Kohlrabiblätter-Spinat als vitalstoffreiche Resteverwertung
Aus überschüssigen Kohlrabi-Blättern lässt sich mit wenigen Handgriffen ein Spinat-Ersatz herstellen. Dieser Kohlrabiblätter-Spinat bringt jede Menge Aromen und Vitalstoffe auf den Teller. Und er lässt sich in vielen Rezepten als Alternative zum Klassiker verwenden.
Rezept für Kohlrabiblätter-Spinat
Schwierigkeit: Einfach2
Portionen80
kcal45
MinutenIn diesem Rezept werden die Kohlrabiblätter wie Würzspinat zubereitet. Alternativ kannst du sie mit anderem Gemüse kombinieren und zum Beispiel in einer bunten Gemüsepfanne zubereiten. Verwende für Kohlrabi-Spinat ausschließlich Kohlrabi aus ökologischem Anbau oder aus deinem eigenen Garten, um eine Belastung mit Pestiziden zu vermeiden.
Zubereitung
- Kohlrabiblätter waschen, in Streifen schneiden, dabei Stiele und dicke Blattadern entfernen.
- Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken oder pressen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch anschwitzen
- Kohlrabiblattstreifen zufügen und bei geringer Hitze für etwa 20-25 Minuten garen, ggf. etwas Wasser hinzugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
- Hier findest du weitere Rezepte mit Kohlrabiblättern.
Kohlrabiblätter sind mindestens ebenso gesund wie die Knollen. Vitamin A und Vitamin C ist in den Blättern sogar sehr viel mehr enthalten1. Zudem sind sie reich an Calcium und verdauungsförderlichen Ballaststoffen.
In unserem Buch findest du viele weitere Tipps und Rezepte, mit denen du Lebensmittel restlos verwerten kannst:
Hast du schon einmal Kohlrabiblätter-Spinat zubereitet? Wir freuen uns auf deine Erfahrungen und Ergänzungen in einem Kommentar!
Diese Rezepte und Ideen könnten dich ebenfalls interessieren:
- Radieschenblätter-Chips – als knackiger Snack oder Topping
- Möhrengrün nicht wegwerfen: 3 köstliche Rezepte mit den gesunden Blättern
- Gefüllte Kohlrabiblätter – würzige Vorspeise mit Blattgrün
- Rosenöl selber machen und anwenden
