Pfannkuchen vom Blech – herrlich einfach und gelingsicher

Wenn ich Eierpfannkuchen auf herkömmliche Weise zubereite, ist immer ein bisschen Spannung dabei: Hängt der Teig an, verbrennt mir eine Seite … ? Mit einem Pfannkuchen vom Blech kannst du dir diesen “kleinen Küchenstress” ersparen. Denn beim Ofenpfannkuchen kann kaum etwas schiefgehen. Und während er backt, musst du nicht am Herd stehen, sondern widmest dich ganz entspannt etwas anderem. Oder legst einfach mal die Füße hoch.
Rezept für einen Pfannkuchen vom Blech
Schwierigkeit: Einfach4
Portionen400
kcal40
MinutenIm Grunde kannst du für einen Pfannkuchen vom Blech deinen bewährten Teig verwenden. Auf jeden Fall gelingt er mit folgenden Zutaten.
Zutaten
500 ml Kuh- oder Pflanzenmilch
250 g Mehl
4 Eier oder einen Ei-Ersatz
1 EL Zucker oder eine passende Zuckeralternative
1 Prise Salz
optional 1 Schuss Mineralwasser oder 1 TL Backpulver für einen etwas fluffigeren Pfannkuchen
optional klein geschnittenes Obst, Schokotropfen, Zimtzucker etc. als Topping
Zubereitung
- Milch, Mehl, Eiern, Zucker, Salz und Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren.
- Ein Backblech gründlich einfetten oder mit einer Backpapieralternative auslegen.
- Den Teig auf das Blech gießen und mit den Toppings bestreuen.
- Den Ofenpfannkuchen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 20 bis 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Tipp
- Für eine herzhaften Pfannkuchen vom Blech lass einfach die Süße weg und gib stattdessen vor dem Backen schnell garende Gemüsestückchen und andere deftige Zutaten auf den Teig. Es eignen sich z.B. gewürfelte Zwiebeln, Tomaten oder Zucchini, klein geschnittener Räuchertofu oder Speck, Olivenringe und geriebener Käse. Und würze nach Belieben mit frischen Kräutern und Gewürzen.
Der Pfannkuchen vom Blech ist nicht nur gelingsicher, er kommt auch mit sehr viel weniger Fett aus. Und alle können gleichzeitig essen. Lass es dir schmecken!
Tipp: Genau andersherum funktioniert unsere Rezept für eine leckere Pfannenpizza. Du sparst dir den Backofen, denn der italienische Klassiker gelingt auch in einer einfachen Pfanne auf dem Herd.
In unserem Buch findest du viele weitere Köstlichkeiten aus dem Backofen:
Hast du schon einmal Pfannkuchen vom Blech gegessen? Was sind deine liebsten Zutaten? Wir freuen uns auf deinen Kommentar unter dem Beitrag!
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