Ketchup selber machen – von klassisch bis originell
Ob klassisch mit sonnengereiften Tomaten, fruchtig aus saftigen Pflaumen, herb mit Roter Bete oder samtig aus aromatischem Kürbis: Mit wenigen Zutaten kannst du ein wohlschmeckendes Ketchup selber machen, das mehr Vitalstoffe und weniger raffinierten Zucker enthält als gängige Fertigprodukte.
Schnelles Tomatenketchup ohne Zucker
In dieses Ketchup ohne Zucker bringen pürierte Datteln die typische Süße, aber auch zusätzliche Nährstoffe. Insgesamt kommt das Rezept mit wenigen Zutaten aus und ist schnell gemacht – ganz ohne Kochen.
Tipp: Hier findest du ein etwas aufwändigeres Rezept für ein gesundes Ketchup aus frischen Tomaten.
Aromatisches Rote-Bete-Ketchup
Der leicht erdige Geschmack des lilafarbenen Knollengemüses macht unser Rote-Bete-Ketchup zu einem ganz besonderen Genuss. Auch dieses Rezept erfordert nur wenige Handgriffe. Serviere es zum Beispiel mit Süßkartoffelpommes oder zusammen mit einer Käseplatte.
Tipp: Hier findest du viele weitere köstliche Rezepte mit Rote Bete.
Herbstliches Kürbis-Ketchup
Wenn du mal eine andere Variante als herkömmliches Ketchup selber machen möchtest, probiere auch unser Rezept für ein herbstliches Kürbis-Ketchup. Es wird besonders cremig und ist raffiniert gewürzt. Kürbis-Ketchup lässt sich wie herkömmliches Ketchup verwenden, eignet sich aber auch als Topping für Sandwiches oder Aromageber für Salate.
Süß-säuerliches Pflaumen-Ketchup
Nur fünf Zutaten benötigst du für ein süß-säuerliches Pflaumen-Ketchup. Ein Grundrezept, das sich mit zahlreichen Gewürzen nach Geschmack aufpeppen lässt.
Verwenden kannst du Pflaumen-Ketchup für zahlreiche Gerichte, von Gegrilltem, über Frittiertes oder als Dip für Gemüse. Auch zur asiatischen Küche passt die etwas ungewöhnliche Ketchup-Variante.
Viele weitere Rezepte, die Fertigprodukte spielend ersetzen, findest du in unseren Büchern:
Welches Rezept nutzt du am liebsten, um Ketchup selber zu machen? Wir freuen uns auf noch mehr Ideen in den Kommentaren!
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