Gesund naschen: Brownies aus vier natürlichen Zutaten
Du naschst gerne, möchtest dich aber gesund ernähren? Gekaufte Süßigkeiten sind dir zu teuer, aber du bist kein großer Held am Backofen? Du möchtest dich zumindest ab und zu vegan ernähren, aber nicht aufs Genießen verzichten?
Dann probier doch einmal meine schnellen, schokoladigen Brownies. Sie sind in nur wenigen Minuten zubereitet und punkten mit Vitaminen, Mineralstoffen, ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien. So ist der Schoko-Genuss nicht nur gut für die Seele, sondern auch für Haut, Herz, Arterien und mehr.
Schoko-Brownies zubereiten
Dieses Rezept kommt mit nur sehr wenigen, gesunden und natürlichen Zutaten aus.
Für deine schnellen Brownies brauchst du:
- 1,5 Tassen gemahlene Walnüsse
- 2,5 Tassen Datteln, ohne Stein
- 1 Tasse Mandeln, grob gehackt
- 1 Tasse Kakaopulver
Außerdem:
- Pürierstab oder starker Mixer
- Auflaufform
So bereitest du die Schoko-Brownies zu:
- Datteln in etwas Wasser einlegen.
- Währenddessen die Mandeln grob hacken, die Walnüsse mahlen und den Kakao abmessen.
- Überschüssiges Einweichwasser abgießen und die Datteln mit einem Pürierstab zu einem feinen Brei verarbeiten.
- Gemahlene Nüsse und Kakaopulver mit der Dattel-Masse verrühren.
- Gehackte Mandeln einkneten.
- Die fertige Masse etwa zwei Zentimeter dick in eine Auflaufform oder ein vergleichbares Gefäß streichen.
- Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Gut gekühlt wird die Masse schnittfest und du kannst sie je nach Belieben in mundgerechte oder auch größere Stücke schneiden und genießen.
Tipp: Ebenso einfach gelingen diese veganen Schoko-Brownies ohne Ei.
Ein Plus für deine Gesundheit – die Zutaten
Datteln für die Verdauung
Datteln sind nicht nur eine praktische Zuckeralternative, sondern auch ein wertvoller Lieferant für zahlreiche Vitamine der B-Gruppe, zudem für die Vitamine A und K. Zu den fünfzehn enthaltenen Mineralstoffen zählen unter anderem Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink oder Kalium. Darüber hinaus sind die “Brote der Wüste” reich an Ballaststoffen.
Ihre Inhaltsstoffe machen die Datteln zu einem wahren Gesundheits-Booster, denn sie verbessern nicht nur die Verdauung, stärken Knochen und Immunsystem, sondern senken auch das Risiko einen Schlaganfall zu erleiden nachweisbar.
Angeblich sollen nur drei Datteln pro Tag reichen, um von all ihren positiven Eigenschaften zu profitieren. Da muss man sich nur noch zu beherrschen wissen.
Walnüsse für Herz und Cholesterinspiegel
Walnüsse sind zwar nicht gerade ein fettarmer Snack, dafür aber erstens aus heimischem Anbau leicht zu bekommen und zweitens reich an gesunden Inhaltsstoffen. Unter allen Nüssen sind die Walnüsse am reichsten an ungesättigten Fettsäuren, wie etwa Alpha-Linolensäure (Omega-3 und Omega-6) und können dazu beitragen, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken. Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe tragen zusätzlich dazu bei, dass ein paar Walnüsse am Tag, einen wichtigen Beitrag zur gesunden Ernährung leisten können.
Da die Walnüsse jedoch sehr fettreich sind, sollte man sie in Maßen genießen. Die Empfehlung liegt bei 30 Gramm für einen Erwachsenen am Tag.
Mandeln für geschmeidige Haut
Genauso wie Datteln und Walnüsse sind Mandeln reich an Vitaminen sowie Spurenelementen und verstärken auf natürliche Weise die guten Eigenschaften der anderen Brownies-Zutaten für Herz, Blut und Kreislauf. Das in Mandeln enthaltene Vitamin E sorgt außerdem dafür, dass die Haut länger geschmeidig und reich an Nährstoffen bleibt, die Faltenbildung wird verlangsamt.
