Süßkartoffel-Brownies: Gesunde Naschalternative ohne Industriezucker
Saftigen Kuchen genießen und dabei auch noch jede Menge Vitalstoffe zu sich nehmen? Mit diesem köstlichen Rezept für Süßkartoffel-Brownies wird der Traum aller Naschkatzen Wirklichkeit. Denn das süße Gebäck kommt ganz ohne industriellen Zucker aus, enthält dafür aber umso mehr Ballaststoffe, gesunde Fette und vieles mehr, das gut schmeckt und gut tut.
Dieses und viele weitere Zuckerfrei-Rezepte gibt es in Anastasia Zampounidis Buch Für immer zuckerfrei – meine Glücksrezepte – wir haben es nachgebacken und möchten unsere Erfahrungen in diesem Beitrag mit dir teilen.
Zuckerfreie Süßkartoffel-Brownies
Süßkartoffel-Brownies hören sich erst einmal exotisch an. Tatsächlich lässt sich der Teig aber fast noch einfacher zubereiten als herkömmlicher Kuchenteig. Für acht kleine Brownie-Stücke werden folgende Zutaten benötigt:
- 350 g Süßkartoffeln
- 2 EL Leinsamen
- 5 entsteinte Datteln
- 1 TL Zimt
- 60 g geraspelte Haselnüsse
- 50 g Reismehl
- 3 EL Kakaopulver
- 25 g gehackte Walnüsse
- 1 Prise Salz
So werden die Süßkartoffel-Brownies zubereitet:
- Leinsamen schroten, mit vier Esslöffeln Wasser verrühren und abgedeckt für 20 Minuten quellen lassen.
- Süßkartoffeln schälen, würfeln, zusammen mit etwas Wasser in einen Topf geben, garen und das Kochwasser abgießen, wenn die Kartoffeln weich sind.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Back- oder Auflaufform mit Backpapier oder einer Backpapier-Alternative auslegen.
- Süßkartoffeln, Datteln, Zimt und gequollene Leinsamen im Mixer pürieren. Zu dieser Masse Reismehl, Haselnüsse, Kakaopulver und Walnüsse hinzufügen und alles gründlich vermischen.
- Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und für circa 30 Minuten backen.
Die Süßkartoffel-Brownies sind ein ungewöhnliches Highlight auf jeder Kaffeetafel, eignen sich aber auch als gesunder Snack für zwischendurch. Dazu passt wunderbar eine Kugel Nice-Cream (vegan und zuckerfrei).
Tipp: Mit noch weniger Zutaten werden diese veganen Schoko-Brownies ohne Ei zubereitet. Sogar ganz ohne Backen gelingen diese rohköstlichen Brownies aus vier Zutaten.
Hast du schon einmal Süßkartoffel-Brownies selber gemacht oder kochst andere Köstlichkeiten ohne Zucker? Dann freuen wir uns auf deinen Kommentar!
Das Rezept für Süßkartoffel-Brownies und viele weitere leckere Rezepte ohne Zucker findest du auch in unserem Buchtipp:
Mehr herzhafte und süße ausschließlich vegane Rezepte kannst du in diesem Buch entdecken:
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8 Kommentare
Die Kommentare sind geschlossen.
Hallo, schmeckt leider nicht wie Kuchen oder Brownie, sondern nach einem schokoladig-muffigen festen Brei. Definitiv kein Kuchenersatz. Schade.
Hallo
Kann der Brownie auch warm gegessen werden?
Ich hab Hafermehl verwendet es ist nicht direkt eine feste Kuchenmasse (so wie üblicher Kuchen) geworden, in der Mitte noch etwas cremig. Soll der Brownie Teig nach dem auskühlen fest sein?
Hallo Katharina, klar kannst du die Brownies auch warm essen. Dass es noch etwas cremig/ sehr saftig ist, ist normal. Liebe Grüße und hoffentlich schmecken sie, Sylvia
Leider fehlt die Temperaturangabe zum Backen.
Hallo Tanja, die steht weiter oben. Bevor man mit der Zubereitung des Teigs beginnt, wird der Ofen auf 180°C aufgeheizt. Liebe Grüße Sylvia
Hallo zusammen, geht das auch mit “normalem” 😉 Mehl? Grüße
Genau das gleiche habe ich mich auch gefragt! 😅 Ich vermute mal, dass Reismehl eingesetzt wird, damit das Rezept glutenfrei ist. Nachdem Reismehl oft als Alternative zu „normalem“ Mehl verwendet wird, wüsste ich nicht, was dagegen spricht. Wenn man den Eigenschaften des Reismehls nahe kommen möchte (sprich Getreide ohne Klebereiweiß) könnte man sicher gemahlene Haferflocken verwenden.
Ich werde das Rezept auf alle Fälle mit Dinkel-VK-Mehl ausprobieren und berichten.
Hallo, ich denke auch, dass es auch gut mit herkömmlichem Mehl funktioniert. Wahrscheinlich muss man mit der Menge ein bisschen experimentieren. Wir freuen uns auf deinen Bericht, Maggie :-) Liebe Grüße Sylvia