Kaffeesirup selber machen: köstlich-konzentriertes Kaffeearoma für viele Rezepte
Wer ab und zu nur einen Hauch Kaffee-Karamell-Geschmack mag und sich dafür nicht jedes Mal einen heißen Kaffee kochen möchte, kommt mit Kaffeesirup voll auf seine Kosten. Kaffeesirup lässt sich leicht selber machen und ganz nach dem eigenen Geschmack durch weitere aromatische Zutaten abwandeln. Weil er schnell fertig ist, eignet er sich auch als schönes Geschenk in letzter Minute.
So zauberst du zwischendurch einen Hauch des geliebten Geschmacks in Cocktails und Kakaogetränke. Auch auf Casheweis und Co., Mousse au Chocolat und Vanillepudding sowie als Topping für Muffins schmeckt der Sirup sehr lecker. Nicht zuletzt erhalten sogar Latte Macchiato oder Cappuccino mit Kaffeesirup eine zusätzliche Geschmacksnuance.
Kaffeesirup selber machen: köstlich-konzentriertes Kaffeearoma für viele Rezepte
Schwierigkeit: leicht25
Portionen5
Minuten40
Minuten56
kcal45
MinutenKaffeesirup gibt Cocktails, Eis, Gebäck, Latte Macchiato, Cappuccino und Co. eine köstliche Note. Lies hier, wie einfach du ihn selber machen kannst!
Zutaten
350 ml dreifach starken Kaffee (dazu dreimal mehr Kaffeepulver als herkömmlich auf die Menge Wasser verwenden), frisch gebrüht
300 g Zucker oder Xylit (Birkenzucker)
3 EL Traubenzucker
Zubereitung
- Kaffee in einem Topf mit Zucker und Traubenzucker mischen und auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Mischung auf niedriger Stufe so lange köcheln lassen, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat. Dabei gelegentlich umrühren.
- Den Sirup in eine sterilisierte Flasche füllen und diese fest verschließen.
Tipp
- Um die Konsistenz des Sirups zu überprüfen, kannst du einen Tropfen der köchelnden Kaffee-Zucker-Mischung auf einen kalten Teller tropfen lassen. Wenn der Sirup bei schräg gestelltem Teller nur noch träge verläuft, ist er fertig.
Je nach Konzentration des verwendeten Kaffees lässt sich auch die Intensität des Sirups bestimmen: Du kannst die dreifache Menge Kaffee oder Espresso verwenden für einen intensiven Sirup oder eine halbe Kanne übrig gebliebenen kalten Kaffee für eine mildere Variante. Der Traubenzucker verzögert die Kristallisation des Sirups. Der Kaffeesirup ist wegen des hohen Zuckergehalts etwa ein Jahr lang haltbar.
Weitere Aromen für den Kaffeesirup
Du kannst den Sirup auch mit einem Schuss Rum, Cognac oder Weinbrand aromatisieren. Der Alkohol verfliegt beim Erhitzen weitestgehend und übrig bleibt der Geschmack. (Wichtig: Beim Kochen mit Alkohol bleibt stets eine kleine Menge Restalkohol erhalten, auch wenn es wie in diesem Fall (längeres Köcheln ohne Deckel) nur ein kleiner Prozentsatz von der ursprünglichen Menge ist.)
Auch Vanille passt gut in den Kaffeesirup. Kratze dazu je nach gewünschter Geschmacksintensität das Mark aus einer viertel oder halben Vanilleschote und lass es mit eindicken. Alternativ lässt sich auch selbst gemachter Vanilleextrakt dafür verwenden.
Oder experimentiere doch einmal mit fünf Esslöffeln Kakaopulver zusätzlich zum Grundrezept und Orangenzucker statt des herkömmlichen Zuckers. Der Orangenzucker lässt sich nach der gleichen Methode herstellen wie selbst gemachter Zitronenzucker.
Viele weitere Rezepte für Köstlichkeiten, die sich leicht selber machen lassen, findest du in unseren Büchern:
Mit welchen Sirups aromatisierst du viele Speisen und Getränke? Wir freuen uns auf eure Ideen in den Kommentaren!
Diese Themen könnten dich auch interessieren:
- Cold Brew: So gelingt der kalt gebrühte Kaffee ohne Maschine, auch auf Vorrat
- Chai-Sirup selber machen: Köstliches Aroma ohne künstliche Chemie
- Minze zu aromatischem Minzsirup verarbeiten – so geht’s
- Bio-Hustensirup aus 3 Zutaten selber machen – schnelle Hilfe bei Husten
- Salzstangen selber machen: Knabberspaß mit verschiedenen Toppings
Das probiere ich direkt mal mit einer Zimtstange und etwas Kardamom aus, das stelle ich mir total lecker vor. 😋 Das ist auch eine super Idee für ein kleines selbstgemachtes Mitbringsel
Das kommt ja wie gerufen, ich war noch auf der Suche nach einer kleinen, selbstgemachten Aufmerksamkeit für meine Lieben. Ich könnte mir das auch gut mit einer Prise Zimt oder Kardamom vorstellen, das wird direkt ausprobiert ☕️. Eure Seite ist einfach eine wunderbare Fundgrube für kreative Einfälle, danke dafür an euch Smarties! 🥰
Sehr gut, habe zusätzlich den Zucker erst noch karamellisieren lassen ( dann natürlich sehr (!) vorsichtig den heißen Kaffee aufgegossen.
Das einzige das vielleicht gut wäre zu sagen, dass es schon richtig kochen muss, sonst dauert es eine gefühlte Ewigkeit…
Hallo Lieben,
kann man auch mit Malzkaffee machen? Mein restliches Malzkaffee-Pulver ist im Glas fest geworden und habe mit kochendem Wasser im Glas aufgegossen und anschließend in einer Flasche umgefüllt. Das Konzentrat ist auch deutlich höher als sonst ;) Jetzt frage ich mich, ob ich daraus auch ein Sirup machen kann? Vielleicht hat da schon jemand die Erfahrung gemacht?
Liebe Grüße
Asuna
Das sollte eigentlich genauso funktionieren – berichte uns gern, wie es geworden ist!
Liebe Grüße
Moin…
Der Beitrag: Kaffeesirup selber machen enthält eine Falschinformation. Bei Varianten wird bezeugt, dass der Alkohol beim Erhitzen verfliegt. Das ist falsch und für manche Genießer eine echte Gefahr.
Liebe Grüße, Tanja
Vielen Dank für die Ergänzung – du hast natürlich recht, denn der Alkohol verdampft zwar größtenteils bei der nötigen Kochzeit ohne Deckel, aber nicht vollständig. Wir ergänzen das vorsorglich entsprechend im Beitrag.
Liebe Grüße
Hallo zusammen,
wenn ihr in den Varianten von Kakaopulver schreibt, meint ihr „echten“ Kakao / Backkakao, keinen Kaba oder sowas?
LG Aki
Hallo Aki,
genau, es ist “echter” Kakao gemeint.
Lieben Gruß
Heike