Geruchsfreier Knoblauch: 18 Tricks gegen Knoblauchfahnen
Knoblauch ist eine der gesündesten Pflanzen überhaupt und bietet dank seiner wertvollen Inhaltsstoffe zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Ob nun Grippe, Gefäßerkrankungen, Immunschwäche, bakterielle Infektionen oder Nervenleiden, ja sogar der Alterungsprozess – es gibt kaum ein Leiden, das der Knoblauch nicht positiv beeinflussen würde.
Leider hat die gesunde und heilsame Knolle aber auch ihren ganz speziellen Duft und manchmal lehnen wir knoblauchhaltige Speisen ab, um den Geruch zu vermeiden. Oft riecht nämlich nicht nur der Atem unangenehm, sondern auch der Geruch, den wir über Haut und Schweiß ausdünsten. Obendrein riechen die Räume, in denen gekocht wurde, auch nach Knoblauch.
Zum Glück gibt es einige Tricks, mit denen du Knoblauch, zum Beispiel in Form von selbst gemachter Aioli, konsumieren kannst, ohne die berüchtigte Knoblauchfahne befürchten zu müssen. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du schon durch die richtige Art der Zubereitung Gerüche vermeiden sowie vorhandene Knoblauchgerüche wieder neutralisieren kannst.
Warum Knoblauch?
Der Knoblauch (Allium sativum) ist als aromatisches Gewürz und Gemüse eine wichtige Selen- und Kaliumquelle und liefert viel Adenosin, das für den Zellstoffwechsel wichtig ist. Er ist reich an Vitamin A, B und C und liefert viele sekundäre Pflanzenstoffe, insbesondere Sulfide, die antimikrobiell und entzündungshemmend wirken.
Warum und wie riechen wir nach dem Genuss von Knoblauch
Für den aromatischen Geschmack im Essen, aber leider auch für den unangenehmen Mundgeruch, sorgt die Schwefelverbindung Allicin. Sie entsteht beim Aufbrechen der Zellstruktur, also beim Zerkleinern des Knoblauchs.
Die Intensität des Gestanks, den wir nach dem Essen ausströmen, variiert je nachdem, wie wir den Knoblauch zubereitet haben. Roh gegessen ist das Aroma besonders intensiv, das Gute daran ist aber, dass wir so alle wertvollen Nährstoffe aufnehmen.
Der rohe Verzehr ist aber eher selten. Meist werden die Zehen klein gehackt oder gepresst zu Saucen und Gemüse hinzugefügt oder mitgebraten bzw. gekocht. Schon das leichte Andünsten oder Anbraten von Knoblauch vermindert den späteren Geruch ganz erheblich.
1. Die richtige Zubereitung verhindert Gerüche
Durch die richtige Art der Zubereitung von knoblauchhaltigen Speisen lassen sich Gerüche fast vollständig vermeiden.
Bereite deine Gerichte wie gewohnt zu und verwende ganze Knoblauchzehen, anstatt sie klein zu hacken. Vor dem Servieren werden die Zehen wieder aus den Speisen entfernt. So ist das köstliche Aroma der Knolle zwar enthalten, der unangenehme Duft nachher im Mund aber weit weniger intensiv.
Diese Zubereitungsart funktioniert hervorragend für:
- Saucen und Pfannengerichte – Brate den Knoblauch mit an, nimm ihn aber nach kurzer Zeit wieder heraus.
- Tzatziki – Tränke den Knoblauch im Gurkenwasser, lasse ihn kurz darin ziehen und nimm ihn wieder heraus, bevor du die anderen Zutaten beifügst.
Tipp: Vermenge den Knoblauch vor dem Braten oder Kochen mit Zitronensaft. So bleibt zwar das Aroma erhalten, der Gestank im Mund entfaltet sich aber nicht ganz so stark.
Geruch an den Händen loswerden
Schon beim Schälen überträgt sich der Geruch auf unsere Hände, beim anschließenden Schneiden wird er dann noch intensiver. Die folgenden Hausmittel helfen dabei, den Geruch an den Händen wieder loszuwerden.
2. Edelstahl
Reibe deine Finger eine Minute an der Edelstahlspüle, am Edelstahlwasserhahn oder an einem Edelstahllöffel und lasse dabei lauwarmes Wasser über die Hände laufen. Der Edelstahl wirkt geruchsneutralisierend.
