Rotkohlsalat mit Möhre – köstlich knackiger Wintersalat
Wahrscheinlich hast du schon häufiger klassischen Apfelrotkohl gegessen. Sehr viel seltener kommt in unseren Breiten ein rohköstlicher Rotkohlsalat auf den Tisch. Mit dem folgenden, einfachen und dennoch originellen Wintersalat-Rezept servierst du das vitalstoffreiche Kohlgemüse einmal anders.
Rezept für Rotkohlsalat mit Möhre
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen160
kcal30
MinutenDie Aromen des Rotkohl harmonieren in diesem Rezept wunderbar mit der leichten Süße der Möhren. Als alternative Süße kannst du den Honig auch durch Granatapfelsirup ersetzen.
Zutaten
½ kleiner Kopf Rotkohl
2 große Karotten
6 EL Pflanzenöl
2 EL Apfelessig
1 TL Honig oder eine vegane Honig-Alternative
Saft einer halben Zitrone
1 Prise Salz
optional Sesam und Petersilie
Zubereitung
- Karotten putzen, beim Rotkohl die äußeren Blätter entfernen
- Karotten und Rotkohl in schmale Streifen hobeln, je schmaler desto besser.
- Aus den restlichen Zutaten ein Dressing zubereiten, über die Gemüsestreifen geben und alles gründlich vermengen.
- Nach Wunsch etwas Sesam und grob gehackte Petersilie darüber streuen.
Tipp
- Anstelle eines frischen Kohlkopfs kannst du für das Rezept auch eingelegten Rotkohl verwenden.
Der Salat schmeckt noch besser, wenn er eine Weile durchgezogen ist. Dazu passt beispielsweise frisch gebackenes Brot oder aromatische Roggenbrötchen mit einem winterlichen Brotaufstrich.
Tipp: Aus nicht mal einer Handvoll Zutaten lässt sich auch ein köstlicher Spitzkohlsalat zubereiten.
Mehr leckere Rezepte mit jeder Menge buntem Gemüse findest du auch in unseren Büchern:
Wie bereitest du Rotkohlsalat am liebsten zu? Wir freuen uns auf deine kulinarischen Tipps in den Kommentaren!
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Das sieht nach einer leckeren und farbenfrohen Abwechslung aus! Ich gebe in so einen Salat gerne noch ein paar Orangenfilets und eine Handvoll Walnüsse dazu. Ich kann mir gut vorstellen, dass die fruchtige Note und der zusätzliche Biss auch wunderbar zu diesem Dressing passen. Eine tolle Idee, die ich direkt fürs Wochenende abspeichere. Vielen Dank für die Inspiration und liebe Grüße