Eiscreme selber machen – ohne Eismaschine
Eiscreme ist eine leckere Erfrischung für den Sommer, besonders Kinder lieben sie. Wusstest du, dass sich Eiscreme zu Hause leicht selbst herstellen lässt? Das ist einfach und die Zutaten sind überall erhältlich.
Eiscreme ist auch eine ideale Verarbeitungsmethode für eigenes Obst aus dem Garten. Ein weiterer Vorteil von selbst gemachtem Eis: Du weißt genau was drin ist bzw. was nicht drin ist, ganz anders als bei industriell gefertigter Massenware. Hierfür wäre eine spezielle Eismaschine nützlich.
Jedoch steht damit wieder ein Gerät mehr die meiste Zeit des Jahres ungenutzt herum und verstopft deine Schränke. Viel besser und auch einfacher ist daher die Eiszubereitung ganz ohne Eismaschine. Hier erfährst du, was du dafür brauchst und wie es funktioniert.
Für vier große oder sechs normale Portionen Eis benötigst du:
- 500 g Früchte (frisch oder gefroren)
- 200 ml Schlagsahne
- 150 g Zucker
- 150 g Naturjoghurt
- Saft einer halben Zitrone (außer bei sauren Früchten)
- Vanille oder Vanillezucker nach Belieben
Alternativ haben wir hier ein Rezept für veganes Fruchteis ohne Eismaschine, und dieses vegane Vanilleeis, das ebenfalls ohne Eismaschine funktioniert.
So gelingt das selbstgemachte Eis:
- Früchte waschen, putzen, in 2-3 cm große Stücke zerkleinern und im Tiefkühlfach einfrieren (falls du nicht schon Tiefkühlobst verwendest).
- Gefrorene Früchte mit Zucker, Joghurt und gegebenenfalls Zitronensaft mischen. Bei Früchten, die von Natur aus schon säuerlich sind, wie z.B. Rhabarber, Johannisbeeren, Sauerkirschen, ist Zitronensaft meist nicht nötig.
- Alles zusammen pürieren, am besten in einem festen Standmixer.
- Sahne steif schlagen und nach Belieben mit Vanille/Vanillezucker verfeinern. Die Sahne vorsichtig unter die pürierten Früchte heben und im Tiefkühlfach komplett herunter kühlen.
- Unmittelbar vor dem Servieren – zum Beispiel in einer selbst gemachten Eiswaffel – noch einmal kräftig durchrühren oder je nach Konsistenz mit dem Mixer kneten, damit das Eis schön cremig wird.
Mit einer Eismaschine wäre die Zeitersparnis nur minimal, diese Investition kannst du dir getrost sparen.
Tipp: Sogar aus Zucchini lässt sich köstlich-süßes Gemüseeis am Stiel selber machen. Probiere es gleich aus!
Hast du weitere tolle Verwendungen für selbst geerntetes Obst? Teile deine Tipps in den Kommentaren!
Viele andere Dinge, die du leicht selber machen kannst, findest du in unseren Buchtipps:
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20 Kommentare
Die Kommentare sind geschlossen.
Erfrischend und super lecker – dazu mal etwas ganz anderes: Paprikaeis. Kennengelernt in Frankreich, eine Kugel gabs auf einem gemischten Salatteller. Paprika ist ja eher mild-neutral im Geschmack, weder scharf/gemüsig noch zu süß. Auch weitere Sorten mit eher “laffem” Geschmack wie Gurke/Zucchini sind für Eis gut geeignet.
an Smarticular,
ich drucke mir gerne sehr interessante Sachen von Ihrer Seite aus, um sie irgendwann auszutesten oder auch weiterzugeben. Aber leider werden die Kommentare, die sehr häufig auch sehr hilfreich sind, nicht mit angedruckt. Vor Jahren war dies möglich.
Ist diese Änderung bewußt vorgenommen worden oder ein Fehler ?
Eine Antwort wäre nett
mfg
Walter
Lieber Walter,
die Mehrzahl der Nutzer möchte (sofern überhaupt) Beiträge ohne Kommentare drucken, da sonst teilweise erhebliche Mengen Papier benötigt würden. Daher haben wir uns für diese Variante entschieden.
Unabhängig davon würden wir davon abraten, Online-Beiträge auszudrucken. Stattdessen gibt es oberhalb sowie unterhalb eines jeden Betrags die Möglichkeit, ihn als Lesezeichen in eigene Sammlungen zu speichern. Alle Beiträge bleiben dauerhaft online und werden zudem laufend verbessert und mit nützlichen Rückmeldungen anderer ergänzt, was einer gedruckten Version fehlen würde.
Liebe Grüße
Hallo und mit Dank der schnellen Antwort.
Sorry, mein Fehler: ich drucke alles als PDF und speichere die Daten in separaten Verzeichnissen. Also null Tinten und Null Papierverschwendung.
Also wir machen unser Eis auch nur mit Joghurt und gefrorenen Früchten, am liebsten Himbeeren wer mag kann etwas Sahne zugeben. Gesüsst wird bei uns mit Süßstoff, ich weiß nicht gerade gesund aber wer auf die Linie achten muss….
Auch wenn unser Eis dann wahrscheinlich eher frozen Joghurt ist uns schmeckt es, die Kids lieben es und das ist doch die Hauptsache 😉🥰
Dazu haben wir auch ein schönes Blitzrezept https://www.smarticular.net/schneller-frozen-joghurt-blitzrezept/ Liebe Grüße Sylvia
Wie sehr ich eure einfachen Rezepte liebe ♡
Vor einigen Jahren habe ich die vegane Variante mit Erdnussbutter & Zimt probiert göttlich mmmhh :)
Dieses Jahr hat mich die Schwiegeroma angeregt, weil ich Maulbeeren schon viel früher als erwartet ernten konnte & sie immer schon in Budapest ein Maulbeereis probieren wollte, es jedoch leider nicht geschafft hat.
