Kaffeesirup selber machen: köstlich-konzentriertes Kaffeearoma für viele Rezepte
Wer ab und zu nur einen Hauch Kaffee-Karamell-Geschmack mag und sich dafür nicht jedes Mal einen heißen Kaffee kochen möchte, kommt mit Kaffeesirup voll auf seine Kosten. Kaffeesirup lässt sich leicht selber machen und ganz nach dem eigenen Geschmack durch weitere aromatische Zutaten abwandeln. Weil er schnell fertig ist, eignet er sich auch als schönes Geschenk in letzter Minute.
So zauberst du zwischendurch einen Hauch des geliebten Geschmacks in Cocktails und Kakaogetränke. Auch auf Casheweis und Co., Mousse au Chocolat und Vanillepudding sowie als Topping für Muffins schmeckt der Sirup sehr lecker. Nicht zuletzt erhalten sogar Latte Macchiato oder Cappuccino mit Kaffeesirup eine zusätzliche Geschmacksnuance.
Kaffeesirup selber machen: köstlich-konzentriertes Kaffeearoma für viele Rezepte
Schwierigkeit: leicht25
Portionen5
Minuten40
Minuten56
kcal45
MinutenKaffeesirup gibt Cocktails, Eis, Gebäck, Latte Macchiato, Cappuccino und Co. eine köstliche Note. Lies hier, wie einfach du ihn selber machen kannst!
Zutaten
350 ml dreifach starken Kaffee (dazu dreimal mehr Kaffeepulver als herkömmlich auf die Menge Wasser verwenden), frisch gebrüht
300 g Zucker oder Xylit (Birkenzucker)
3 EL Traubenzucker
Zubereitung
- Kaffee in einem Topf mit Zucker und Traubenzucker mischen und auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Mischung auf niedriger Stufe so lange köcheln lassen, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat. Dabei gelegentlich umrühren.
- Den Sirup in eine sterilisierte Flasche füllen und diese fest verschließen.
Tipp
- Um die Konsistenz des Sirups zu überprüfen, kannst du einen Tropfen der köchelnden Kaffee-Zucker-Mischung auf einen kalten Teller tropfen lassen. Wenn der Sirup bei schräg gestelltem Teller nur noch träge verläuft, ist er fertig.
Je nach Konzentration des verwendeten Kaffees lässt sich auch die Intensität des Sirups bestimmen: Du kannst die dreifache Menge Kaffee oder Espresso verwenden für einen intensiven Sirup oder eine halbe Kanne übrig gebliebenen kalten Kaffee für eine mildere Variante. Der Traubenzucker verzögert die Kristallisation des Sirups. Der Kaffeesirup ist wegen des hohen Zuckergehalts etwa ein Jahr lang haltbar.
Weitere Aromen für den Kaffeesirup
Du kannst den Sirup auch mit einem Schuss Rum, Cognac oder Weinbrand aromatisieren. Der Alkohol verfliegt beim Erhitzen und übrig bleibt der Geschmack.
Auch Vanille passt gut in den Kaffeesirup. Kratze dazu je nach gewünschter Geschmacksintensität das Mark aus einer viertel oder halben Vanilleschote und lass es mit eindicken. Alternativ lässt sich auch selbst gemachter Vanilleextrakt dafür verwenden.
Oder experimentiere doch einmal mit fünf Esslöffeln Kakaopulver zusätzlich zum Grundrezept und Orangenzucker statt des herkömmlichen Zuckers. Der Orangenzucker lässt sich nach der gleichen Methode herstellen wie selbst gemachter Zitronenzucker.
Viele weitere Rezepte für Köstlichkeiten, die sich leicht selber machen lassen, findest du in unseren Büchern:
Mit welchen Sirups aromatisierst du viele Speisen und Getränke? Wir freuen uns auf eure Ideen in den Kommentaren!
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2 Kommentare
Die Kommentare sind geschlossen.
Hallo zusammen,
wenn ihr in den Varianten von Kakaopulver schreibt, meint ihr „echten“ Kakao / Backkakao, keinen Kaba oder sowas?
LG Aki
Hallo Aki,
genau, es ist “echter” Kakao gemeint.
Lieben Gruß
Heike