Schöne Füße für den Frühling und den Sommer: mit der Fußpflege für zu Hause