Kakao, nicht nur für die Seele
In Südamerika, von wo die Kakaobohne stammt, wird sie als Geschenk der Götter bezeichnet, und das nicht ohne Grund. Die stimmungsaufhellende Wirkung des braunen Pulvers hast du bestimmt schon selbst einmal feststellen können. Bei der Verwendung solltest du darauf achten, dass dem relativ bitteren Pulver nicht schon Zucker beigemischt wurde. Das würde den Gesundheitsfaktor unsere Brownies senken. Zudem reicht die Süße aus den Datteln vollkommen aus, so dass das Rezept gut ohne zusätzlichen Zucker auskommt.
Naturbelassenes Kakaopulver enthält ebenso wie die drei anderen Zutaten viele verschiedene Mineralien und Vitamine, die es ähnlich blutdrucksenkend und hautverjüngend wirken lässt wie Dattel, Walnuss und Mandel. Die im Kakao enthaltenen Flavanole erhöhen die Elastizität der Blutgefäße und verringern auf diese Weise zusätzlich das Risiko einen Schlaganfall zu erleiden.
Wie du siehst, gibt es viele Gründe, anstatt zu industriell gefertigten Süßigkeiten zu greifen, meine veganen Brownies einmal auszuprobieren. Der wichtigste ist aber wohl immer noch, dass sie unschlagbar gut schmecken. Die einzige Schwierigkeit wird sein, nicht alle auf einmal zu verschlingen.
Tipp: Zwar mit Backen, aber ebenfalls voller Vitalstoffe, ohne Industriezucker und vegan sind diese Süßkartoffel-Brownies.
Viele köstliche Rezepte für die vegane Küche findest du auch in unserem Buch:
Weitere interessante Rezepte ohne Backen kannst du auch in diesem Buch entdecken:
Hast du ähnlich gesunde und einfache Lieblingsrezepte? Wir freuen uns über deine Tipps in den Kommentaren!
Wenn du weitere Anregungen für gesunde Naschereien suchst, schau dir diese Beiträge an:
- Popcorn selber machen – gesünder und preiswerter
- Kandierte Vogelbeeren – süßherbe Früchtchen zum Naschen
- Müsli für unterwegs – nussige Fruchtriegel selber machen
- Rohkost-Plätzchen und Cookies als gesunder Snack
Ich habe heute die Brownies gemacht, doch sie werden nicht trocken… was soll ich tun? Gruss
Hallo Ursin, du könntest noch etwas gemahlene Nüsse einkneten. Da kann auch Haselnuss oder Mandel sein. Liebe Grüße Sylvia
Ich bin total begeistert von dem Rezept. Verzichte gerade auf Süßigkeiten, daher ist es ein guter Ersatz. Statt der Mandeln habe ich klein gehackte Salzbrezeln und ein paar gehackte Haselnüsse genommen. Super geworden!
Danke :)
Ich habe die Brownies nur mit Mandeln gemacht und die Walnüsse weggelassen. Die Mandeln habe ich vorher angeröstet – super lecker! Vielen Dank für das Rezept, das mache ich bestimmt wieder.
Hallo…könnt ihr mir bitte mitteilen, wie lange sich diese Brownies im Kühlschrank oder ausserhalb halten? Danke euch
Hallo Tobi, sie sind aufgrund des enthaltenen Wassers kühl aufbewahrt maximal eine Woche haltbar. Am besten zügig nach der Herstellung verzehren. Liebe Grüße Sylvia
Hallo,
das klingt so lecker, aber leider vertrage ich weder Walnüsse noch getrocknete Datteln :-(
Wären gemahlene Erdmandeln vielleicht eine Alternative für die Walnüsse?
Was könnte ich statt der Datteln nehmen – evtl. Reissirup plus X?
Hallo Jutta, verträgst du denn andere Samen oder Nüsse? Erdmandeln haben ja schon eine spezielle Konsistenz. Ob es damit geht, ist schwer zu sagen. Statt Datteln kannst du andere Trockenfrüchte nehmen. Liebe Grüße Sylvia
Hallo Sylvia,
Danke für die Antwort.
Statt der Walnüsse wären Mandeln verträglich. – Vielleicht mische ich dann einfach Mandeln und Erdmandeln.