Es gibt sogar speziell für diesen Fall entwickelte Produkte, wie dieses Edelstahl-Ei. Einfach mit dem Ei unter lauwarmem Wasser die Hände waschen und schon nach 20-30 Sekunden ist der Geruch abgewaschen.
3. Kaffeesatz
Kaffeesatz wirkt hervorragend bei vielen Geruchsproblemen. Zum Händewaschen einfach etwas Kaffeesatz zerreiben oder eine Kaffeeseife verwenden. Eine solche Kaffeeseife kannst du übrigens relativ einfach selbst herstellen.
4. Salz und Zitrone
Verreibe Zitronensaft und Salz in deinen Händen und wasche beides anschließend mit lauwarmem Wasser ab.
5. Essig
Wasche deine Hände mit Essig und lauwarmem Wasser. Sowohl der Knoblauchgeruch als auch der Essiggeruch verfliegen schnell.
6. Natron
Natron ist ein echtes Wundermittel im Haushalt. Es hilft auch bei Knoblauchgestank an den Händen. Reibe deine Hände mit Natronpulver ein und wasche sie dann gründlich mit Wasser. Schon ist der Geruch neutralisiert.
Mundgeruch
Das Unangenehmste nach einem Essen mit Knoblauch ist wahrscheinlich der verbleibende Geruch im Mund. Je nachdem, wie viel wir gegessen haben, riechen wir es selbst oder werden möglicherweise von jemandem darauf aufmerksam gemacht. Um den Geruch zu beseitigen, gibt es aber viele Tipps und Tricks!
7. Mund reinigen
Putze dir nach dem Essen sorgfältig Zähne, Zunge und Zahnzwischenräume. Verwende Zahnseide und gurgle mit einem Mundwasser nach. Dabei kann dir auch Natron helfen, den Geruch zu vertreiben, zum Beispiel in der selbst gemachten Mundspülung.
8. Kräuter kauen
Das Kauen der Blätter von Petersilie, Salbei oder Minze hilft gegen Mundgeruch.
9. Kardamom kauen
Viele Menschen in Indien schwören drauf: Nach knoblauchhaltigem Essen Kardamom kauen. Schon nach ein paar Minuten minimiert sich das unangenehme Riechen nach Knofi.
10. Kaffeebohnen kauen
Kaue etwa zehn Minuten lang auf Kaffeebohnen, denn auch sie vertreiben das Aroma.
11. Ingwer essen
Die Wunderknolle Ingwer kann ebenfalls helfen. Kaue dazu kleine Stücke so lange du kannst, nach einer gewissen Zeit werden sie wahrscheinlich sehr scharf.
12. Milch trinken
Trinke ein Glas Milch und behalte die Flüssigkeit für eine gewisse Zeit im Mund. Bei starkem Geruch putze die Zähne mit Milch und reinige sie danach noch einmal normal. Andere Milchprodukte wie Joghurt oder Quark funktionieren genauso gut.
Tipp: Trinke die Milch am besten bereits während des Essens.
Wenn du ganz mutig bist, kannst du auch reichlich Petersilie mit Milch vermixen und trinken. Behalte dabei die Flüssigkeit auch für eine gewisse Zeit im Mund, damit sie besser wirken kann.
13. Zitrone essen
Iss nach dem Knoblauchgericht Zitronenstücke. Die säurehaltigen Inhaltsstoffe können den den negativen Duft minimieren.
Körperausdünstungen
Da der Geruch nicht nur aus dem Mund, sondern auch über die Poren austritt, kann es passieren, dass wir nach dem Essen auch über die Haut nach Knoblauch riechen. Das ist insbesondere dann der Fall, wenn wir sehr viel von der Knolle gegessen haben. Abhilfe zu schaffen ist gar nicht so leicht, aber mit ein paar Tricks kannst du den Geruch auf jeden Fall verringern!
14. Heiß baden
Da wir den Knoblauch auch über die Haut ausdünsten, ist es ratsam, sich nach dem Essen zum Schwitzen zu bringen. Ein heißes Bad oder ein Saunagang kann schon Abhilfe schaffen.
15. Körperliche Aktivität
Es kann helfen, eine Runde joggen zu gehen oder eine andere, schweißtreibende Tätigkeit zu verrichten, um die Geruchsstoffe gezielt aus den Poren hinaus zu befördern und so den Gestank zu reduzieren. So hast du gleich noch mehr für deine Gesundheit getan.
