Schnelle Plätzchen ohne Backen: Gesunder Genuss auf dem Gabenteller
Zum Rezept Bearbeiten
Die meisten Plätzchen sind echte kleine Kalorienbomben und enthalten kaum gesunde Vitalstoffe, dafür umso mehr Zucker. Wenn du darauf lieber verzichten möchtest, muss dein Plätzchenteller noch lange nicht leer bleiben. Denn mit dem folgenden Rezept für roh-köstliche Plätzchen ohne Backen wird aus dem weihnachtlichen Naschen ganz nebenbei ein gesunder Genuss!
Rezept für Plätzchen ohne Backen
Zutaten
- 250 g Mandeln, Haselnüsse oder andere Nüsse
- 2–3 EL Honig (für vegane Plätzchen Agavendicksaft oder eine andere dickflüssige Zuckeralternative)
- 2–3 TL (selbst gemachtes) Lebkuchengewürz – alternativ geriebene Vanilleschote, Kakao oder eine andere Würze deiner Wahl
- 30 g Kakaobutter oder 20 g Kokosöl
Zubereitung
- 200 g Mandeln im Mixer zu einem feinen Mehl zerkleinern, die restlichen 50 g fein hacken.
- Die gemahlenen und gehackten Mandeln zusammen mit Honig und Gewürzen in eine Schüssel geben.
- Kakaobutter im Wasserbad schmelzen und zu den trockenen Zutaten geben. Alle Zutaten miteinander verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Wenn der Teig noch zu krümelig ist, noch etwas Kakaobutter oder Kokosöl hinzufügen.
- Den Teig portionsweise in kleine Silikonformen füllen und festdrücken.
- Die gefüllten Formen für zwei bis drei Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen.
- Die fertigen Plätzchen aus der Form lösen und genießen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 140 kcal
Süße und herzhafte Backrezepte findest du auch in unserem Buch:
Damit die Plätzchen auf dem Weihnachtsteller auch optisch etwas hermachen, kannst du sie nach Wunsch verzieren – zum Beispiel mit einem Überzug aus Schokolade. Oder du streust etwas Rohkakao-Pulver oder Puderzucker darüber. Kühl gelagert sind die Rohkost-Plätzchen bis zu vier Wochen lang haltbar. Dann sind sie aber meist sowieso schon längst aufgegessen ;-)
Ebenfalls ohne Backofenhitze kannst du originelle Spekulatius-Pralinen selber machen oder diesen sommerlichen Kuchen ohne Backen zaubern.
Tipp: Schnell und vielseitig ist ein Grundteig für Plätzchen von der Rolle, der sich unendlich variieren lässt.
Gesunde DIY-Alternativen zu beliebten Fertigprodukten gibt es in diesem Buch:
Welche gesunden Plätzchen dürfen auf deinem Plätzchenteller nicht fehlen? Wir freuen uns auf deine Lieblingsrezepte in einem Kommentar!
Noch mehr köstliche und nachhaltige Themen findest du hier:
- Blitzschnelle Plätzchen aus Zutaten, die jeder zu Hause hat
- Genial einfach: Plätzchen backen im Waffeleisen!
- Zero-Waste-Geschenke im Schraubglas: 7 originelle Ideen zum Selbermachen
- Anwendungen für Wiener Kalk: natürliches Scheuermittel ersetzt viele Spezialprodukte
Teilen
In Sammlung speichernGefällt dir dieser Beitrag?
98 % hilfreich (178)
Weiterlesen inkl. 4 Kommentare:
Bei neuen Kommentaren per E-Mail benachrichtigen
4 Kommentare
Diese Teigvariation ist einfach genial – gesund, lecker und rasch zubereitet und – in einem Glas – ein passendes Präsent für jede Anlaß * Man kann den Superleckerschmeckerteig auch in Kugeln formen und in dann dekorativer Weise entweder mit Kokosraspel, Mandelsplitter, Kakao oder in Instantkaffee wälzen. Hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ich wünsche Allen einen gesegneten, besinnlichen und vor allem einen fröhlichen Advent ***
Ich habe die „Plätzchen“ heute mit frisch gemahlenen Haselnüssen gemacht. Allerdings habe ich nicht 20g sondern 50g Kokosöl gebraucht, bis die Masse gebunden hat.
Da ich keine kleinen Förmchen hatte, habe ich Kugeln geformt, ging auch super. Diese habe ich spontan in Back-Kakao gewälzt und jetzt stehen sie zum härten im Kühlschrank.
Der fertige Teller mit den Kugeln hat mich allerdings definitiv eher an Pralinen (genauer gesagt an Rumkugeln ohne Rum), denn an Plätzchen erinnert …. aber das ist ja letztlich egal. Die Geschmacksprobe steht allerdings noch aus, denn die Masse war mir zu weich, als dass ich eine ganze Kugel hätte essen mögen. Ich bin gespannt….
Hallo, danke für deine Ergänzung. Wie war denn das Ergebnis? Liebe Grüße Sylvia
Du kannst ja die Kugeln plattdrücken … dann sehen sie wie Plätzchen aus 😀