Chilisalz mit Limetten: köstliche Würze für Salate, Gemüse und Marinaden

Heike

Ein wenig Schärfe in einer Speise kann fast nie schaden! Deshalb ist Chilisalz eine schmackhafte Zutat, die sich zudem sehr einfach zubereiten lässt. Zusammen mit Limettenabrieb ergibt sich eine pikant-frische Würze, die wunderbar zu Salaten und Gemüsegerichten passt, aber auch Marinaden den besonderen Pfiff gibt.

Das Schöne ist, dass du selbst entscheiden kannst, ob du besonders scharfe Chili verwenden möchtest oder lieber doch eher eine mildere Sorte. Und auch die Menge an Limettenabrieb lässt sich an den eigenen Geschmack anpassen. Für pures Chilisalz lass die Limette einfach weg.

Chilisalz mit Limetten

Schwierigkeit: Leicht

Portionen

Kalorien

kcal

Gesamtzeit

Minuten

Mach dein Chili-Limetten-Salz einfach selbst und entscheide, wie scharf oder fruchtig es für eine individuelle Mischung sein soll!

Zutaten

100 g grobes oder mittelgrobes Salz, z.B. Steinsalz
2 kleine getrocknete Chilischoten
2 Bio-Limetten

Zubereitung

Chilis in kleine Stücke brechen oder schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Limetten gründlich unter heißem Wasser waschen, trocken reiben und die Schale abraspeln.
Das Salz nach und nach gründlich mit den Chilistücken und der geraspelten Limettenschale mörsern. Die Mischung kann sofort zum Würzen von Speisen verwendet werden.
Zur Aufbewahrung das fertige Chili-Limetten-Salz für einige Tage an der Luft trocknen lassen und dann in ein verschließbares Gefäß füllen.

Tipp

Noch intensiver wird das Chili-Limetten-Salz, wenn du statt getrockneter Schoten frische Chilis verwendest. Dazu die Chilischoten einfach in kleine Stücke zerteilen und mit den restlichen Zutaten mörsern. Das deutlich feuchtere Würzsalz lässt sich anschließend innerhalb von etwa 30 Minuten bei 130 °C Ober-/Unterhitze im Backofen trocknen.

Chili-Limetten-Salz verwenden

Besonders gut schmeckt das Chilisalz mit Limettenaroma in Taboulé und als eher ungewöhnliche Zutat in grünen Blattsalaten. Im Grunde kannst du das Würzsalz auch als Basis für eine selbst gemachte Salatkräuter-Mischung nutzen.

Aber auch eine Marinade für sommerliches Grillgemüse oder selbst marinierter Tofu bekommen mit Chili-Limetten-Salz ein scharf-fruchtiges Aroma. Nicht zuletzt ist das Würzsalz, in ein hübsches Glas verpackt, ein schönes Geschenk aus der Küche für Menschen, die gerne kochen.

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