Knoblauchgeruch in Räumen
Nach dem Kochen riechen häufig Küche und Esszimmer auch nach Knofi. Mit ein paar Tricks lässt sich die Raumluft ganz leicht wieder erfrischen.
16. Essig
Das Wundermittel Essig hilft beispielsweise sehr gut. Stelle ein paar Schälchen mit Essig in den betroffenen Räumen auf und der Geruch verschwindet ganz von allein.
Alternativ kannst du mit heißem Essig die Luft intensiv reinigen. Koche dazu Essig im Verhältnis 1:1 mit Wasser in einem Topf auf und lasse ihn bei geringer Hitze köcheln. Ergänzend kannst du Orangen- oder Zitronenschalen dazugeben. Das sorgt für einen noch angenehmeren Duft.
17. Natron
Auch Natron hilft bei unangenehmen Knoblauchgerüchen in Räumen. Stelle kleine Teller mit Natron auf, das Pulver absorbiert Gerüche sehr effizient und so wird die Raumluft erfrischt.
18. Wenn gar nichts hilft
Wir hoffen, dass dir diese Tricks helfen werden, Knoblauch zu genießen und die negativen Konsequenzen des Geruchs zu vermeiden.
Wenn aber die Tricks nicht helfen, bleibt dir wohl nichts anderes übrig, als missionarisch für den Knoblauch einzutreten! Überzeuge deine Mitmenschen von den fantastischen, gesunden Eigenschaften des Knoblauchs. Zaubere ihnen leckere Gerichte und Gesundheitstrunks. In vielen Kulturen gehört Knoblauch zum Alltag dazu und niemand beschwert sich über den Geruch. Warum eigentlich nicht auch bei uns?
Fazit
Knoblauch ist einfach lecker! Wenn du im Zwiespalt bist, ob du ihn mitessen solltest oder nicht, frage dich vor dem Essen, ob nachher ein bisschen Knofi-Aroma schlimm wäre. Hast du beispielsweise einen wichtigen Termin? Dann ist es sogar ratsam, den Knoblauch wegzulassen.
Wenn du aber mit Freunden isst und alle vom Knoblauch kosten, riechen letztendlich alle danach und es ist nicht weiter schlimm ;-)
Der Körper braucht bis zu 20 Stunden, bis er die übelriechenden Substanzen vollständig abgebaut hat. Wenn du sehr viel Knoblauch gegessen hast, können die Tricks den Geruch mindern, aber nicht vollständig beseitigen. Wenn du aber nur kleine Mengen verzehrst, kriegst du den Geruch locker mit den Hausmittelchen in den Griff.
Mehr geniale Tipps und Hausmittel findest du in unserem Buch:
Wie wirst du am besten Knoblauchgeruch wieder los? Haben wir einen wirksamen Trick vergessen? Wir freuen uns auf deine Erfahrungen unten in den Kommentaren!
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Liebe Smarticular-Mitarbeiter,
Dr. med. Joachim Mutter (u.a. Autor von “Grün Essen”) sagt, dass Grünzeug bzw. darin enthaltene Chlorophyll den Geruch von Knoblauch aufhebt.
Liebe Grüße
Sabine
Der Tip von Margrith ist super. Ich mach das seit Jahren schon mit Erfolg.
Ich brauche ein Mittel gegen den Geschmack von Knoblauch, der vom Magen hochkommt. Meine Tochter klagt, dass alles was sie nach Knoblauchgenuss isst, nach Knoblauch schmeckt. Helfen da auch die Mittel gegen Knoblauch-Mundgeruch?
Dagegen müssten eigentlich auch Milchprodukte helfen, so man sie denn mag. Ansonsten wäre auch der beschleunigte Stoffwechsel durch körperliche Aktivität hilfreich. Womöglich finden sich aber noch mehr Tipps anderer Leser gegen dieses spezielle Problem… liebe Grüße!
Der Plural von Trank ist Tränke, nicht Gesundheitstrunks.
Wenn aber die Tricks nicht helfen, bleibt dir wohl nichts anderes übrig, als missionarisch für den Knoblauch einzutreten! Überzeuge deine Mitmenschen von den fantastischen, gesunden Eigenschaften des Knoblauchs. Zaubere ihnen leckere Gerichte und Gesundheitstrunks. In vielen Kulturen gehört Knoblauch zum Alltag dazu und niemand beschwert sich über den Geruch. Warum eigentlich nicht auch bei uns?
