Suppen auf Vorrat einzufrieren, ist eigentlich ganz einfach. Deshalb lohnt es sich häufig, von Suppen, Eintöpfen & Co. gleich die doppelte Menge zu kochen. Das spart Zeit und Arbeit, und man hat schnell eine gesunde Alternative zu Fertiggerichten zur Hand. Während gekochte Gerichte im Kühlschrank nur wenige Tage lang haltbar sind, lassen sie sich im Tiefkühlfach einige Wochen bis Monate aufbewahren.

Statt dafür Plastikdosen oder Einwegbeutel aus Kunststoff zu verwenden, kannst du sie auch müll- und plastikfrei im Schraubglas einfrieren.

Suppen richtig einfrieren auf Vorrat

Mit den folgenden Tipps frierst du Suppen einfach ein und taust sie genauso leicht und zeitsparend wieder auf:

1. Suppe nach dem Kochen in runde Sturzgläser einfüllen. Die Gläser nur etwa zu drei Viertel füllen, denn das Wasser dehnt sich beim Gefrieren aus. Um die Suppe später möglichst einfach wieder herausnehmen zu können, empfiehlt es sich, Gläser mit gerader Wand und großer Öffnung zu nutzen.
2. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (spart Energie).
3. Gläser verschließen und hochkant in den Gefrierschrank stellen.

Wenn du die Suppe später beliebig portionieren möchtest, kannst du sie auf mehrere kleine Gläser verteilen oder zunächst in eine Eiswürfelform füllen und erst nach dem Gefrieren in ein passendes Schraubglas geben.

Tipp: Auch Reste können wunderbar als Eiswürfel eingefroren und nach Bedarf wieder aufgetaut werden – zum Beispiel Babybrei, Weinreste, Saft oder Soßen. Allerdings eignen sich nicht alle Lebensmittel gleichermaßen gut zum Einfrieren.

Um eine Portion Suppe zuzubereiten, nimm das Glas am besten schon am Vorabend aus dem Tiefkühler und lasse es auf einem Teller stehend im Kühlschrank auftauen. Wenn es schneller gehen soll, lass das Glas für einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, sodass es von außen Antaut und der Inhalt leicht herausgleitet. Der gefrorene Inhalt wird einfach in einen Topf mit wenig Wasser gestürzt und bei schwacher bis mittlerer Hitze aufgetaut und erwärmt.

Tipp: Ähnlich einfach lassen sich Suppen und viele andere Gerichte durch Einkochen haltbar machen.

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