Sofort habe ich an euch gedacht & mir folgendes Rezept zusammen gestellt:
270g Maulbeeren
100 ml Obers (denke etwas mehr, damit der Pürierstab gegriffen hat)
70g Griechisches Joghurt 10%
70g Hälfte/Hälfte Xylit, normaler Zucker
Paar Spritzer Agavensirup (das war wirklich ausschlaggebend & hat das Maulbeeraroma unterstützt)
Jedenfalls wollte ich allen einen Tipp auf den Weg mit geben:
■ besser den Zucker in der NICHT KALTEN Sahne aufschlagen, da die Kristalle sonst schwer schmelzen.
Muss dies unbedingt beim nächsten Mal probieren, da so sicher eine cremiger Konsitenz entsteht.
Auch den Ratschlag mit der Luftdichten Verpackung probiere ich gerne.
》 Dazu eine Frage: Kann ich das Eis in einer Alu Schüssel damit es schneller kalt wird auch einfach mit Frischhalte Folie auf der Eisoberfläche abdecken, um das selbe Ergebnis zu erreichen ? Womöglich hat sich aber die Struktur aufgrund des Transports & erneutem einfrieren verändert.
Das Ergebnis neben einem gesunden, speckigen Becherkuchen war ein erfrischendes Dessert & eine tolle Kombination. Leider waren die Maulbeeren nicht so intensiv im Geschmack, das lag aber an den Sorten/Reifegrad.
Freue mich sehr auf neue Experimente, danke für die Anregungen & tollen Grund Rezepte, die Platz für Kreativität offen lassen & nette Abwechslung schaffen.
Schöne Grüße aus Wien :)
Niinchen
Selbst gemachtes Eis bleibt cremig, wenn man es nach Fertigstellung in ein luftdichtes Gefäß gibt und es in einen verschlossenen Gefrierbeutel ins Tiefkühlfach legt. So können sich keine Eiskristalle bilden und das Eis bleibt cremig. Funktioniert bestimmt auch mit gekauftem Eis ;-)
Ich nehme 300 g tiefgefrorene Erdbeeren, 2 dl ungeschlagenen Doppelrahm und 1 – 2 EL Zucker. Die Erdbeeren mit dem Rahm und Zucker leicht antauen lassen, dann mit einem Stabmixer (Messerklinge) pürieren. So kriegt man ein super gutes Erdbeereis ohne Zuckerbombe.
Das Eis kann sofort gegessen werden, wenn man nicht gerne hartes Eis hat. Alternativ kann das Eis auch als Vorrat tiefgefroren werden.
Ich habe auch schon Bananen dazu püriert (bitte Zuckermenge anpassen); bei dieser Variante muss das Eis tiefgefroren werden, weil es sonst zu flüssig ist. Ist auch gut, aber härter als reines Erdbeereis.
Klingt köstlich – das wird ausprobiert!
Liebe Grüße
So sehr ich Eis selber machen möchte…eismaschiene is auch da…
Muss es hier wirkich eine solche Menge zucker sein?
Das is die fünffache Tages dosis für einmal Eis (auch wenn man es nicht sofort alles ißt) und immer wieder Sahne..
60 gr. Fett pro Eisladung is auch nicht ohne!
Sahne wird im Laden auch nur bei strarcciatella verwendet, weswegen viele es ja mögen… Fett schmeckt!
Würde es sicher mit der Hälfte an Milch austauschen!
Persönlich mag ich keine Sahne im Eis zu mindest nicht in dieser Grössenordnung und somit komme ich wieder nicht um die Eismaschine drumrum ;-)
Hast du mal dieses Rezept angeschaut? http://www.smarticular.net/das-genialste-eiscreme-rezept-aus-nur-einer-zutat-schnell-vegan-und-preiswert/
Ich nehme für ein "schnelles Eis" gefrorene Früchtestückchen und gib diese zusammen mit gekühlter Kokosmilch in den Mixer und lasse es cremig pürieren. Geht schnell und schmeckt lecker (auch ideal, wenn man abnehmen möchte und auf Eis im Sommer nicht verzichten möchte ;-) ). Sollte die Portion zu groß sein und eingefroren werden, so ist es besser das Eis vor dem Verzehr antauen zu lassen (ist sonst hart wie Stein).
Mit gekühlter Kokosmilch hab ich´s noch nicht probiert. Dafür aber mal mit halbgefrorenen Bananenscheinen und Cashewkernen. Gemixt, gegessen und für gut befunden… Danke für den Tipp mit der Kokosmilch! Wünsche Dir einen wundervollen und erfolgreichen Tag! LG
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Ich hab mir Eisförmchen mit Stil gekauft, Erdbeeren püriert und reingefüllt, gefrieren lassen und genossen – das beste Erdbeereis, was ich je gegessen habe. Und ohne Zucker und Sahne. Mein Favorit ist Erdbeere und Banane!
Das mache ich auch mit den Eisförmchen mit Stil. Gerne mache ich da auch Wassereis mit. Ich fülle dann z.B. Säfte rein.
Super Idee, als Stieleis werden wir es glatt auch mal testen. Perfekte Abkühlung für den Sommer :-)
Klasse, das testen wir :) danke!
mit ungeschlagener Sahne und Joghurt (halb/halb)und gefrorenen Früchten bekommt man ein leckeres Sorbet