Blumenkohlschnitzel – als lecker-leichte Alternative

Ein paniertes Blumenkohlschnitzel überzeugt als leichte Alternative zum Küchenklassiker und lässt sich überraschend einfach zubereiten. Du brauchst für dieses köstliche Blumenkohl-Rezept nur wenige Zutaten. Ganz wichtig: Verwende für die Zubereitung am besten den breiteren, mittleren Teil des Kohlkopfs, damit die Schnitzel in der Pfanne nicht auseinanderfallen.

Blumenkohlschnitzel

Durch seinen vergleichweise dezenten Eigengeschmack eignet sich Blumenkohl perfekt für eine vegetarische Schnitzelalternative. Die Blumenkohlschnitzel lassen sich wahlweise vegetarisch oder vegan zubereiten.

Gesamtzeit

45 Min.

Schwierigkeit

Einfach

Daumen hochDaumen runter

100 % hilfreich (8)

Ergibt

4

Portionen

Zutaten

• ½ Blumenkohl (am besten aus der Mitte des Kohlkopfs)
• 1–2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• 1 Ei (oder eine Ei-Alternative wie Sojamehl)
• 25 g (selbst gemachte) Semmelbrösel
• Bratöl oder Ghee
• optional Hefeflocken

Zubereitung

1. Blumenkohl putzen und in Salzwasser für ca. 10 Minuten bissfest garen. Wer es knackig(er) mag, kann diesen Schritt weglassen.
2. Den Blumenkohl in 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Mehl mit etwas Salz und Pfeffer vermengen. Für einen würzigen Geschmack etwas Hefeflocken hinzufügen.
4. Ei verquirlen.
5. Blumenkohlscheiben erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln von beiden Seiten wenden.
6. Öl oder Ghee in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Gemüseschnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Hinweise

• Aus den restlichen Blumenkohlröschen kannst du noch würzige Blumenkohl-Wings oder eine cremige Blumenkohlsuppe zubereiten. Und auch die Blumenkohlblätter lassen sich verwerten.

Nährwerte pro Portion

Kalorien

180 kcal

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Womit servierst du dein Blumenkohlschnitzel am liebsten? Wir freuen uns auf deine Tipps!

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