Holunderbeerentee: Zubereitung und Wirkung des Heilgetränks
Holunderbeeren enthalten zahlreiche gesundheitsförderliche Wirkstoffe. Eine einfache und preiswerte Möglichkeit, sie dir zunutze zu machen, ist ein frisch gekochter Holunderbeerentee. Er lässt sich kinderleicht aus frischen oder getrockneten Früchten zubereiten.
Rezept für Holunderbeerentee
Schwierigkeit: Einfach1
Portionen5
kcal15
MinutenHolunderbeerentee lässt sich aus frischen oder getrockneten Beeren zubereiten. Um auch im Winter von den positiven Inhaltsstoffen zu profitieren, lohnt es sich deshalb, die Früchte sanft zu trocknen und an einem kühlen Ort in einem verschlossenen Gefäß zu lagern.
Zutaten
1 EL frische oder 1,5 EL getrocknete Holunderbeeren
250 ml Wasser
Süße nach Geschmack
Zubereitung
- Beeren und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Aufguss für circa 10 Minuten ziehen lassen.
- Den fertigen Tee durch ein Sieb abgießen und nach Geschmack mit Honig o.Ä. süßen.
Wichtig: Rohe Holunderbeeren enthalten Sambunigrin, das im Körper Blausäure freisetzt und die entsprechenden Vergiftungserscheinungen (Übelkeit, Erbrechen) auslösen kann. Deshalb sollten keine oder höchstens kleine Mengen rohe Beeren verzehrt werden. Glücklicherweise ist Sambunigrin nicht hitzebeständig.
Inhaltstoffe und Wirkung des Holunderbeerentees
Für die gesundheitliche Wirkung des Holunderbeerentees sind insbesondere die wasserlöslichen Inhaltsstoffe relevant. Zu den wichtigsten gehören:
- Anthocyane
Die sekundären Pflanzenstoffe sind für die intensive dunkle Farbe der Holunderbeeren verantwortlich und wirken antioxidativ. Ihr Verzehr hilft oxidativem Stress entgegenwirken und schädigende Entzündungsprozesse reduzieren1. - B-Vitamine
Darunter Vitamin B1, B2, B6 und Folsäure, die alle wasserlöslich sind. - Flavonole
Das mengenmäßig am meisten enthaltenen Flavonol Rutin wirkt antioxidativ, entzündungshemmend, gefäßschützend und hilft bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen2. - Mineralstoffe
Besonders hervorzuheben ist der hohe Kaliumgehalt. Der Mineralstoff spielt eine wichtige Rolle bei der Funktion von Zellen, Nerven und Muskeln. Eine kaliumreiche Ernährung hilft ebenfalls das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen zu senken3. Außerdem ist Magnesium in relevanten Mengen enthalten. - Vitamin C
Holunderbeeren gehören zwar nicht zu den Top-Vitamin-C-Quellen, enthalten aber doch eine beachtenswerte Menge. Das Erkältungsvitamin schützt die Zellen, stärkt das Immunsystem, unterstützt die Eisenaufnahme, fördert die Bildung von Bindegewebe und trägt zur Entgiftung und Hormonregulation bei.
Holunderblüten und Holunderbeeren werden seit Jahrhunderten als Naturheilmittel eingesetzt. Allerdings sind Inhaltsstoffe und Wirkung von Holunderbeerentee weniger gut erforscht als beispielsweise das gesundheitliche Potenzial von Holunderbeerenextrakt4 5. Wenn du auf einen standardisierten Wirkstoffgehalt legst, kann es deshalb empfehlenswert sein, auf Holundbeerenprodukte zurückzugreifen. Sie sind in Apotheken, Reformhäusern und online erhältlich.
Weitere leckere und heilsame Rezepte mit Wildpflanzen findest du in unseren Büchern:
Wir freuen uns, wenn du deine Erfahrungen mit Holunderbeerentee oder anderen Holunderbeerenrezepten in einem Kommentar unter dem Beitrag mit uns teilst!
Diese Themen könnten dich ebenfalls interessieren:
- Holunderbeerensuppe – sommerlicher Genuss aus der Natur
- Holundermarmelade: Süß-aromatischer Brotaufstrich aus Holunderbeeren
- Kandierte Vogelbeeren – süßherbe Früchtchen zum Naschen
- Minimalistische Körperpflege – natürlich ohne Schnickschnack
- Gonçalves, A. C., Nunes, A. R., Falcão, A., Alves, G. & Silva, L. R. (2021). Dietary Effects of Anthocyanins in Human Health: A Comprehensive Review. Pharmaceuticals, 14(7), 690. ↩︎
- Ganeshpurkar, A. & Saluja, A. K. (2016). The Pharmacological Potential of Rutin. Saudi Pharmaceutical Journal, 25(2), 149–164. ↩︎
- D’Elia, L., Barba, G., Cappuccio, F. P. & Strazzullo, P. (2011). Potassium Intake, Stroke, and Cardiovascular Disease. Journal Of The American College Of Cardiology, 57(10), 1210–1219. ↩︎
- Zakay-Rones, Z., Thom, E., Wollan, T. & Wadstein, J. (2004). Randomized Study of the Efficacy and Safety of Oral Elderberry Extract in the Treatment of Influenza A and B Virus Infections. Journal Of International Medical Research, 32(2), 132–140. ↩︎
- Tiralongo, E., Wee, S. S. & Lea, R. A. (2016). Elderberry Supplementation Reduces Cold Duration and Symptoms in Air-Travellers: A Randomized, Double-Blind Placebo-Controlled Clinical Trial. Nutrients, 8(4), 182. ↩︎
