Reife Bananen übrig? Probier’s mal mit dieser exotischen Bananensuppe!
Trotz ihrer exotischen Herkunft gehören Bananen hierzulande zu den Grundnahrungsmitteln. Kein Wunder, denn die süßen Staudenfrüchte geben Energie, enthalten reichlich gesunde Vitalstoffe und peppen Müsli, Obstsalate und Desserts auf.
Doch was tun, wenn du dich beim Kauf verschätzt und sie mal wieder schneller reif werden, als dir lieb ist? Dann kannst du die Bananen zum Beispiel mit diesen süßen Rezepten verwerten. Eine herzhafte Abwechslung ist ebenfalls möglich: Die folgende würzig-kreative Bananensuppe ist ideal für die kalte Jahreszeit und zudem herrlich einfach in der Zubereitung.
Banane mal anders: würzige Bananensuppe
Um die Banane von einer anderen Seite kennenzulernen, ist dieses Suppenrezept genau richtig. Für etwa 4 Portionen benötigst du:
- 4 braune, reife Bananen
- 1 große Zwiebel
- 1 Dose Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe oder Gemüsefond
- 1 gestrichener Esslöffel Currypulver
Zum Garnieren:
- glatte Petersilie
- Erdnüsse
Und so schnell wird’s gemacht:
1. Zwiebeln grob hacken und Bananen in Scheiben schneiden. (Auch die Bananenschalen lassen sich übrigens wunderbar weiter verwerten.)
2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten.
3. Bananen, Currypulver, Zimt und optional Chili zugeben und drei Minuten mit andünsten.
4. Mit Brühe ablöschen. Kokosmilch zugießen und kurz aufkochen lassen.
5. In der Zwischenzeit Erdnüsse grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Öl anrösten.
6. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Curry abschmecken.
7. Mit gerösteten Erdnüssen und gezupften Petersilienblättern garniert servieren.
Dazu passt Fladenbrot, Baguette oder Basmati-Reis.
Die Suppe ist eine tolle Möglichkeit, deinen Gästen etwas Besonderes zu servieren, ohne dafür lange in der Küche stehen zu müssen. Außerdem lässt sie sich wunderbar wie auch viele andere Lebensmittel im Glas einfrieren und somit auf Vorrat vorbereiten.
Welche außergewöhnlichen Rezepte mit reifen Bananen hast du schon ausprobiert? Wir freuen uns auf deine Anregungen in einem Kommentar!
Dieses Rezept und viele weitere mehr findest du auch in unserem Buch:
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11 Kommentare
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Lecker, lecker, lecker 😊👍
Habe eure Seite gefunden und bin begeistert. Die Suppe ist zu meiner lieblings Suppe geworden. Vielen Dank.
Ich bin sehr skeptisch an das Rezept herangegangen, jetzt kann ich sagen: Die Suppe ist der Hammer. Ich habe noch ein bisschen rote Chili kleingeschnitten dazugetan und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, dann aufgemixt-Klasse.
Ich habe mich getraut und bin nur positiv überrascht: sehr lecker!!!
Hallo, ich liebe eure Rezepte, könnt ihr sie evtl auch in der Thermomix Version angeben?
Weiter so,
lg Blümchen
Wow! So lecker wie einfach.Die ganze Familie war begeistert. Wir hatten noch 2 Kakis und eine Papaya dazugeworfen. Statt Erdnuss nahmen wir Cashew.
Ich habe sie gerade, gekocht und sie war sehr lecker, werde ich weiter empfehlen, tolles Rezept
👍👍👍
ein sehr gutes Rezept, schmeckt hervorragend. Endlich mal eine Möglichkeit, sehr reife Bananen zu verarbeiten, ohne etwas zu backen.
Das Pürieren kann entfallen, die Bananenstücke zergehen auf der Zunge. Und: in diesen heißen Tagen kann man die Suppe auch kalt genießen.
Weltklasse!!! Gerade gekocht und ich bin total begeistert!!!!!
Diese Suppe, allerdings ohne Kokosmilch, habe ich schon vor 20 Jahren meinen Gästen in meinem vegetarischen Restaurant “vorgesetzt” und sie liebten sie. Damals war Kokosmilch kaum lieferbar, also habe ich nur (selbst angesetzte) Gemüsebrühe verwendet und zum Schluß einen dicken Klecks Crème Fraíche untergehoben und mit vorher gerösteten Mandelhobeln garniert. Mein Lieferant freute sich, weil ich ihm Bananen abnahm, die er nicht mehr verkaufen konnte und ich freute mich, weil ich so kostengünstig einkaufen konnte… Auch heute noch gehe ich zum Naturkostladen meines Vertrauens und frage nach Bananen mit fleckiger oder schwarzer Schale, die bekomme ich immer zu einem Drittel des Originalpreises! Übrigens, auch Bananeneis schmeckt sehr viel besser mit diesen “alten” Bananen.
Danke für diese schöne Ergänzung, diese Rezept-Abwandlung werden wir ebenfalls probieren! Liebe Grüße