Quelle: https://www.smarticular.net/geruchsfreier-knoblauch-tricks-gegen-knoblauchfahnen/
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Freundliche Grüße, Ella R.
Danke für den Hinweis – hier geht es zwar nicht um einen “Trank” sondern um einen “Trunk”, aber auch bei diesem gibt es einen schöneren, wenn auch seltenen Plural, nämlich die “Trünke” ;-)
https://www.duden.de/rechtschreibung/Trunk
Was den Knoblauchgeruch angeht, da halten wir es wie immer und überlassen die Entscheidung jedem selbst, ob, wann und wo man ihn gern mag, akzeptiert oder auch einmal als unangenehm empfindet. Wenn der Geruch nicht stört, sind natürlich auch keine Tipps dagegen notwendig :-) Liebe Grüße!
Es gibt noch mehr Knoblauchgeruch loswerden Tipps.. siehe hier: http://knoblauchgeruch-loswerden.de/
Die jeweils 2 hilfreichsten Tipps würde ich gerne wissen. Die mit denen man die besten Ergebnisse erzielt. Niemand wird alles machen :D
Da ich in den Pre-Pyrenäen in Katalonien wohne verwende ich sehr viel Knoblauch. Wenn ich Knoblauch roh brauche, schneide ich die Zehe immer in die Hälfte und nehme den mittleren Teil raus, den er ist verantwortlich für den starken Geruch und für das “Wiederholen” des Knoblauchgeschmacks.
Betreff Knoblauchgeschmack an den Händen gibt es eine perfekte Art diesen loszuwerden. Man muss die Hände einfach unter fliessendes Wasser halten aber ohne reiben. Der ganze Geschmack verschwindet automatisch. Mit dem “Reiben” vertieft sich der Geschmack in der Haut. Probierts mal! Wird ganz bestimmt klappen.
Hallo Margrith, vielen Dank für diese Zusatztipps, die werden wir ebenfalls testen! Liebe Grüße nach Katalonien, auch an das Radiopublikum :-)
Hallo Maximilian, bin ganz gespannt zu sehen, wie euer Test ausgeht. Auch vielen Dank für die Grüse an das Radiopublikum, denn ich habe mein eigenes Radioprogramm in meinem Dorf und spreche immer über praktische Tips, persönliches und materielles Recycling, Rezepte, halte Interviews, usw. Eure Webseite ist fantastisch, um geniale Ideen weiterzuleiten. Wir sind euch sehr dankbar. Bis bald!
Hallo Margrith, das Waschen unter laufendem Wasser ohne Reiben hat funktioniert! Toller Trick!
Mit dem Rohessen muss ich noch auf die passende Gelegenheit zum Testen warten :)
Ja, das kann ich bestätigen – Trieb in Zehenmitte raus …..
Hallo, wie ist die gesundheitliche Wirkung ohne den mittleren Teil … habe ständig Problrme mit Magen Darm und Immunsystem … nach einem Tipp habe ich über zwei Monate täglich in der Früh eine Knoblauchzehe aufgeschnitten und mit Honig vermischt, hat mir gut getan … bis meine Mitmenschen mich auf den Geruch aufmerksam machten!
einfach mit Zahncreme putzen hilf auch bei Chili
Auf Fuerteventura hat mir ein Koch eine Super Zubereitung gezeigt um den Geruch zu minimieren und zu vermeiden, womit ich auch gleichzeitig die Schärfe vom Knoblauch beeinflussen kann.
Die Zehen in winzige Würfel schneiden, in eine kleine Schale geben und komplett leicht salzen und 5 Minuten ziehen lassen dann verarbeiten. Je länger die Knoblauch-Würfel ziehen, desto schärfer wird es. So verarbeite ich den Knoblauch schon seit 1999 und es hat sich bisher keiner darüber beschwert, daß wir nach Knoblauch riechen. Noch ein Tipp zum schälen: Ich ziehe immer Einmalhandschuhe oder GummiKüchenhandschuhe an und reibe die einzelnen Zehen zwischen den Händen, so löst sich die Haut problemlos ab. Vorher schneide ich noch die breite Seite schmal ab.