Champignons mit Tomaten als leichte, vegane Beilage
Champignons mit Tomaten sind eine einfache und aromatische Kombination, die sich perfekt als leichte Mahlzeit oder als Beilage eignet. Die gebratenen Pilze und die fruchtigen Tomaten harmonieren wunderbar miteinander und lassen sich schnell in der Pfanne zubereiten.
Mit diesem einfachen Rezept für Champignons mit Tomaten gelingt dir eine schnelle Mahlzeit. Ob als Beilage zu Reis, Pasta oder einfach mit frischem Brot – dieses Gericht bringt mediterranen Genuss auf den Teller!
Champignons mit Tomaten
Schwierigkeit: Einfach2
Portionen160
kcal20
MinutenDieses Rezept vereint gesunde, regional erhältliche Zutaten zu einer herzhaften Pfanne, die mit wenig Aufwand zubereitet wird – ideal als Beilage oder vegane Hauptspeise.
Zutaten
500 g Champignons
100 g Kirschtomaten
1 kleine Zwiebel
1-2 Zehen Knoblauch
1 EL gehackte Küchenkräuter
Zubereitung
- Champignons putzen und halbieren oder vierteln, größere Exemplare in Scheiben schneiden.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Champignons für drei Minuten darin anbraten. Achte darauf, dass sie möglichst nicht übereinander liegen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und unter die Champignons rühren. Eine weitere Minute lang braten.
- Tomaten halbieren oder vierteln und in die Pfanne geben.
- Die Gewürze und Kräuter hinzufügen, alles gründlich verrühren und warm servieren.
Tipp
- Gib beim Braten der Champignons einen Rosmarinzweig in die Pfanne, für eine Extraportion mediterranes Aroma.
Die gebratenen Champignons mit Tomaten passen hervorragend als Beilage zu Reis oder einer regionalen Reis-Alternative, sowie zu frischem Brot oder Grillbrot. Zudem sind sie ein abwechslungsreiches Topping für Salate oder Bowls. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas geriebener Parmesan runden das Gericht geschmacklich ab.
Wenn du den Geschmack noch intensiver machen möchtest, kannst du die Champignons vor dem Braten kurz in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern ziehen lassen. Außerdem sorgt ein Schuss Balsamico-Essig oder ein Hauch Chili für eine spannende Geschmacksnote!
Viele weitere köstliche Rezepte mit regionalen und saisonalen Zutaten kannst du in unseren Büchern entdecken:
Welches ist dein liebstes Rezept mit diesen vielseitigen Pilzen? Teile deine Tipps in den Kommentaren!
Weitere interessante Themen:
- Gefüllte Champignons: Saftiger Genuss vom Grill – vegetarisch oder vegan
- Sellerieschnitzel: Einfaches Rezept für vegetarisches Schnitzel
- Tiramisu: einfaches Rezept für köstliches Dessert
- Kreislaufprobleme lindern: diese Hausmittel helfen, den Kreislauf anzuregen
