Den Geschmack des Sommers haltbar machen - als leckere Marmelade

Marmelade selbst machen – Hast du bei diesem Gedanken auch zuerst ein Bild von einem großen, blubbernden Kochtopf in Großmutters Küche im Kopf? Das sieht komplizierter aus als es eigentlich ist. Also warum probierst du es nicht einfach mal selbst aus?

Früchte aus dem eigenen Garten (oder aus einem fremden) sind fantastisch. Du kannst sicher sein, dass sie ohne giftige Chemie angebaut und nicht unnötig über tausende Kilometer transportiert wurden. Also warum nicht einfach diese Vielfalt zu Marmelade verarbeiten, und so das ganze Jahr über genießen?

Omis (und Opis) weihen ihre Kinder und Enkel sicher gern in die hohe Kunst der Marmeladenherstellung ein. So wie meine Oma das kürzlich getan hat.

In diesem Beitrag erfährst du, wie Erdbeermarmelade mit wenigen Zutaten selbst eingekocht werden kann. Den fruchtigen Brotaufstrich kannst du zwar schon relativ preisgünstig im Supermarkt erwerben, nimmst dafür aber fragwürdige Zutaten in Kauf. Oft wird Obst importiert und muss lange Wege zurücklegen, bis es auf deinem Tisch landet. Außerdem werden sie nicht selten mit Pestiziden behandelt. Bei selbst gekochter Marmelade weißt du genau, was du im Glas hast.

Für ein Glas Erdbeermarmelade benötigst du:

• 250 Gramm Erdbeeren
• 125 Gramm Gelierzucker
• einen Pürierstab
• einen kleinen Kochtopf
• ein Marmeladen- oder Einmachglas (z.B. hier kaufen)

So einfach machst du Marmelade

1. Wasche und putze die Erdbeeren zuerst.
2. Mische die Erdbeeren mit dem Gelierzucker in einem Kochtopf und püriere sie.
3. Anschließend lässt du die Masse unter ständigem Rühren aufkochen.
4. Danach lässt du die Marmelade noch drei Minuten köcheln.
5. Fülle sie in ein sauberes Marmeladen- oder Einmachglas. Wichtig: Verschließe das Glas gleich nach dem Befüllen, damit ein Vakuum entsteht und die Marmelade haltbar bleibt.

Schon bist du für das kommende Sonntagsfrühstück perfekt vorbereitet! Dazu passt hervorragend noch warmes selbst gebackenes Baguette.

Falls du Lust bekommen hast, gleich mehr Marmelade mit einem Mal herzustellen, musst du lediglich die Mengenangaben multiplizieren. Du sparst dir nicht bloß den Gang in den Supermarkt, sondern kennst obendrein die Inhaltsstoffe. Verschlossen ist die Marmelade gut anderthalb Jahre haltbar.

Tipp: Natürlich kannst du jedes beliebige Obst verwenden. Kirschen, Heidel- und Himbeeren eignen sich auch sehr gut. Oder Brombeeren für eine Brombeermarmelade mit Rosmarin. Achte aber beim Obstkauf darauf, wo es herkommt.

Wenn du keinen eigenen Garten zum Ernten hast, findest du vielleicht in deiner Nachbarschaft Bäume und Sträucher zum Ernten. Vielleicht findest du auch jemanden, der mehr Obst hat, als er benötigt?

In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du auch aus Hagebutten eine köstliche Konfitüre herstellst.

Welche Lebensmittel stellst du gerne selbst her?