Nudeln mit Rosenkohl als herzhaftes Wohlfühlgericht für kalte Tage

Nudeln mit Rosenkohl sind nicht nur ein unkompliziertes und leckeres Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, saisonales und regionales Gemüse in deine Küche zu bringen. Der zarte, leicht nussige Geschmack des Rosenkohls harmoniert perfekt mit einer cremigen Sauce und al dente gekochten Nudeln.

Dieses einfache Rezept für Nudeln mit Rosenkohl verbindet frische Zutaten aus der Region mit herzhaftem Genuss – ideal für ein schnelles, wärmendes Essen an kalten Tagen.

Nudeln mit Rosenkohl

Dieses Rezept für Nudeln mit Rosenkohl vereint herzhafte Aromen mit einer köstlich cremigen Sauce und lässt sich einfach zubereiten.

Gesamtzeit

30 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Daumen hochDaumen runter

100 % hilfreich (15)

Ergibt

2

Portionen

Zutaten

• 200 g Pasta
• 250 g Rosenkohl
• 1 kleine Zwiebel
• 1–2 Zehen Knoblauch
• 50 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Kochsahne
• 1 EL Olivenöl
• 50 g gehackte Nüsse
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Parmesan oder Hefeflocken nach Geschmack

Zubereitung

1. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
2. Rosenkohl von den welken Blättern befreien, halbieren und für fünf Minuten in gesalzenem Wasser kochen.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit Olivenöl in einer großen Pfanne goldgelb braten.
4. Den abgetropften Rosenkohl hinzugeben und für einige Minuten mitbraten.
5. Die Gemüsebrühe hinzugeben und kurz aufkochen. Sahne, Gewürze und Nüsse unterrühren und die Sauce erneut aufkochen.
6. Vor dem Servieren die Nudeln in die Sauce geben und alles gründlich vermengen.

Hinweise

• Pasta kannst du ohne Nudelmaschine ganz leicht selber machen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien

450 kcal

Nudeln mit Rosenkohl servierst du am besten direkt aus der Pfanne, schön heiß auf einem tiefen Teller. Bestreue das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan oder Hefeflocken für noch mehr herzhaftes Aroma. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas frisch gehackte Petersilie rundet den Geschmack ab. Dazu passt ein einfacher Feldsalat mit einem leichten Dressing.

Tipp: Probiere auch dieses einfache Rezept für Rosenkohlsuppe, die an kalten Wintertagen für wohlige Wärme sorgt! Oder entdecke unsere anderen Nudelrezepte.

Viele weitere Rezepte mit regionalen und saisonalen Zutaten findest du in unseren Büchern:

Welches ist dein liebstes Rezept mit Rosenkohl? Teile deine Tipps in den Kommentaren!

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