Rezept für Sanddornsaft – ganz ohne Entsafter

Sanddornsaft ist ein echtes Kraftpaket aus der Natur und ideal, um die Abwehrkräfte auf natürliche Weise zu stärken. Selbstgemachter Saft bringt die vitalisierenden Eigenschaften der Beeren direkt ins Glas und kann pur, als Schorle oder Zutat für Smoothies und Desserts genossen werden. Und das Beste daran: Du kannst ihn aus frischen, regionalen Beeren kostenlos selber herstellen.
Sanddornsaft als wertvoller Vitamin-C-Lieferant
Die orangefarbenen Beeren des Sanddorns enthalten besonders viel Vitamin C – sogar weit mehr als Zitrusfrüchte – und liefern zudem wertvolle Antioxidantien, die den Körper in der kalten Jahreszeit unterstützen. Ihr angenehm säuerlicher Geschmack passt hervorragend zu vielen Getränken und gibt ihnen eine besondere Note. In wenigen Schritten lässt sich der Saft leicht selbst zubereiten, und du kannst ihn nach Belieben süßen und verfeinern.
Frische Sanddornbeeren lassen sich im Herbst regional sammeln – bestimmt auch ganz in deiner Nähe. Wenn du dir unsicher bist, ob Sanddornpflanzen bei dir in der Umgebung wachsen, sieh auf der Karte von Mundraub nach.
Sanddorn-Saft selber machen
Schwierigkeit: Einfach20
Portionen60
kcal25
MinutenFür die Zubereitung des Sanddornsaftes kannst du frische oder gefrorene Beeren verwenden. Bei Verwendung von gefrorenen Beeren, müssen diese zuerst auftauen. Die Stiele zu entfernen, ist nicht notwendig.
Zutaten
1 kg Sanddornbeeren
300 ml Wasser oder milder Orangensaft
optional 100 g Zucker, Honig oder ein anderes Süßungsmittel
Zubereitung
- Die Sanddornbeeren waschen und zusammen mit Wasser oder Orangensaft und dem Süßungsmittel in einen großen Topf geben.
- Die Mischung aufkochen und ein paar Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Den Herd ausschalten und für weitere fünf Minuten ziehen lassen.
- Mit einem Pürierstab alles zu einer feinen Masse pürieren und anschließend durch ein feines Sieb oder Passiersieb drücken. Wenn du einen klaren Saft bevorzugst, den aufgefangenen Saft noch durch ein Tuch oder einen Nussmilchbeutel passieren.
- Den fertigen Saft aufkochen und noch heiß in sterilisierte Flaschen füllen und verschließen.
Sanddornsaft richtig lagern
Die abgekühlten Flaschen sollten kühl und dunkel gelagert werden, zum Beispiel im Kühlschrank oder Keller. So sind sie mehrere Wochen lang haltbar, oft sogar noch länger. Geöffnete Flaschen müssen innerhalb einer Woche aufgebraucht werden. Daher empfiehlt es sich, lieber mehrere kleine als eine große Flasche mit Sanddornsaft abzufüllen.
Den Saft kannst du pur trinken oder mit Wasser verdünnt als Schorle genießen. Um den Tagesbedarf an Vitamin-C abzudecken, reichen in der Regel 50 bis 100 Milliliter Sanddornsaft aus. Als geschmackvolle Beigabe in Tees, Smoothies oder Cocktails ist der Saft ebenfalls geeignet. Auch Desserts, süßen Saucen und Salatdressings verleiht er eine fruchtig-säuerliche Note.
Tipp: Probiere diese vielseitigen Rezepte mit Sanddornbeeren ebenfalls aus!
Weitere Rezepte mit regionalen Wildpflanzen kannst du in unseren Büchern entdecken:
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