Leider sind Trockenfrüchte wegen Fruktosemalabsorption insgesamt problematisch. Getrocknete Physalis gehen noch am ehesten, aber da habe ich bis jetzt auch mal nur sehr geringe Mengen (für Müsliriegel) verwendet.
Liebe Grüße, Jutta
Hallo Jutta, dann ist es in der Tat schwierig, dieses Rezept nachzumachen. Das geht wohl nur mit Experimenten mit für dich verträglichen Zutaten. Liebe Grüße Sylvia
Meine Masse ist nach einem Tag im Kühlschrank leider sehr feucht und man hat mehr Matsch in den Händen als ein Stück Brownie. Der Trick mit den Pralinen wird’s aber richten und das nächste Mal etwas weniger vom Einweichwasser und ein paar mehr Mandeln.
Sonst einfach Mega lecker !
Das Einweichwasser muss abgegossen / weggegossen werden! ;)
Hallo Simone,
mmmmmmhhhhh unglaublich leckere, schnelle Nachspeise und noch gesund dazu! Vielen Dank dafür..werde ich jetzt ganz oft machen.
Hi, weiß Jemand die genaue Gramm Zahlen? und wie lange sind die Brownies im Kühlschrank haltbar ?
Danke im voraus.
Schöne Grüße
Hallo Sarah, die Grammzahlen hängen von der verwendeten Tasse ab. Wichtig ist nur, dass das Verhältnis der Zutaten einigermaßen eingehalten wird. Haltbar sind sie maximal eine Woche. Am besten stellt man sie frisch her und verzehrt sie dann innerhalb von 3-4 Tagen. Liebe Grüße Sylvia
Hallo,
gibt es noch eine Alternative zu den Walnüssen?
Leider vertrage ich nur Mandeln und Pistazien? Wären die eine Alternative oder etwas ganz anderes? Hat Jemand Erfahrungen damit? Danke schonmal
Hallo Ani,
du kannst auch andere Nüsse für dieses Rezept verwenden, ganz nach deinen Vorlieben und Bedürfnissen – Mandeln und Pistazien klingt super!
Liebe Grüße, Annette
Sind dir die Nährwerte/ 100g bekannt (kcal, KH, Fett, Eiweiß)? :-)
Wir haben sie zwar noch nicht ausgerechnet, aber man könnte einfach die Nährwerte der Zutaten zusammenzählen. Liebe Grüße!
In kleine Würfel geschnitten und in Kakaopulver gewälzt eine super leckere Angelegenheit. Gibts dieses Jahr als Weihnachtsgeschenk für alle.
Lieblingsrezept <3
Super lecker! Ich habe sie gestern an Nachtisch serviert und sie haben allen geschmeckt!
Saulecker, vor allem wenn es ein paar Tage durchgezogen ist… Dennoch eine Kalorienbombe. Hat jemand eine Idee, mit welchen Zutaten man das Ganze “strecken” könnte?
Etwas weniger als eine Tasse Hafermehl, dafür eine halbe Tasse Datteln raus ?
Hallo,
hier werden doch bestimmt getrocknete Datteln verwendet, oder?
Na klar, es sei denn, es soll ein heftiges Abführmittel werden ????. Außerdem muss man frische Datteln nicht einweichen, da sie noch reichlich (und vermutlich sogar zuviel) Feuchtigkeit enthalten.
Hallo Sabine, du kannst es gerne ohne Einweichen probieren. Nach meiner Erfahrung ergibt sich jedoch ohne Einweichen eine sehr harte Masse, die sich schlecht mixen lässt und auch die fertigen Brownies waren zu trocken. Liebe Grüße!
Bei mir wurde der Teig recht weich. Daher machte ich Kugeln daraus, die ich in Kakao wälzte, so dass sie nicht nur schmeckten wie Pralinen, sondern an Weihnachten auch noch sehr ästhetisch daherkamen. Danke für das Rezept!
Hallo Annette! Ja – es sind getrocknete Datteln gemeint, wie sie übllicherweise in orientalischen Supermärkten sowie auch in vielen anderen Geschäften zu finden sind. Die Konsistenz kann je nach Feuchtegehalt der Zutaten variieren. Du kannst aber leicht mit etwas mehr von den Nüssen nachsteuern :-) Liebe Grüße!