Bratkartoffeln zubereiten – einfaches Rezept mit würzigem Räuchertofu
Bratkartoffeln sind ein beliebtes und klassisches Gericht aus den vielseitigen Erdäpfeln. In diesem Rezept werden sie knusprig gebraten und zusammen mit würzigem Räuchertofu serviert.
Bratkartoffeln mit Räuchertofu
Schwierigkeit: Leicht2
Portionen40
Minuten20
Minuten580
kcal1
StundeKnusprige Bratkartoffeln mit würzigem Räuchertofu lassen sich einfach zubereiten und zum Mittag oder am Abend servieren.
Zutaten
500 g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel, feine Ringe
3 Zehen Knoblauch, dünne Scheiben
250 g Räuchertofu, kleine Würfel
1 EL Sojasoße
½ TL Majoran
1 Prise Muskat
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale weich kochen, abziehen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen, die Kartoffeln darin knusprig braten, leicht salzen und ab und zu umrühren.
- ährenddessen in einer zweiten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin zuerst bei milder Hitze weich dünsten, dann unter Rühren bei höherer Hitze goldbraun braten. Tofu untermischen und unter Rühren anbraten.
- Den angebratenen Tofu mit Sojasoße ablöschen, mit Majoran, Muskat und Pfeffer würzen und unter Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Tofu mit den Bratkartoffeln vermischen, portionsweise anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Ein optimal knuspriges Ergebnis wird erzielt, wenn Kartoffeln und Tofu in separaten Pfannen zubereitet und erst im richtigen Garzustand miteinander vermischt werden. So werden die Kartoffeln knusprig und der Tofu kann die Aromen der Gewürze aufnehmen. Wer es etwas unkomplizierter mag, kann alles in einer Pfanne zubereiten: zuerst die Kartoffeln braten, dann den Tofu hinzugeben.
Die Zubereitung von Bratkartoffeln ist ideal zur Resteverwertung von gekochten Kartoffeln geeignet. Wenn du ohnehin Kartoffeln kochst, dann mach doch gleich eine größere Menge, um aus den Resten Kartoffelbrot zu backen oder ein Bauernfrühstück zuzubereiten.
Tipp: Wirf die Kartoffelschalen nicht weg, denn du kannst sie noch als biologisches Spülmittel benutzen!
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Welche Zutat darf in deinen Bratkartoffeln auf keinen Fall fehlen? Teile deine Tipps und Rezepte in den Kommentaren!
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danke danke danke! ENDLICH weiß ich, wie ich bratkartoffeln machen kann.
DAS ist ein beitrag für eine bessere welt….
Hallo Laila, Bratkartoffeln werden häufig mit Speck serviert, dieses Rezept ist eine deftige Alternative dazu. Insofern ja: Es könnte zu weniger Fleischkonsum beitragen und das auch noch richtig lecker ;-) Liebe Grüße Sylvia