Frische Sommersalate: Die besten Rezepte für heiße Tage

Sommersalate sorgen an heißen Tagen für einen erfrischenden Genuss auf dem Teller. Hier findest du drei leichte Salatrezepte als Hauptmahlzeit oder Beilage.

In den heißen Sommermonaten bevorzugen viele Menschen leichte, erfrischende Mahlzeiten. Da kommt ein bunter Sommersalat gerade richtig! Ob als Hauptmahlzeit oder Beilage, zum Beispiel beim Grillabend: Mit den folgenden Rezepten für ganz unterschiedliche Sommersalate sorgst du für kühlen Genuss mit so weit möglich regionalen Zutaten.

Erfrischender Melonen-Feta-Salat

Ab Ende Mai bis in den Spätsommer hinein werden in unseren Breiten die Melonen reif und bilden eine perfekte Grundlage für einen kühlenden und erfrischenden Salat aus einer Handvoll Zutaten. Melonen-Feta-Salat besteht vor allem aus Wassermelone und Fetakäse sowie einem süß-sauren Dressing und ist in wenigen Minuten zubereitet.

Ein erfrischender Melonen-Feta-Salat ist in ein paar Minuten zubereitet und kommt mit wenigen Zutaten aus - das ideale Sommer-Rezept für Eilige und Minimalisten.

Tipp: Übrig gebliebene Melone verarbeitest du am besten gleich zu einem erfrischenden Slush-Eis.

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Sommerlich-leichter Kartoffelsalat

Ein sommerliche Kartoffelsalat ohne Mayonnaise schmeckt lauwarm oder leicht gekühlt. Durch ein leichtes Dressing und knackige Radieschen eignet er sich für dein Grillfest ebenso wie für eine erfrischende Mahlzeit an heißen Tagen.

Du möchtest einen sommerlichen Kartoffelsalat ohne Mayonnaise selber machen? Dann probiere dieses leichte, erfrischende Rezept!

Aromatisches Taboulé

Ein traditioneller Taboulé-Salat enthält neben Couscous oder Bulgur vor allem jede Menge frische Kräuter. Das macht ihn zu einem aromatisch-leichten Genuss, der den Körper an heißen Tagen nicht belastet. Hier findest du ein einfaches Rezept für Taboulé, in dem sich Küchenkräuter ebenso verarbeiten lassen wie Wildkräuter.

Aus frischen Kräutern und Gemüse der Saison lässt sich blitzschnell eine sommerliche Taboulé zaubern - immer ein bisschen anders, immer köstlich.

Leicht scharfer Gurkensalat

Mit vielen frischen Aromen überzeugt auch unser Rezept für einen leichten asiatischen Gurkensalat.

Mehr Pepp auf den Teller bringt dieser asiatische Gurkensalat! Entdecke die würzige Alternative zum Rezeptklassiker.

Rucolasalat mit Tomaten und Parmesan

Im Sommer gibt es reichlich frischen Ruccola und saftige Tomaten aus regionalem Anbau oder direkt aus dem Garten. Kombiniere sie mit wenigen weiteren Zutaten zu einem köstlichen Rucolasalat!

Für einen aromatischen Rucolasalat braucht es nur eine Handvoll Zutaten und ein einfaches Dressing - schnell gemacht und einfach köstlich.

Tipp: Um immer frisches Grün zur Hand zu haben, kannst du viele Kräuter einfach auf der Fensterbank anbauen.

Welcher Sommersalat ist dein Favorit? Wir freuen uns auf weitere Rezeptideen in den Kommentaren!

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Mehr sommerliche Köstlichkeiten und andere interessante Themen:

Sommersalate sorgen an heißen Tagen für leichten, erfrischenden Genuss. Hier findest du köstliche Rezepte als Hauptmahlzeit oder Beilage.

Über mich

Seit vielen Jahren beschäftige ich mich mit Nachhaltigkeit, Minimalismus und Selbstversorgung. Als diplomierte Pädagogin hole ich Menschen gern dort ab, wo sie stehen, und liebe es, andere Menschen mit Rezepten und DIY-Alternativen zu Fertigprodukten zu inspirieren. In meinem Kleingarten erfreue ich mich nicht nur an selbst angebautem Obst und Gemüse, sondern trage auch mit Insektenhotels, Wildpflanzen und Laubhaufen (hoffentlich) zu mehr Biodiversität und Artenschutz im Kleinen bei.

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