Kürbiskuchen: klassisch, fein-würzig und einfach zu machen

Der Kürbiskuchen ist ein echter Herbstklassiker und in den USA besonders beliebt – vor allem zu Thanksgiving und Halloween. Mit seiner cremigen, würzigen Füllung und dem knusprigen Boden ist er ein perfektes Highlight für gemütliche Herbsttage. In diesem Artikel erfährst du, wie du einen klassischen Pumpkin Pie ganz einfach selbst backen kannst – ohne viel Aufwand und mit Zutaten, die du vielleicht schon zu Hause hast.

Der Kürbiskuchen ist eine echte Institution in den USA – ein echter Klassiker vor allem zu Thanksgiving und Halloween. Mit seiner cremigen, würzigen Füllung und dem knusprigen Boden ist er ein perfektes Highlight für gemütliche Herbsttage. In diesem Artikel erfährst du, wie du einen Pumpkin Pie ganz einfach selbst backen kannst – ohne viel Aufwand und mit Zutaten, die du vielleicht schon zu Hause hast.

Die Tage werden kürzer, die Luft frischer, und überall leuchten Kürbisse in den schönsten Herbstfarben. Doch was macht man mit der überreichen Ernte? Es gibt kaum ein Gebäck, das die herbstliche Stimmung so gut einfängt wie ein klassischer Pumpkin Pie. So wird aus Kürbisresten wieder ein herrliches Gericht.

Tipp: Viele weitere Rezepte für die Kürbissaison wie Kürbismarmelade oder saftiges Kürbisbrot findest du hier. Auch die Überreste vom Kürbisschnitzen sind wieder verwendbar!

Klassischer Kürbiskuchen - fein würzig und einfach zu machen

Klassischer Kürbiskuchen – fein würzig und einfach zu machen

Schwierigkeit: Mittel
Portionen

8

Portionen
Kalorien

350

kcal
Gesamtzeit

2

Stunden 

Dieser Pumpkin Pie ist ein einfaches Dessert, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch begeistert.

Zutaten

  • Für den Boden:
  • 250 g Mehl

  • 125 g kalte Butter

  • 50 g Zucker oder eine passende Zuckeralternative

  • 1 Prise Salz

  • 3-4 EL kaltes Wasser

  • Für die Füllung:
  • 400 g Kürbispüree (am besten Hokkaido oder Butternut)

  • 150 g brauner Zucker

  • 1 TL Zimt

  • 1/2 TL Muskatnuss

  • 1/2 TL Ingwerpulver

  • 1/4 TL gemahlene Nelken

  • 1 EL Rum (nur wenn du magst)

  • 2 Eier

  • 200 ml Sahne

  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  • Mürbeteigboden vorbereiten
    Für den Boden Mehl, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Alles zu einem krümeligen Teig verkneten. Das kalte Wasser esslöffelweise hinzugeben, bis sich der Teig gut zusammenfügt. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.Butter ins Mehl geben
  • Kürbispüree herstellen
    Sollte kein fertiges Kürbispüree zur Hand sein, lässt sich dieses einfach selbst zubereiten: Dafür einen Hokkaido- oder Butternut-Kürbis entkernen, in kleine Stücke schneiden und etwa 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. In einem feinmaschigen Sieb wirklich gut abtropfen lassen. Anschließend pürieren und abkühlen lassen.
    Den Kürbis für das Püree klein schneiden
  • Teig ausrollen und die Form vorbereiten
    Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Pie-Form (ca. 23 cm Durchmesser) legen. Den Teig leicht andrücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen, um Blasenbildung beim Backen zu vermeiden.
    Teig in Form drücken und einstechen
  • Füllung zubereiten
    In einer großen Schüssel das Kürbispüree mit braunem Zucker, Zimt, Muskatnuss, Ingwerpulver, gemahlenen Nelken und einer Prise Salz vermengen. Die Eier hinzufügen und alles gründlich verquirlen. Zum Schluss die Sahne einrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
    Sahne in Kürbispüree zum Schluss hinzufügen
  • Kuchen backen
    Die Füllung in die vorbereitete Teigform gießen und glattstreichen. Den Pumpkin Pie etwa 45–50 Minuten backen, bis die Füllung fest und der Boden leicht gebräunt ist. Die Mitte darf noch leicht wackeln, sie festigt sich beim Abkühlen.Kürbispürree in Teigform gießen
  • Servieren
    Den Pumpkin Pie vollständig abkühlen lassen, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Alternativ kann er auch lauwarm serviert werden. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis macht ihn besonders unwiderstehlich.Kürbiskuchen: So sieht er fertig aus

Tipp

  • Verwende pflanzliche Alternativen wie Hafermilch statt Sahne und Apfelessig statt Ei für diesen veganen Kürbiskuchen. Lecker!
  • Ein paar gehackte Pekannüsse oder Mandeln auf dem Teigboden sorgen für einen knackigen Effekt.

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Weitere Rezeptideen und andere Tipps erhältst du in diesen Artikeln:

Der Kürbiskuchen ist ein echter Herbstklassiker und in den USA besonders beliebt – vor allem zu Thanksgiving und Halloween. Mit seiner cremigen, würzigen Füllung und dem knusprigen Boden ist er ein perfektes Highlight für gemütliche Herbsttage. In diesem Artikel erfährst du, wie du einen klassischen Pumpkin Pie ganz einfach selbst backen kannst – ohne viel Aufwand und mit Zutaten, die du vielleicht schon zu Hause hast.

Über mich

Eva verbringt - seit ihrem Umzug ins Grüne - gerne ihre Freizeit im Garten. Das Gärtnern ist für sie eine Quelle der Ruhe und Inspiration. Zusätzlich liebt sie es, neue Rezepte auszuprobieren und kreative Gerichte zu kreieren. Seit vielen Jahren arbeitet sie mit nachhaltigen Reinigern und setzt sich für umweltfreundliche Lebensweisen ein.

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