Pasteli: Knackige Sesamriegel aus zwei Zutaten einfach selber machen

Pasteli, die knackigen Sesamriegel, lassen sich ganz einfach selber machen und beliebig variieren - für mehr Geschmack und weniger Verpackungsmüll.

Süß und knackig, so lassen sich Pasteli am besten beschreiben. Das meist hauchdünne griechische Gebäck aus Sesam und Honig (oder Zucker für eine vegane Variante) lässt sich leicht selber machen und vielseitig abwandeln.

Gerade in der festeren Variante mit Zucker ergeben die süßen kleinen Sesamriegel auch ein schönes Geschenk, als perfektes Last-Minute-Mitbringsel aus der Küche.

Rezept für Pasteli mit Honig

Klassischerweise handelt es sich bei Pasteli um Sesamkrokant, der bereits im antiken Griechenland zu Festlichkeiten gereicht wurde. Die gehaltvollen Sesamriegel lassen sich aber auch mit anderen Nüssen und Saaten zubereiten.

Für ein mittelgroßes Schraubglas Pasteli werden folgende Zutaten benötigt:

Pasteli, die knackigen Sesamriegel, lassen sich ganz einfach selber machen und beliebig variieren - für mehr Geschmack und weniger Verpackungsmüll.

Die Pasteli herzustellen, nimmt nur wenige Minuten in Anspruch:

  1. Sesam bei mittlerer Hitze in einem Topf oder einer Pfanne goldbraun rösten, bis es herrlich nussig duftet, und zur Seite stellen.
  2. Honig in einem Topf erhitzen und bei mittlerer Temperatur für drei bis fünf Minuten köcheln lassen.
  3. Den Topf mit dem heißen Honig vom Herd nehmen und den gerösteten Sesam unterheben. Beide Zutaten gründlich miteinander vermischen.
    Pasteli, die knackigen Sesamriegel, lassen sich ganz einfach selber machen und beliebig variieren - für mehr Geschmack und weniger Verpackungsmüll.
  4. Die heiße Masse auf ein Backpapier oder eine Backpapier-Alternative geben und etwas auskühlen lassen. Ein zweites Backpapier darüber legen und den Sesam-Krokant mit einem Nudelholz bis zur gewünschten Dicke auswalzen.
    Pasteli, die knackigen Sesamriegel, lassen sich ganz einfach selber machen und beliebig variieren - für mehr Geschmack und weniger Verpackungsmüll.
  5. Noch warm in rechteckige Stücke schneiden.
    Pasteli, die knackigen Sesamriegel, lassen sich ganz einfach selber machen und beliebig variieren - für mehr Geschmack und weniger Verpackungsmüll.
  6. Sobald sie ausgekühlt sind, die Sesamriegel vom Backpapier oder aus der Form lösen und bestenfalls noch ein paar Stunden bis Tage an der Luft aushärten lassen.

Kühl und trocken aufbewahrt, sind die Pasteli mehrere Monate lang haltbar, aber meistens werden sie sowieso viel schneller aufgegessen.

Die Pasteli mit Honig bleiben auch nach dem Trocknen noch weich und etwas klebrig, weshalb sie am besten so gelagert werden, dass sie nicht verkleben. Pasteli mit Zucker statt Honig werden fester und sind eine leckere vegane Alternative. Wer möchte, kann auch mit einem Teil Zucker und einem Teil Honig experimentieren und ein eigenes Pasteli-Rezept entwickeln.

Die besten Tipps kostenlos per Mail

Rezept für Pasteli mit Zucker (vegan)

Für eine Portion Pasteli mit Zucker wird neben Sesam und Zucker noch etwas Fett benötigt, damit sich die heiße Masse besser verarbeiten lässt.

Folgende Zutaten brauchst du, um ein mittelgroßes Schraubglas zu füllen:

  • 125 g Sesam
  • 125 g Kristallzucker
  • 2 TL Margarine oder 3-4 TL geschmacksneutrales Pflanzenöl

Die Zubereitung ähnelt der Honig-Variante:

  1. Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren.
  2. Geröstete Sesamsamen und Fett hinzugeben und zügig unterrühren.
  3. Die heiße Masse auf Backpapier oder einer Dauerbackfolie verteilen und bis zur gewünschten Dicke verstreichen. Dabei zügig arbeiten, weil sich die Mischung beim Abkühlen schnell verfestigt.
  4. Die Pastelimasse noch warm in Stücke schneiden. Alternativ in Stücke brechen, wenn sie erkaltet ist.

Pasteli mit Zucker wird fester und knackiger als die Honig-Variante und eignet sich deshalb besonders gut als kleines kulinarisches Geschenk.

In unseren Büchern findest du viele weitere selbst gemachte Alternativen zu Fertigprodukten:

Selber machen statt kaufen - Küche: 137 gesündere Alternativen zu Fertigprodukten, die Geld sparen und die Umwelt schonen

Selber machen statt kaufen – Küche

smarticular Verlag

Selber machen statt kaufen – Küche: 137 gesündere Alternativen zu Fertigprodukten, die Geld sparen und die Umwelt schonen Mehr Details zum Buch

Mehr Infos: smarticular Shopbei amazonkindletolino

Hast du schon einmal Pasteli oder andere Naschereien selbst gemacht? Dann berichte uns von deinen Erfahrungen und Lieblingszutaten in einem Kommentar!

Mehr süße Leckereien und andere hilfreiche Ideen:

Pasteli, die knackigen Sesamriegel, lassen sich ganz einfach selber machen und beliebig variieren - für mehr Geschmack und weniger Verpackungsmüll.

Gefällt dir dieser Beitrag?

Bisher 5 von 5 Punkten.
(12 Bewertungen)

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

The maximum upload file size: 4 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Neu: Jetzt anmelden um schneller zu kommentieren, Favoriten zu speichern und weitere Community-Funktionen zu erhalten. Zur Anmeldung/Registrierung 

Loading..

Bitte melde dich an, um diese Funktion zu nutzen.

Login/Registrieren