Rosenblütensirup selber machen – für Getränke und mehr
Die Sonne scheint, die Rosen duften überall, und du möchtest, dass der Sommer niemals endet? Fang ihn einfach ein, indem du Rosenblütensirup zubereitest! Die süße Essenz aus frischen Rosenblüten verfeinert zum Beispiel herrlich leichte Getränke wie Cocktails und Limonaden. Mit diesem einfachen Rosensirup holst du das Sommergefühl gleich flaschenweise in deinen Vorratsschrank.
Rezept für Rosenblütensirup
Schwierigkeit: Einfach100
Portionen1
Stunde60
kcal73
StundenSirup aus Rosenblüten kannst du während der relativ kurzen Blütezeit schnell und einfach auf Vorrat herstellen. Er ist für sommerliche Speisen und Getränke verwendbar, dient aber auch später im Jahr als edle Süße für Tee und sogar zur Herstellung von Marzipan. Durch den hohen Zuckergehalt ist der intensive Sirup das ganze Jahr über haltbar. Mit den folgenden Zutaten erhältst du ungefähr 1,5 Liter Rosenblütensirup.
Zutaten
einen 1-Liter-Messbecher voller Rosenblüten (je intensiver ihr Duft ist, desto besser, vorzugsweise rot oder rosa)
1 l Wasser
1,5 kg Zucker
1 unbehandelte Zitrone
20 g Zitronensäure
einen Topf
ein großes Sieb
ein Mulltuch
Zubereitung
- Rosenblütenblätter waschen, dabei von allen grünen und gegebenenfalls von weißlichen Blattansätzen befreien. Sie machen den Sirup bitter.
- Wasser und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen, bis die Lösung transparent ist, danach etwas abkühlen lassen.
- Zitronensäure hinzufügen und gut umrühren.
- Anschließend die Rosenblüten in die Zuckerlösung geben.
- Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Zuckerlösung geben.
- Den Topf abdecken und den Ansatz drei Tage lang durchziehen lassen.
- Danach den fertigen Sirup durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb seihen und in dekorative Flaschen abfüllen. So ist er mehrere Wochen lang haltbar.
- Für eine längere Haltbarkeit den Sirup noch einmal aufkochen und heiß in desinfizierte Flaschen abfüllen.
Für eine erfrischende Sommerlimonade gieße einen Esslöffel Rosenblütensirup und einen Teelöffel Zitronensaft mit Sprudelwasser auf. Du kannst den Genuss natürlich auch variieren mit in Achtel geschnittenen und zerstoßenen Limetten statt des Zitronensaftes, Gewürzen oder einem Anteil kaltem Hagebuttentee, der die entsprechende Menge Sprudelwasser ersetzt. Einen rosigen Joghurt-Drink erhältst du, wenn du in einem Glas ⅔ Joghurt mit ⅓ Wasser mischst und das Getränk mit 1-2 Esslöffeln Rosenbütensirup aromatisierst.
Tipp: Auf ganz ähnliche Weise lässt sich ein köstlicher Fliederblütensirup selber machen.
Hast du das Rezept ausprobiert? Für welche Gerichte verwendest du den duftenden Rosensirup? Wir freuen uns auf deine Anmerkungen in den Kommentaren!
Viele weitere Rezepte für Rosenblüten findest du hier und in unserem Buchtipp:
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kann man auch Xucker anstatt normalen Zucker verwenden?
Hallo Franzi, das funktioniert etwas anders/ nicht ganz so gut wie mit Zucker. Hier haben wir eine Anleitung, die du entsprechend abwandeln kannst: https://www.smarticular.net/xylit-sirup-selber-machen-birkenzucker-zuckerfrei/ Liebe Grüße Sylvia
zu viel Wasser. Für Sirup reicht 200 ml Wasser und 1 kg Zucker zum kochen bringen. Danach die Rosenblätter geben und noch 5 min kochen Fertig!
dieses Sirup ist mehrere Jahre haltbar.
Ich mache das seit 30 Jahren.
Aber man lässt es trotzdem 3 Tage stehen und nimmt 1 Liter Rosenblüten?
Kann man auch getrocknete Duftrosenblätter nehmen?
Gruß Gabi
Hallo Gabi,
das haben wir nicht ausprobiert, aber es müsste ebenfalls gehen. Achte aber darauf, dass gekaufte Blütenblätter zum Verzehr geeignet sind oder verwende selbst getrocknete Rosenblüten.
Liebe Grüße, Annette
Das Rezept klingt sehr spannend. Ist eine Zitrone bzw Zitonensäure unbedingt notwendig? Gibt es Alternativen dafür? (Geht bei meiner Unverträglichkeit leider nicht)
Hallo Steffi, die Zitronensäure könntest du auch weglassen. Sie ist für zum Haltbarmachen wichtig. Lässt du sie weg, ist der Sirup auch entsprechend weniger haltbar. Liebe Grüße!
Kann man sich bei den Rosenblättern einfach bei den Zierrosen im eigenen (oder ggf. Nachbars ;-) ) Garten bedienen?
Hallo Benjamin, ja du kannst alle Rosensorten dafür verwenden. Achte allerdings darauf keine gespritzten Rosen aus dem Handel zu nehmen. Übrigens wird der Sirup umso aromatischer, wenn du Duftrosen verwendest, denn nicht alle Rosen entwickeln einen starken Duft. Liebe Grüße!
Liebes Smarticular – Team, im letzten Tip steht “Flaschen desinfizieren”…sterilisierte Flaschen zu verwenden, trifft es wohl besser. (Es sei denn man nimmt Reinstalkohol….wäre aber sehr teuer. Bei den handelsüblichen Desinfektionsmittel wurde eventuell ein ungenießbarer Film zurückbleiben.)
Bin letztes Jahr schon darüber gestolpert und da ich im medizinischen Bereich arbeite, wollte ich doch mal darauf hinweisen.
Ansonsten ein super leckeres Rezept und alle Beschenkten sind/waren begeistert. Wir haben eine wurzelechte,stark duftende, rosa Rose im Garten, die schon da war, als wir das alte Haus übernommen haben. Bis jetzt konnten wir niemanden finden, der die Sorte kannte, aber wir verschenken regelmäßig Jungpflanzen:) … der Duft lässt sich mit eurem Rezept fast 1:1 konservieren.
Liebe Grüße Ilka